style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对牛排怎么弄好看不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛排怎么弄好看的知识，包括牛排怎么摆盘儿好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
牛排怎么摆盘儿好看
1."T"形摆盘法：将牛排放在盘子中央，将切好的洋葱圈覆盖在牛排上方
2."S"形摆盘法：将牛排和洋葱切成长条形状放在盘子上，形成"S"形状
3.装饰摆盘法：把牛排切成长条形状，把洋葱切成薄片，交替地摆放在盘子上，再放置一些色彩鲜艳的蔬菜沙拉或煎蘑菇作为点缀
西餐牛排怎样摆盘好看
集中摆盘，注意颜色搭配，酱汁可以淋也可以垫底，蔬菜搭配可以选用绿色的，黄色的这种亮色来凸显牛排，比如薯榄，迷你胡萝卜，豌豆粒等，最后摆放一根新鲜的香草点缀，这些只是目前大众化的，有技术的话可以用分子料理中的方法做一些特殊的点缀
米其林大厨教你煎牛排十大秘诀
1、不洗牛排！
水的冲洗会导致牛肉纤维的松散，牛肉风味会在冲洗中消失殆尽。牛排买回来后只需要用厨房纸吸一下就可以了。
2、牛肉不到20℃，就不下锅
刚解冻好或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃，一定要先放30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，这样煎出来的牛排不会流失太多汁水。
3、用大蒜切面给牛肉增香
对半切开生大蒜，在生牛肉上擦一下再入锅煎。这样煎出来的牛排格外香。
4、选用厚的生铁平底锅
做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架还能烫出漂亮条纹，所以就有了条纹煎锅。其实厚的生铁平底锅更适合，它能持续提供均匀的超高温，牛排能一直疯狂地燃烧。
5、选用葵花籽油、菜籽油
橄榄油和黄油根本不适合煎牛排！橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养，而黄油香浓，会掩盖牛排味，根本不适合追求食材原味的老饕。
6、一定要用大火！
别怕肉烧焦，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排，这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。
7、15~20秒翻一次面
每隔15秒翻一次面能使牛排表面持续高温，同时内部温度不会过高，可以完美保存肉汁。
8、煎一下肉边缘的脂肪
把牛排立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
9、一定要用海盐
海盐不是用来装逼的，是用来提升牛排层次感的！舌头一会儿触到还没来得及化开的大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不断刺激味蕾！美味入口，简直无法抵挡！
10、试试绿胡椒
如果肉不是太肥，你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但一定要用现磨的，风味才够足。
牛排最正确做法
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。
5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
