style="text-indent:2em;">今天给各位分享木鱼花怎么弄好看的知识，其中也会对木鱼花煮完汤以后就要扔了吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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日本国宝级美食木鱼花，真的名副其实吗
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木鱼花并不是字面上的木头屑之类做的东西。
木鱼花由鲣鱼或其他鲭鱼科的鱼类制成，如鲭鱼、鲔鱼等，但以鲣鱼最甜美、最高级。由于每片都是无添加的鲜鱼肉，用它来熬汤，自是可以媲美我们的老鸡和金华火腿。
木鱼花的起源：
日本人也无从考究，但所有资料和文献上指示，很早就都存在“鲣鱼做汁”。但那个时候只是拿鲣鱼干做干粮，或者是熬汤，没有现代的烟熏、刨片程序。
真正木鱼花的出现，是在1674年于四国土佐（现在的高知县）的宇佐浦地区开始，因为当时土佐盛产鲣鱼，有渔夫想出用“烟熏法”制作鱼干，使之更干燥，更容易保存，味道又更加浓缩，且多了一种烟熏香味，往后便广为流传，被不断改良，慢慢就生出与近代相似的木鱼花制作。
如何判断木鱼花的优劣：
1.选材，鲣鱼为最上等，其他鱼次之。
2.鱼新不新鲜？是不是肥瘦适中？太肥的鱼不适用，因为鱼油会影响成形、酸化与保存，最好是油脂含量为鱼肉的1%~1.25%，这块“木头”才够坚硬，味道才够充实。
3.烟熏与风干过程够不够彻底，这过程必须至少花上数星期，1吨鱼货仅能制作出约17%至18%的木鱼干，稍微懒惰，木鱼花不但不够浓香，而且刨片的时候很容易碎，还会很快烂掉。
4.熏鱼的木材必须选用木麻黄、龙眼木、荔枝木、九芎、枇杷树等不含油脂与异味的树种。烟熏的时候也不可以使用报纸、炭精等助燃物，以免释放出毒素与其他气味，破坏鱼肉的甜美与香气，如果过程中发现有异味，整批木鱼就必须报废。
我们消费者从它们的外表，也能分辨出好坏，颜色越白的越好，因为木鱼花分雌雄节。雄节是鱼背肉，或者是完全不沾血的部分，味道特别香浓。雌节是鱼腹，或者是所有会沾血的部分，刨出来是深红色的，味道比雄节淡得多，很容易吃得出来。
附木鱼花制作过程：
1、鲜鱼切去头部，去除内脏，洗干净；
2、基本吸干后，放进蒸炉蒸约1小时至熟；
3、稍微放凉，拔鱼刺、去鱼皮，略微整形；
4、把鱼条排列好，以90℃热风烘干约7至8小时；
5、稍微放凉，移至烟熏炉灶，以特定树枝烟熏约2小时；
6、放凉后，再分批进行约10天的低温熏焙，温度约70℃至80℃；期间每天再烟熏1小时；
7、待鱼条完全干身，便可存起来；要刨片之前，先蒸软，然后便可以人手刨薄片，再包装上市。
木鱼菜花家常做法
一、红烧木鱼花的做法
食材：木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇，盐适量。
制作方法
1、豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。
2、干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。
3、放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。
木鱼花煮完汤以后就要扔了吗
要论起性价比，棒骨着实不太行，因为骨头表面的也没几口肉能吃，唯一能够吸引人的就要数它里面香香滑滑的骨髓了，尤其用它来熬汤那滋味可以说是真的特别棒！（反正小编特别喜欢吸骨髓）不过相信很多人会有这样的顾虑，那就是骨髓吃多了对身体不好，比如会引起三高等健康问题
木鱼花和什么炒好吃
木鱼花是一种常见的食材，它具有鲜美的味道和独特的香气。以下是几种常见的方法来炒制木鱼花：
1.木鱼花炒腊肉：腊肉的咸香与木鱼花的清香相互搭配，加入适量的辣椒等调味料，可以制作出美味的咸香木鱼花炒腊肉。
2.木鱼花炒虾仁：将鲜嫩的虾仁与木鱼花一同炒制，口感细腻，清香扑鼻。可以加入蒜蓉、姜蓉等调味料，增加鲜香味。
3.木鱼花炒丝瓜：丝瓜的嫩滑与木鱼花的清香相得益彰。可以切成丝状，与木鱼花共同炒制，入味后出锅，丝瓜保持鲜嫩的口感，带有特殊香气。
4.木鱼花炒豆芽：豆芽的爽脆和木鱼花的清香相融合，制作出爽口可口的木鱼花炒豆芽。可以加入适量的蒜蓉、盐等调味料，提升口感和味道。
这些只是一些常见的炒制方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整，尝试不同的搭配和调味，创造出更多美味的木鱼花炒菜。
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