style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蛋糕上色怎么弄好看的问题，以及和如何给翻糖蛋糕上色的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
如何给翻糖蛋糕上色
翻糖蛋糕的魅力不仅仅是技艺，大胆、夸张的色彩才是它真正的灵魂。翻糖蛋糕具有色正、饱和度高、染色率强等特点，一般使用食用色素、色粉等来进行染色。目前烘焙市场色素品种繁多，有油性、水性、水油两用、水状、膏状、粉犬等不同种类。
但是翻糖作品容易褪色，这是让技师最头痛的问题至今没有好办法解决，为使翻糖蛋糕色彩鲜活生动，一定要远离强光存放。而且有一点可以肯定，色素是有寿命的，一定要选高质量的。
翻糖上色主要有以下四种方法，需要注意的是果使用机器（喷泵）着色，应该在色素中加人适量巧克力光亮剂或糖艺防潮胶，这样不容褪变或湿浸。使用特殊色粉时，例如金粉、銀粉、銅粉或荧光色粉等，必须加人酒精和凝结齐，否则色粉极易脱落。
一、面团染色
面团染色，就是在和面时把食用色素一起和到面团中，应该遵从用多少染多少的原则，尽不要在和面初时投放色素。
染色方法：
1.根据糖粉面和需要额色的深浅，将可食用色素抹在糖面上。如果是浅色，只需要很少的色素，如果是深色，则需要较多色素。
2.将糖粉面揉搓均匀。
制作渐变色方法
1.取两种色的软翻糖面，分别揉搓均匀，搓成长条拼在一起压扁，擀平。
2.把面皮对折，拼接处错开0.厘米迷续擀平。
3.反复对折面皮、擀平，直至两块面皮之间出现均匀渐变色即可。
二、喷枪喷色:也叫喷绘，是使用喷枪和可食用色素把颜色喷在翻糖作品上，是常见的上色方法。
三、色粉刷色:用毛笔把可食用色粉刷在翻糖作品上。
四、手绘上色:用毛笔和可食用色素在翻糖品上进行上色、轴画。
蛋糕用什么材料上色
蛋糕用蛋黄上色，做蛋糕时底盘先刷上一屋色拉油，面用泡达粉，白糖，鸡蛋，发好，放在模具里，然后每块蛋糕上边刷上生蛋黄，放在烤箱里烤熟。
芝士蛋糕表面怎么上色
用料
蛋糕一个
平底锅一个
手一双
用平底锅给芝士蛋糕表面上色【适用于戚风海绵等蛋糕】的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蛋糕回缩完毕之后先别急着脱模
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
我的是不粘锅，没有刷油，怕影响蛋糕口感，刷油也是可以的应该（理论上）因为之前用平底锅做过蛋糕所以这么做绝对很安全）
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
热锅之后开小火，手拿着蛋糕将蛋糕倒扣按在平底锅上面
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
等待一分钟不到的样子，离火拿下来看一下，不满意就再按回去
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
完成
蛋糕上色用什么原料
蛋糕上色最好的原料就是鸡蛋。蛋糕是非常普通的甜点，但是要想使其上去更加的诱人，就要在烤制的时候给给蛋糕的表皮刷上一层颜色，而这层颜色最好的原料就是鸡蛋液，鸡蛋液经一段时间的烤制后会变得颜色鲜亮诱人，要注意时间和温度，不要太长太高，否则会发黑。
关于蛋糕上色怎么弄好看到此分享完毕，希望能帮助到您。
