style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答鲅鱼怎么弄好看这个问题，鲅鱼怎么弄好看又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鲅鱼怎么开背
鲅鱼开背，先去掉鲅鱼刺软，用刀从鱼背部竖着切开一分为二，把鱼肚子、鱼鳃全部清理掉，把鱼刺边上的淤血一起撕掉，这样处理的鱼方便晾晒干净利索，看起来也漂亮。
切好的鲅鱼要用海水来清洗，与切开后鱼肉在淡水里容易吸水变得松懈营养及鲜味会流失，但是在海水里清洗就不会出现这样的情况，把片开的鲅鱼挨个在海水里清洗干净后捞出，平整地摆在大盆里，摆一层鱼撒一层盐最好是大粒盐，然后加淡水浸泡，这样盐慢慢化开渗进鱼肉腌制2个小时左右即可捞出。
鲅鱼价格实惠、刺少，如何烹饪更好吃
红烧鲅鱼好吃，具体做法如下
食材：鲅鱼，葱，姜，蒜，胡椒粉，花椒，大料，醋，糖，盐，红烧酱油，料酒，鸡蛋
制作方法
1，鲅鱼洗净，去头，切块，葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，备用
2，把切好的鱼放在容器中腌制。倒入胡椒粉，料酒，食盐腌制20分钟后打入两个鸡蛋，每块鱼都均匀裹上鸡蛋，备用
3，起锅倒油，油热后，放入鱼块，炸至两面金黄，出锅控油备用
4，起锅倒少许油，油热后，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香，倒入炸好的鱼，烹入料酒，醋，红烧酱油，糖，盐，沿锅边倒入开水，没过鱼块，盖上锅盖，大火炖20分钟，待汤汁收干，起锅装盆。
这样的红烧鲅鱼，不腥，不干，不柴，味道鲜美。
街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。鲅鱼的吃法和做法
回答如下：鲅鱼是一种美味的海鲜，以下是几种鲅鱼的吃法和做法：
1.煎鲅鱼：将鲅鱼切成适当大小的块，用盐和胡椒粉腌制一会儿。加热平底锅，放入适量油，将鲅鱼块放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。
2.烤鲅鱼：将鲅鱼整个洗净，切几刀在鱼身上，涂上适量的橄榄油和盐，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。
3.炖鲅鱼：将鲅鱼切块，加入适量的水和调料，如姜、葱、盐、料酒等，炖至熟烂即可。
4.做鲅鱼寿司：将鲅鱼切成薄片，放在寿司米饭上，再加上酱油、芥末酱等调味料，即可享受美味的鲅鱼寿司。
5.做鲅鱼汉堡：将鲅鱼切成适当大小的块，用鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉等调料裹上，放入烤箱中烤至金黄色，然后将鲅鱼块放在汉堡面包上，加上生菜、番茄等配料，即可制作美味的鲅鱼汉堡。
红烧鲅鱼用先炸吗
最会做鲅鱼的海边人来回答这个问题。
鲅鱼属于比较常见的经济鱼种，好像中国各个海域都有出产，而且因为产量大，所以价格也不贵。
记得以前每到九月份以后，就是鲅鱼成群“起排子”的时候。这时候用“廷巴肘”的鱼皮，裹在一个大鱼钩上，这个鱼皮必须要剪成燕子形，而且鱼钩的钩柄一定要长，上面用铅包裹住。
而且绑鱼钩的前端的“钩胡子”必须要用钢丝，否则鲅鱼一口就能把十纹粗的鱼线咬断。
因为鲅鱼这个时候，都是成群的水面上觅食，而且像鲤鱼一样会窜出水面，只要看见鲅鱼蹦起来。就把鱼钩朝那个方向甩去，鱼钩一落水就迅速往回拉，这样呈流线型的鱼钩，在水面一跑。鲅鱼就会凶猛的扑上来，直接吞进肚子里。所以“甩鲅鱼”是最过瘾的，也是钓鱼人的最爱！
红烧鲅鱼需要先炸么？
这个可以炸也可以不炸，海边人做红烧鲅鱼从来不炸!因为鲅鱼的肉质比较松散，炸过以后红烧不易入味。所以对于个头大的新鲜鲅鱼，为了吃它本身的鲜美味道，不需要炸也一样能做出美味的红烧鲅鱼。
——【红烧鲅鱼】——
【主料】鲅鱼
【配料】葱姜蒜
【调料】一品鲜酱油，白糖，老抽，盐，胡椒粉，啤酒一罐，大料一瓣
【做法】
鲅鱼洗净后直接切成块，然后入清水中浸泡，去除内脏和鳃。
锅中入油爆香葱姜蒜和大料瓣，下入一品鲜酱油烹锅，倒入啤酒。把鲅鱼轻推入锅中，在汤汁中两面略煎。
锅中鲅鱼表皮变色以后，加入白糖少许提鲜，淋点老抽找一下颜色。大火烧开以后转小火慢炖。
炖至锅中汤汁浓稠以后，加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。
【制作要点】鲅鱼不要破肚去内脏，直接切可以使鲅鱼的鱼型成环形，做出来形状好看，而且鱼肉不碎。
鲅鱼在水中浸泡时间可以长一些，浸泡去鲅鱼的血水，可以有效的去除鲅鱼的腥味。
把鲅鱼在汤汁中两面略煎，煎至变色可以去腥的而且使鲅鱼表皮变得紧实，炖起来不至于变碎。
鲅鱼大火烧开后注意转小火慢炖，这样可以使鲅鱼入味，而且小火咕嘟不易把鱼肉炖碎。
调味的时候注意尝一口，因为一品鲜酱油和老抽都有咸味，所以加盐要谨慎。防止把鱼炖咸了，影响到鱼的鲜味。
【美味小贴士】因为啤酒有特殊的香味，而且有去腥增香的功效。所以用来选择代替水来炖，味道特别鲜美。
喜欢豆腐、粉条这些也可以选择适量加入，炖出来味道会非常的鲜美。
喜欢吃辣的也可以选择用干辣椒爆锅，然后添汤烧制。
【特点】颜色红亮，咸鲜微甜，下饭佐酒的好菜。
鲅鱼一般红烧是很少过油的，最多就是鲅鱼比较小的时候，用油把鱼煎一下，然后再进行烧制。所以鲅鱼红烧不需要费油去炸!
关于本次鲅鱼怎么弄好看和鲅鱼怎么弄好看又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
