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本文目录
冷面视频怎么拍好看
多机位多角度拍摄~~~~~
老妈做饭好吃是种什么体验，这样的冷面是什么样的水平
作为有着一个过分热爱美食的母亲的人，壹周君深知这样的“痛苦”，母亲因为热爱美食所以经常自己“折腾”，而且做饭也实在太好吃，所以壹周君每次回家都做好了胖N斤的心理准备。
壹周君的母亲大人是一个对吃十分讲究的人，也是一个广纳建议的人。去别人家做客看到人家做某一道菜有新的制作方法，绝对会一探究竟，如果偶然吃到了一种从没尝试过的美味，更是绝不会轻易放过它。
母亲对于学习做菜有一种打破砂锅问到底的精神，所以壹周君记得上学时候母亲经常用她对美食孜孜不倦的态度来教育我，要我以同样锲而不舍的精神对待学习。而我也总会反驳她，美食是快乐的，学习是痛苦的，这二者不能相提并论。
面食中壹周君最爱的吃法麻酱拌面就是母亲从一个阿姨那学来的，记得当时她以一种仿佛藏着一个惊天大秘密的口吻神秘地对我说，她要给我做一次面条，保证我会爱上它。果真，对于麻酱拌面壹周君是一入拌面深似海，从此汤面是路人。离开母亲外出读书的时候想起频率最多的美食就是那麻酱拌面了。
母亲每次掌握了全新的美食做法就像个挖到宝的孩子一般兴奋地与我分享，而且总是带着神秘而又笃定的表情说我一定会喜欢，当然她发明创造出的任何菜肴我没有一样是不喜欢的。只不过有一道菜，我只吃过一次。
吃一次不是因为它不好吃，而是这道菜的诞生纯属娱乐。它的名字我忘记了，但是其中一种食材我至今难以忘怀，那就是西瓜皮。记得这是一种饼，母亲大人也纯粹出于有趣新鲜选择尝试一番，至于这道菜又是从哪学来的已经记不太清了。
有喜欢吃烤冷面的吗怎么现在烤冷面也吃不得了
我喜欢，非常喜欢，超级超级喜欢。
但是吃的不多，偶尔吃一次，大概就是一个月吃一两次的样子。
所以我一点也不担心，它添加了食品添加剂。
现在有很多言论说这个不能吃，那个不能吃，这个含有食品添加剂，那个含有食品色素，呼吁大家吃绿色蔬菜，绿色食品，但是绿色食品哪有那么多？
而且按照国家的标准规定添加一定含量的食品添加剂是被允许的。
接下来回归正题，又回到烤冷面的身上吧。
烤冷面，东北一带地方特色小吃。
起源于黑龙江省牡丹江市（一说为起源于黑龙江省密山市）。
烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。
主要流行铁板和油炸
主要原料：
冷面，蘸料，酱汁，蒜蓉酱，孜然，芝麻，白糖，醋，香菜，小葱
烤冷面的危害
烤冷面因为其独特的韧性口感而受到了很多人的喜爱，尤其是在校园中，非常热卖。那么，烤冷面会不会对人体产生危害呢？下面我们就来一起了解一下。
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。揭开烤冷面烧不穿的真相。
5分钟可烧穿，添加有食用胶
劲道、美味的烤冷面是如今街头巷尾最火的小吃。然而近日，网上一段视频广为流传，称“用1500℃高温火15分钟烧不穿烤冷面”。视频中猜测，烤冷面中可能添加了非食品添加剂硼砂。
真相到底如何？北京商报记者日前从多家小摊贩处购得烤冷面进行试验，虽然没有视频中说得那么夸张，但日常炉灶大约5分钟才能烧穿烤冷面还是令人感到些许不安。
据出售烤冷面面片制作机械的商家透露，烤冷面面片主要成分是小麦粉和水，但确实会添加食用胶。至于是否有硼砂尚有待权威检测。尽管厂家声称烤冷面配方为合理用量，但业内人士指出，商户在操作过程中难免会有误差，而食用胶添加过量对人体伤害较大，烤冷面还是少吃为妙。
烤冷面添加食用胶
为了验证网络视频中所称“烤冷面1500℃高温火15分钟烧不穿”到底是真是假，北京商报记者从多家街边售卖烤冷面的摊贩处购得烤冷面面片，并在家用厨灶上进行火烧实验。
实验显示，面片很快就被点燃，差不多5分钟可以烧穿，散发出与糍粑这种糯米制的食物烤焦类似的味道，面片烧至红赤之后离火慢慢变黑，整体呈现黑色，按压后成为粉末。
随后，北京商报记者又用另外几家购买的烤冷面面片重复试验，结果基本一致，均未出现上述网络视频中烤冷面面片1500℃高温火15分钟烧不穿的情况。
尽管试验证明网络视频有可能造假，但烤冷面面片5分钟才被烧穿还是令人感到不安。烤冷面里是否真的含有对人体健康不利的成分？为了解开谜团，北京商报记者以想做烤冷面生意为由，向多位出售烤冷面面片制作机器的商家了解情况。
据一位商家介绍说，烤冷面面片机器都是与对应的制作配方搭配售卖的。烤冷面面片的主要原材料是小麦粉和水及其他一些原材料，多种原材料按照赠送的配方搭配，就能够通过该机器制作出烤冷面的面片。多位商家均表示，考虑到颜色、口感、制作便利度、储存时间等，有些商家会酌情添加部分食品添加剂。“大部分全自动机器（做烤冷面面片）都是添加食用胶的。”
