style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下叉烧怎么弄好看的问题，以及和想要蜜汁叉烧的色泽红亮，该怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
芬姐叉烧肉做法大全
步骤/方式1
买好肉
步骤/方式2
清洗干净
步骤/方式3
放入葱姜
步骤/方式4
加入2勺叉烧酱
步骤/方式5
一勺生抽
步骤/方式6
一勺老抽，一勺料酒
步骤/方式7
加入盐约6克
步骤/方式8
加入白砂糖
步骤/方式9
加入蜂蜜和一块腐乳
步骤/方式10
戴上手套，按摩
步骤/方式11
再用牙签插插洞方便入味
步骤/方式12
盖上保鲜膜腌制2小时以上，最好是冰箱冷藏过夜。
步骤/方式13
空气炸锅预热五分钟，然后放入肉
步骤/方式14
先190度烤10分钟，（腌制肉的酱料不要丢，倒入小碗加入一勺蜂蜜拌匀备用。）
步骤/方式15
取出刷一层蜜汁，转180度再烤五分钟。翻面再重复一次10分钟+5分钟。
步骤/方式16
取出晾凉，然后切薄片，除了好吃就是好吃，无法形容了
家庭叉烧的快速简单做法
做法简单。具体是，猪肉300克，酱油100克，料酒50克，姜片15克，葱段20克。
先把猪肉切好后，放入锅内炒熟，中间放入酱油，料酒，姜片，葱段炒个10分钟即可。
叉烧一定要用南乳汁吗
叉烧一定要用南乳汁。
下面是具体做法：
猪肉（梅肉或后腿）500克、大蒜半头、生姜几片、料酒10ML、老抽5ML、生抽15ML、玫瑰腐乳（或腐乳汁）20克、白糖10克、蜂蜜10ML
1、首先把猪肉洗净，放入清水中浸泡两个小时，去除血水，捞出猪肉沥干水分，用肉锤稍微锤一遍，使猪肉松软一些，容易腌制入味，切成长大块，放入腌制盆中；
2、然后把大蒜切成碎末或蒜泥，将蒜泥、生姜、料酒、老抽、生抽、玫瑰腐乳碾碎、白糖、蜂蜜放入碗中搅拌均匀，成浓稠的酱汁，将酱汁浇在猪肉上，混合均匀，使猪肉全部都蘸上酱料。盖上盖子或封上保鲜膜，放入冰箱冷藏24个小时以上，中间翻一次面，使猪肉腌制均匀；
3、最后预热烤箱200度，烤盘铺上锡纸，烤架置于烤盘上。将腌好的肉均匀码放在烤网上，中间留一些缝隙，肉的表面刷上酱汁。，放入烤箱200度烤1个小时左右，中间取出翻面，刷上酱汁，出炉5分钟前，可以再刷一层蜂蜜，烤到表面偏焦深色即可出炉，放凉些切片摆盘。
香气扑鼻，软嫩多汁的秘制叉烧肉就做好了，喜欢的话，自己也可以动手试试吧~
想要蜜汁叉烧的色泽红亮，该怎么做
蜜汁叉烧如何做才更油亮、让人有食欲？
第1、挑选合适的做叉烧的肉原料。一些做烧腊的办公室班一味的强调烧制技巧，很少有人谈如何选肉料，其实好的肉料是成功的一般，一般而言肥瘦相间，不要大肥大瘦的肉。其次叉烧肉切割要均匀，不宜过大也不宜过小，且一定要大小恰当。过大的肉料不宜烧熟，且挂出来也难看，过小的肉料也不好，容易变型收缩，出炉后就不好看了。
第2、保持肉料的血色，不宜腌制过长。要叉烧好看，腌制是必须的环节，因为腌制有助叉烧入味！但是也要讲究技巧的，过度腌制的叉烧虽然更入味，但是肉色尽失，不利于卖相。叉烧好看人卖相，那真的可谓是一道美丽的风景线！
第3、火力的运用很关键。合适的火力技能让叉烧熟透切，又可以让叉烧上色红润。火力不能过大，也不能过小，大即容易让叉烧发黑，过小就不利于上色。叉烧配方要合理。这一点不容忽视，叉烧配方中，不宜加入一些容易发黑的成分，否则叉烧色泽会发暗，你懂得！
*有关蜜汁叉烧如何做才更油亮、让人有食欲就分析到这里。如果你对广式烧腊美食、潮汕卤水猪脚等制作技术感兴趣，请继续关注和阅读我的其他相关文章，都有详细的分享哦！
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关于叉烧怎么弄好看，想要蜜汁叉烧的色泽红亮，该怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
