奶油蛋糕怎么弄好看视频？怎样抹蛋糕上的奶油才均匀(怎么把奶油蛋糕抹的好看)

本文目录

1. 如何做出颜值好看的蛋糕
2. 怎样抹蛋糕上的奶油才均匀
3. 蛋糕和奶油要怎么做才好吃，步骤
4. 奶油蛋糕是不是很难做，在什么地点能学到

如何做出颜值好看的蛋糕

我是国家高级营养师益晴，希望我的回答可以帮助到你。俗话说的好一道美食，必不可少的是那就是色香味俱全了呢，颜值不仅仅是现代人对人的审美，美食的颜值也同样重要呢。益晴第一次吃到戚风蛋糕，还是在记事的那一年的生日上，老妈是个美食爱好者，呢次做的米老鼠的蛋糕，非常的精致，我也问过老妈说你怎么做出来这么好看的面包呢，一个蛋糕怎么样提升颜值呢，她就告诉我说，准备好戚风蛋糕，然后把奶油往上招呼，巧克力捏碎，最后买了一个米老鼠奶油成品给我放上去，哈哈在呢个什么都缺的年代，这一刻我有点眼睛迷了沙子喽。接下来我分享下蛋糕的做法希望你可以喜欢。1.蛋黄蛋清事先分离，取蛋黄加10g的白砂糖用蛋抽搅拌至微微发白，完全混合，这时黄油隔热水融化。烤箱预热。

2取蛋清加入剩余的白砂糖，一起打发至湿性发泡，即提起有小弯勾

3取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀。

4然后一次性筛入低筋粉搅拌均匀。

5再把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀。

6隔热水融化的黄油，加入牛奶拌均。保持温热状态，沿边缘倒入蛋黄糊里搅拌均匀。

7八寸烤盘里铺上油纸，蛋黄糊从高处倒入烤盘里，然后震动出多余气泡，放入烤箱，175度烤20分钟，烤好后另外铺一张油纸，把烤盘从高处倒扣在油纸上震出热气，再撕去上面的油纸即可

8草莓最个洗掉去头备用

9淡奶油打发至酸奶般浓稠时，加稍微融化的巧克力，接着打发10打发至提起有小弯勾即可，可以看到里面的巧克力小颗粒吃着口感不错，

11给蛋糕体，铺上一层奶油，边口留一点空白不用涂上奶油，接着摆上草莓，草莓中间再涂上适当的奶油，最后卷起固定好放冰箱冷藏，两小时以上

12，冷藏好的蛋糕卷拿出切一段放在蛋糕卷上面另外融化一部分，加少许牛奶拌均，涂在蛋糕卷表面，分别用勺子刮出树皮，用叉子刮出年轮即可。

怎样抹蛋糕上的奶油才均匀

奶油蛋糕简易抹平方法如下：

主料

蛋糕一个

辅料

淡奶油适量、细砂糖适量

步骤：

1.烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间；

2.先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花；

3.这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭，

如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块；

4.把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；

5.顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。

如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它，注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整；

6.抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住；

7.抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面；

8.不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面，

抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏；

9.侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧；

10.抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平；

11.这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了；

12.素蛋糕做好，可以开始装饰它了；

13.挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形，夏天冬天都要戴的；

奶油蛋糕简易抹平方法的做法视频

小贴士：

1、一般6寸蛋糕用300克淡奶油加30克糖应该够了，8寸的话用500克淡奶油加50克糖应该够了。糖的用量是淡奶油的10%，甜度比较适合，记住这个比例就可以了。

2、抹奶油比较重要的诀窍就是每抹一刀都要先把刀上的奶油抹掉，这样才越抹越干净，如果刀上都是奶油，就会越抹越乱的。

蛋糕和奶油要怎么做才好吃，步骤

奶油普通的打发方法就是淡奶油和白砂糖10:1的比例分三次打发，可以加一些调味酒，让口感更好。

稍微麻烦一点的还有意式奶油霜，韩式奶油霜等等。

现在也出来了很多调味奶油，咖啡口味奶油，复合水果口味等等，更新换代的非常快

奶油蛋糕是不是很难做，在什么地点能学到

奶油蛋糕对于初学者不懂的人来说确实有点茫然，不知如何制作。做奶油蛋糕说难也不难，这只是学做蛋糕类的一个小种类，只要掌握了制作步骤操作基本不会有多大的失误，最多就是好吃和不好吃的区别。

要想把奶油蛋糕做的好吃，奶油一定要用好的奶油，放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，一定要顺着一个方向打，不然不容易打出来。

要想去学制作蛋糕的话，只能选择去西点学校或者那些手工蛋糕店去学了，一般大的蛋糕店是没工夫教你的

在学校刚开始就教你打基础，学习各种原料，不同的面团以及基础款式甜点等。

关于奶油蛋糕怎么弄好看视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。