style="text-indent:2em;">大家好，熔岩巧克力蛋糕怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白，包括桃李巧克力熔岩蛋糕的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熔岩巧克力蛋糕怎么弄好看和桃李巧克力熔岩蛋糕的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
巧克力熔岩蛋糕是怎么做出来的
步骤
1.将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火
2.将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。
3.将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。
4.将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌。
5.将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度
6.将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。
大功告成。
巧克力熔岩蛋糕怎么做
黑巧克力70克，黄油55克，低筋面粉30克，蛋黄1个，鸡蛋1个，细砂糖20克，朗姆酒(或白兰地)，1大勺巧克力。黄油一起隔水加热融化，顺滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀。放置至不烫手。
2、两个蛋打入盆中，打蛋器高速开始打巧克力。
3、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4、打发到细腻，会比较稠颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。
5、面粉过筛，用刮刀搅拌均匀，放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中，
6、翻拌均匀，模具内涂上些黄油(好脱模)。
7、倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功8分满就好。
8、放入冰箱冷藏半小时以上。大概有3小时。
9、送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)。
10脱模～筛上一些糖粉即可完成。
桃李巧克力熔岩蛋糕的做法
1.秤取黑巧克力和黄油，放在盆里。
2.用一小锅，烧开水。
3.将放巧克力和黄油的盆放在锅上，使其溶解，大约需要40分钟。
4.等巧克力黄油完全融化后，搅拌均匀。
5.在另一个盆里打入6个鸡蛋，加入白砂糖，打匀。
6.再加入低筋粉，充分搅拌均匀。
7.打匀的蛋液。
8.烤箱提前预热至200度。
9.将融化的巧克力黄油一边倒入蛋液，一边搅拌均匀。
10.在模具内侧涂抹上黄油或橄榄油。
11.将蛋糕液倒入模具内的2/3处。
12.将倒有蛋糕液的模具放入已预热好的烤箱内，200度烤8分钟。
13.一到时间，立刻取出烤盘。
什么是巧克力熔岩蛋糕
对于吃货来说，巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。
作为一款经久不衰的网红蛋糕，巧克力熔岩蛋糕以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油、巧克力为主要原材料，可添加朗姆酒、香草精华来提升口味的高级感。通过高温短时间烘烤，让表面上色烘烤成熟，而内部依然是潺潺的巧克力流心状态，一款蛋糕两重美味享受。
总的来说，巧克力熔岩蛋糕无论是口感在还是观感上都让人期待，特别是对于巧克力控来说，更是值得一试。
分享了这么多吃货对这款蛋糕的个人“解读”，估计很多伙伴都默默的在咽口水了。别急，下面就分享下这款巧克力熔岩蛋糕的做法，伙伴们不妨尝试一下哟~
都说巧克力是爱人之间的语言，那么这款蛋糕也是特别适合与你爱的、你在意的ta一起分享哟，期待小可爱们的美味作品哟。
巧克力熔岩蛋糕食材：
黑巧克力（75%可可脂）：60g，黄油：50g，细砂糖：30g，鸡蛋：2颗，朗姆酒：1小勺（5ml），低筋面粉：30g。
制作步骤：
1、巧克力、黄油切小块，一起隔水融化，注意不要让水进入到碗内，否则会影响巧克力的质地和口感。
2、将巧克力黄油拌匀至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒拌匀，离开热水，室温放凉至手温。
3、鸡蛋+糖打入打蛋盆，高速打发至体积变大、颜色发白、粘稠细腻的状态，用打蛋头划8字不消失，插入牙签不马上倒下即可。
4、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
5、加入放至手温的黄油巧克力酱，翻拌均匀。
6、在纸杯模具中倒入蛋糕糊，8分满即可。（图上倒的略多了）
7、在提前预热的烤箱中层，210度烘烤12分钟左右（表面鼓起则可以出炉）。
8、表面撒点糖粉装饰，趁热切开，潺潺的巧克力酱流出，真的太诱人了。
0失败tips：干货看这里！1、巧克力熔岩蛋糕，想要熔岩流心的效果，一定要高温快烤，让表面成熟即可，如果烤的时间太长，里面凝固了就没有熔岩的效果了。另外一定要趁热吃！
2、这款蛋糕的蛋糕糊是比较浓稠的，巧克力酱加入的时候，一定要注意温度不能太高，否则蛋糕糊是很容易消泡的。
3、第3步的操作过程可以看成一个全蛋打发的过程，首先鸡蛋必须提前拿到室温下回温，也可以隔温水来打发鸡蛋，会更容易打发成功。
4、低筋面粉建议提前过筛两次备用。
5、熔岩蛋糕流心部分肯定有部分生鸡蛋的部分，如果介意的话，可以选用可生食鸡蛋。不过一般鸡蛋达到60度就已经杀菌了，可以放心食用。
Bingo，以上就是我对于巧克力熔岩蛋糕的个人“解读”，包括这款蛋糕具体做法的分享，希望伙伴们喜欢！
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关于熔岩巧克力蛋糕怎么弄好看到此分享完毕，希望能帮助到您。
