style="text-indent:2em;">今天给各位分享冷窝串串做法的知识，其中也会对冷串串怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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热冷串串摆摊流程
关于这个问题，热冷串串摆摊的流程主要包括以下几个步骤：
1.筹备：确定摆摊的地点、时间和人员，准备所需的设备和原材料，包括烤炉、炭火、串串材料等。
2.设立摊位：在摆摊地点搭建摊位，摆放好烤炉和其他设备，确保摊位整洁、安全。
3.准备原材料：将串串需要的食材准备好，如蔬菜、肉类、海鲜等，同时准备好各种调料和蘸料。
4.点火烧烤：点燃炭火，将烤炉加热至适宜的温度，开始烧烤串串。根据食材的不同，烧烤的时间也有所差异。
5.串串调料：在烤熟的串串上涂抹调料，可以根据顾客的口味加入不同的调料和蘸料。
6.上菜销售：将烤熟的串串摆放在摊位上，并告知顾客可以品尝。根据顾客的要求，将串串装入盘子或纸袋中。
7.服务顾客：热情接待顾客，询问他们的口味喜好，并根据顾客的要求进行调整和提供建议。
8.结算收款：收取顾客的支付，提供找零并开具发票（如有需要）。
9.清洁整理：结束摆摊后，清理摊位和设备，保持卫生和整洁。
以上是一般热冷串串摆摊的流程，具体可以根据实际情况进行调整和细化。
冷窝串串做法
食材
熟菜油适量
郫县豆瓣适量
方法/步骤
1.制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2.制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3.烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4.蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
麻太吉冷串串做法和配方
你好，麻太吉冷串串是一道以麻辣味为主的冷菜，以下是其做法和配方：
材料：
-羊肉片或牛肉片
-熟鸡蛋
-豆皮
-金针菇
-洋葱
-青椒
-香菜
-花生碎
调料：
-花生酱
-辣椒油
-麻油
-鸡精
-盐
-糖
-醋
-生姜
-大蒜
做法：
1.将羊肉片或牛肉片用开水焯一下，捞出放在盘子里备用。
2.熟鸡蛋切成小块，豆皮切成小条，金针菇去掉根部，洋葱和青椒切成丝，香菜切碎。
3.将调料中的花生酱、辣椒油、麻油、鸡精、盐、糖、醋、生姜和大蒜混合在一起，调成麻辣酱汁。
4.将准备好的食材放在一个大碗中，倒入麻辣酱汁，拌匀。
5.最后撒上花生碎和香菜即可。
以上就是麻太吉冷串串的做法和配方，可以根据个人口味进行调整。
冷串底料的做法及配方
配料：钵钵鸡
调料、鸡腿、虾、花菜、香菇、千张、土豆、姜片、料酒、花椒。
制作方法：
1、先煮汤底。
2、加入调料包中的红油包。
3、加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用。
4、处理干净素菜和荤菜。
5、锅里加入水、姜片、料酒，把菜煮熟后穿上竹签。
6、煮熟捞出过凉水后沥干水，最后放入调料汤里泡半个小时。
文章分享结束，冷窝串串做法和冷串串怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
