style="text-indent:2em;">大家好，关于番薯叶的叶子怎么弄好看很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红薯叶怎么蒸好吃又嫩的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
红薯叶正宗做法
食材用料：红薯叶子一把，蒜3个，红辣椒一个，盐适量，糖适量
做法步骤：
1/5
红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；
2/5
蒜头切成末，红辣椒切成圈；
3/5
炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香（我怕辣，最后放的辣椒圈）；
4/5
下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；
5/5
炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
红薯叶怎么蒸好吃又嫩
材料：红薯叶400克，面粉适量，玉米淀粉适量，大蒜15克，香油20克，鸡精1克，盐2克
步骤：
1、红薯叶摘去茎部，叶子多泡几遍，洗净沥干水分。
2、等到洗净后的红薯叶不滴水，就可以把红薯叶切成小段，，红薯叶片比较大，不切一下的话，很容易叶片相互粘连到一起。
3、在红薯叶上淋点食用油拌匀，这样可以使菜叶营养水分不散失，蒸出的菜不结团。
4、放一半面粉一半玉米淀粉，一般菜叶表面均匀附有干面就可以了，撒上后晃动几下，菜叶均匀的裹上干面，如果菜多要分开撒干面。
5、把菜叶抓匀，叶片上都裹一层面粉，多余的面粉稍微抖一抖，面粉太多了蒸菜的口感不好，会发干发硬。
6、篦子上铺上打湿的笼布，把红薯叶均匀地铺在上面。
7、盖上锅盖大火烧开，转中火蒸6分钟左右（时间看菜量和锅的大小，一定蒸熟透），时间一到，马上开盖，不要焖，一焖菜叶就不绿了（中间可以用筷子松动一下，均匀受热，一般菜叶蒸几分钟就可以了）。
8、趁着蒸菜的时候把大蒜捣成泥。
9、出锅了，把蒸好的菜放入盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、鸡精、香油拌匀，（这里最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是绝配，蒜泥和蒸菜是绝配）。
10、等到热气散得差不多了，放入蒜泥拌匀即可。
番薯叶怎么弄
1、第一步：首先把红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，清洗干净备用，蒜头拍扁去皮，干辣椒切段备用。
2、第二步：把酸笋洗干净，沥干水份，炒锅烧热，放入酸笋翻炒，炒干酸笋水分。
3、第三步：炒干水分后，加入适量花生油和干辣椒快速翻炒，翻炒均匀盛出备用。
4、第四步：热锅下油，油热后，将拍好的蒜头放入锅中炒出香味。
5、第五步：蒜香味出来后，便将洗净摘好的薯叶放入锅中翻炒，再沿锅边放入一勺料酒，目的是增香的作用。
6、第六步：炒至红薯叶微微泛青，变软的时候，再加入炒好的酸笋，快速翻炒均匀。
7、第七步：最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
清炒番薯叶，凉拌番薯叶，或者下面条
番薯叶的做法有各种各样的做法，而比较家常版的做法有蒜泥番薯叶、清炒番薯叶等，
其实这两种差不多，倒油入锅等油温七八成热，然后将切成块状的蒜头倒进去翻炒出香味，再把番薯叶倒进去大火爆炒，接着快速关火盛出盘中。
红薯叶和梗的最佳做法
关于这个问题，红薯叶和梗可以炒、煮、炖等多种方式烹制。以下是一些最佳做法：
炒红薯叶和梗：
1.将红薯叶和梗洗净，切成均匀的小段；
2.加入适量的食用油，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3.放入红薯叶和梗，翻炒均匀，加入盐、生抽、味精等调味料翻炒均匀即可。
煮红薯叶和梗：
1.将红薯叶和梗洗净，切成适当大小的块状；
2.烧开一锅水，加入适量盐，放入红薯叶和梗煮熟；
3.捞出后过冷水，沥干水份；
4.加入适量的蒜泥、醋、芝麻油、辣椒油等调味料拌匀即可食用。
炖红薯叶和梗：
1.将红薯叶和梗洗净，切成适当大小的块状；
2.热锅加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
3.加入红薯叶和梗，加入适量水或高汤，炖煮20分钟左右；
4.最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。
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