当问及是否违规，这些商家表示，只要在合理的用量范围内就没问题。当北京商报记者表示出对食材安全性的担忧后，有一位商家称，他们销售的半自动机器对应的配方中都是市面上常见的食材，没有食用胶等添加剂。
专家建议尽量少吃
烤冷面面片中添加的食用胶到底是什么？根据百度百科，食用胶也称亲水胶体、水溶胶，能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶，在食品加工中起到增稠、增黏、硬度、紧密度等作用，也就是常说的食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂等。
有专家指出，尽管可“食用”意味着没有对身体造成毒副危害的成分，但作为一种食品添加剂，食用胶只是为了让食品更加粘稠美观等，对身体即使无害也说不上有益。况且胶类物质较难被消化，而且会以胶的性质吸附在胃粘膜上，导致胃液的分泌和蠕动都受到影响，影响对其他东西的消化，因而最好少吃。
中国食品产业评论员朱丹蓬告诉北京商报记者，其实在面食产品的制作中，使用食用胶等添加剂是比较常见的，但商家能否按照标准操作则是另说。值得注意的是，食用胶添加过量或者是违法使用工业明胶等，都会对人体造成较大伤害。
同时，有业内人士指出，目前市场上售卖烤冷面的多为街边的小摊贩，经营环境恶劣，很难达到基本的卫生条件，从业人员健康状况也难有保障，在这种环境制作出来的食物，包括烤冷面在内，都应该尽量少吃。
食品谣言蹭上健康风口
不仅是关于烤冷面，近年来，有关食品安全的谣言层出不穷，如“喝牛奶致癌”、“长期食用豆浆会致乳腺癌”、“无籽葡萄致不孕”等，这类谣言往往以惊悚的标题、夸张不实内容吸引眼球，并借助网络大肆传播。
据新浪统计数据显示，今年上半年微博共处理各类不实信息1290条，其中食品相关谣言245条，占总数的19%。新浪社区管理中心副总监尹雪赓表示，今年上半年微博处理的食品谣言主要包括“猪肉钩虫”、“西瓜打针”等。这些谣言传播速度快，持续时间长，且具有一定的周期性。
在今年年中举行的全国食品安全宣传周重点活动之2016中国食品安全辟谣论坛上，中国传媒大学教授、文法学部副部长王四新也表示，食品的加工方式更新速度不断加快，导致消费者与加工者之间出现严重的信息不对称，加之信息传播的渠道越来越多样化，是导致食品谣言愈演愈烈的主要原因。
同时，也有业内人士指出，消费升级的大趋势下，与健康相关的话题关注度越来越高，很可能也是食品安全谣言高发的诱因之一。
所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用，否则很容易对身体产生健康威胁。
所以爱吃烤冷面的朋友们不要担心，只要平时少吃一点，偶尔吃一点，注意食品卫生是没有关系的。
东北冷面的汤是怎么配制的为什么家里做的没有饭店的好吃
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谢谢提问。说到冷面，冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
国内就去延吉吃吧，那里应该更正宗，在配上两瓶冰川啤酒，绝对是冰爽到底！
下面我就教小伙伴怎么在家里做好吃的冷面！按照我这个方法做出来的冷面非常爽口，是很多人苦苦找寻也做不出来的味道。其实只要掌握了两个要领，做出来的冷面又好吃又简单，配料也是平时很常见的。整个过程也用不了十分钟。准备好的冷面面条，先用凉水泡半小时，用手搓散。如果时间着急，还可以直接煮软以后再搓，但是泡好的面条还是更好吃一些。锅里的水烧开，关火，把泡好的冷面在开水里面烫一分钟，然后捞出来。放入冷水里面，再搓洗一下。然后冲洗干净，再放冰水里面泡着。这时咱们就开始配置冷面汤了，冷面汤的三大要素是，汤里面要有冰水，多加些醋，米醋最好加几滴酱油，千万别太多了。然后略加盐，糖，味精，姜末，还可以根据个人喜好加一些梨片，苹果丝，菠萝或者胡萝卜丝。冷面汤的做法非常多，你可以按照你平时最喜欢的方式来做，也看家里的配料是否满足你的口味，当配料汤做好以后，就可以往锅里撒一些小苏打粉，这一点是吃冷面的关键秘方，不信你可以尝一尝，加一点苏打粉的面汤会非常爽口，然后你准备一些黄瓜丝，香菜末，葱花，西红柿片，把这些东西放在冷面汤里。你就会发现立刻又多了许多蔬菜的清香味，而且营养更加丰富，味道更胜一筹啦，真的很好吃，有些人喜欢把蔬菜包摆在表面上，其实蔬菜的味道放在汤里更佳。温馨提示小苏打粉用量一定要掌握好，一点点就行了，用两个手指头搓一点就足够，放多了，基本上就没法吃了。让冷面好吃的秘方，其实就这么简单，赶快动手做起来吧，有些人可能担心小苏达会对身体有伤害，其实我们在家用中苏打水啊，苏打饼干，做馒头，油条都会使用一些食用的小苏打粉，对身体是没有害处，可以放心使用。
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