摆摊锅怎么弄好看 油炸锅摆摊做法

本文目录

1. 油炸锅摆摊做法
2. 汤粉汤面摆摊怎么弄
3. 麻辣烫锅摆摊详细做法
4. 摆摊的铁板煎饼锅怎样做

油炸锅摆摊做法

土豆400g

洋葱4分之1

培根一条

盐少许

鸡蛋一个

黑胡椒少许

面包渣少许

可乐饼（空气炸锅版）的做法

土豆去皮切片，放蒸锅蒸10分钟，用筷子扎下，能扎透就关火

洋葱，培根切丁，炒锅加少许油，放洋葱碎，培根碎，加盐，黑胡椒调味。洋葱软后关火。

土豆蒸好压成泥，将炒好的洋葱培根碎放入土豆泥中拌匀，中间可以加少许盐。

将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入一个平盘，面包渣也拿一个平盘倒入，拌好的土豆泥按成圆平状

按好的土豆饼，先沾蛋液，在裹面包渣。

都完成的饼，用刷子刷一层油，不刷也可以

空气炸锅190°15分钟就好了，口感和油炸的无差，低油=皿=

汤粉汤面摆摊怎么弄

食材

面条（适量）葱花（适量）蒜末（适量）

生抽（适量）香醋（适量）辣椒油（适量）蚝油（适量）盐（适量）鸡精（适量）

步骤1、把面条放入开水中煮2分钟，我这个是细面条，如果是粗面条的话，要延长煮面的时间，大概需要煮3分钟

步骤2、趁着煮面的时间，在碗中放入葱花，蒜末，生抽，香醋，辣椒油，蚝油，盐，鸡精，量的多少，根据家里的人口决定，适量就好

步骤3、舀入两勺汤面放在碗中，用筷子把调料都搅拌均匀

步骤4、把煮好的面条放入碗中

步骤5、再加一个荷包蛋

步骤6、一碗酸辣爽口，热气腾腾的热汤面就做好了，看着是不是很想吃一口。

麻辣烫锅摆摊详细做法

01

加工糍粑辣椒

取上好的二金条干辣椒1千克、干灯笼椒1.5千克、干海南螺丝椒500克混合，放入清水中煮1小时，离火浸泡2-3小时，捞出粉碎制成糍粑辣椒。

02

加工香料

取八角、香叶、草果各25克，甘草、荜拨各20克，桂皮100克，小茴香、肉豆蔻各50克，黄栀子、陈皮（最好到中药店去采购）各30克混合，先放入沸水中大火快速焯水，捞出包好，吊干水分。

03

炒制酱料

取大铁锅一口，烧热后放入菜籽油5千克、牛油1千克，大火加热至油温达到九成热，关火，自然放凉至五六成热时，放生姜、干花椒各1千克，鲜南姜500克，步骤2加工好的香料包和冰糖150克，小火慢慢煸炒至姜变成金黄色，放入火锅豆瓣4千克、糍粑辣椒3千克，继续以小火炒制约2小时，离火，即成。

04

调制汤料

取炒好的酱料500克（用量可以根据当地人的嗜辣程度来调整）、毛汤（用清水也可以，熬好的汤料还不容易浑汤）10千克、醪糟汁50克一起放入锅内，用中火熬30分钟，待酱料的味道充分溶入汤中后，过滤去渣，用适量的盐、鸡粉、味精调味，即为麻辣烫汤料。

05

走菜

食客选好的食材烫至成熟后，装入容器内，舀上麻辣烫汤料约350克，撒入大蒜蓉20克，香葱花和香菜各5克，最后再舀入特制的红油100克即可完成。

熬红油做法

1、取八角、香叶、草果各25克，甘草、荜拨各20克，桂皮100克，小茴香、肉豆蔻各50克，黄栀子、陈皮各30克混合，先放入沸水中大火焯水，捞出包好，吊干水分。

2、取上好的二金条干辣椒7.5千克-10千克放入烧热的炒锅内，小火炒至表皮焦香，取出剁成粗辣椒面。

3、将辣椒面倒入盆内，放入干二金条辣椒节1千克和香料混合。

4、锅内放入菜籽油25千克，大火加热至油沸，关火冷却至油温六七成热时，将油倒入辣椒面中，此时要注意，一定要边倒油边加入高度白酒（大概用酒1.5千克），边搅拌，搅拌均匀后再撒入适量白芝麻即可。

摆摊的铁板煎饼锅怎样做

你想做一个铁板的煎饼锅，首先要选择合适的铁板。过去有人用台秤的铁板，效果不错。现在没有了，就需要到回收站找一块厚一厘米，五十厘米乘六十厘米的钢板。

二是选择炉具。用直径三十的气灶就可以。准备两个气罐，方便替换。

三是，动力。出行要有车辆，在车上做个架子，锅可以放置在上面，一切就可以了。

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