日式餐厅定位怎么弄好看 做一个没有定位的餐厅前途如何

本文目录

1. 做一个没有定位的餐厅前途如何
2. 餐饮选址，怎样看
3. 有哪些好看并且有深度的电视剧可以推荐
4. 日本的浮世绘，算是日本的历史特色文化产物吗它是怎么流传下来的

做一个没有定位的餐厅前途如何

这话问得有点无语，既然都没定位，你那来前途。

不管是餐厅也好饭店也罢，你如果没想好做什么，做那一类，首先你就死定了。

比如，你开一个200平大的饭店，那你肯定得定位在中档级别，可以接待各种包席、生日宴会等等，菜系你也得定位好，否则你就等着亏。

其次，不管你做那一类，都不能做得不伦不类，所谓做一行行一行，行行都行。

最后奉劝一句，没有目标就不要开始。

餐饮选址，怎样看

马路一侧的餐厅人潮涌动，对面的餐厅却冷冷清清；同一个街道、一个区域的餐厅生意火爆，挨着它不远的区域却冷冷清清；有的餐厅菜品好、服务佳、性价比高，却也无奈倒闭。

这些生意不佳的餐厅难道是被诅咒了？是中国人所说的风水不好？当然不是，餐厅经营状况不佳，一定是哪里出了问题，而以上餐厅的问题就是没选对址

要知道，一家餐厅经营的好坏，选址占了70%的比重

如果选对址，餐厅的客流量就有了保证，餐厅的经营就可在营销、产品、运营、扩张等层面多方位展开；如果选错址，要耗费大量的人力物力周璇，餐企的最大抗争对象就是选址。因此，选址是餐饮业最重要的经营决策之一，选址的好坏甚至能决定门店是否能存活下去。

｜NO.1｜

重视人流匹配度，根据品牌定位及变化大胆选址

好的位置被大型的餐企品牌占据，高租金又让小餐企、新晋餐企品牌望而却步，它们该如何选址？

首先，在选址之前，要想清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿。如果没想清楚就贸然开店，迟早要关店。获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”就在此处摔过跟头。嫩绿茶曾在重庆最大的电脑市场百脑汇选了一个门址，旁边是地铁站出入口，人流量巨大，但少有顾客进店消费。

其实原因很简单，嫩绿茶只看到了人流量，却忽略了人流匹配度。

不少小餐企商家都懂得人流匹配度的道理。我们常常发现在人流量大的地铁口卖早餐、在白领聚集的写字楼卖午餐或是在住宅区附近卖火锅烧烤的那些商家，往往都生意火爆。

这些商家都是深谙顾客心理的行家，早餐只要出餐快、方便、便宜再加上好吃就能笼络上班族的心；写字楼的午餐也是如此，够快、好吃即可；而至于晚餐，在住宅区附近经营火锅、烧烤等品类满足了顾客的聚会、社交的需求。

在人流匹配度高的地段开店，满足了目标顾客群体的刚需，店面可正常运转。但要想做成品牌，还得不走寻常路，根据自身品牌定位，在选址上独辟蹊径。

主打家常菜的外婆家最初和一般的商家无异，门址都选在人流量大的社区店、街边店。后来进行转型，关闭了社区店、街边店，把门店开进了综合购物中心和写字楼。

这些地段虽然租金贵，但顾客群消费能力强，人流量大，特别是购物中心中午、晚上都有人，节假日更是全天都有人。利用黄金地段人流量大的优势。

以至于现在许多综合体都十分欢迎外婆家，不惜以减租金甚至是免租金的条件邀请其入驻，外婆家的选址策略改革无疑是成功的。

主营咖啡和甜点的85度C也在选址上颇有心得。最初它靠低价且紧贴星巴克开店的选址策略在台湾一度超过星巴克。

后来打开大陆市场后，85度C发现它的甜点十分受欢迎，于是利用甜点的外带属性改变选址策略，不仅仅在商圈，还在车站、路边岔路口、社区住宅楼等地段租下小面积的门店。

因此，选址前找准自己的目标顾客群体便能保证运营的大方向，而要想有更多的客流量、创造更高的营收，需根据自身品牌定位以及运营中的变化，及时调整创新，唯如此，才能抢夺更多客流量。

|NO.2|

最好选成熟商圈，重点关注商圈的业态组合

选商圈最重要的是选商圈团队，其运营方的实力、招商管理团队经验与能力非常重要，可谓是餐企的左膀右臂，能帮助餐企解决不少后顾之忧。

因此最好选择成熟度高的专业开发商，他们在营销、物业、规划方面有相当的经验，并且对餐饮品牌、品类数量上会严格把控，对不同品类的片区进行合理搭配，确保差异化，亦或是打造主题商业区，形成集群效应。

比如中粮地产打造的大悦城，通过每天收集购物中心内几十万消费者的手机WiFi数据，绘制出客流在购物中心内的热点图及消费者的行走轨迹，使购物中心内客流冷热区域达到平衡，这便是餐企商家入驻商圈的好处之一。

成熟的商圈必然会遭到各个餐企品牌的竞相争夺，如果抢不到成熟的商圈，也要选择处于上升期的商圈，而不是一个已经开始没落的商圈。

对于新的餐饮品牌来说，也最好不要选择新商圈，因为一个新商圈有一段市场培育期，如果商圈尚且无法发展起来，凭借一己之力也是难以扭转乾坤的。

另外，选商圈，还要根据自身品牌定位，匹配合适的业态。首先对进驻购物中心的业态组合，要有几个方面的考量：要有影院；一定要有超市，最好是精超。

如：品牌的定位是以年轻人为市场导向，就要重点关注购物中心的电影院、快餐式品牌，以及电玩、运动等体验式业态；品牌以家庭型顾客为导向，就关注购物中心的超市、儿童业态和周边居民的人口密度

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品牌借势使巧劲，“店中店”、低价策略轮番上阵

店中店模式，共享空间减少成本

在核心商圈开店的高租金让许多餐企望而却步，但通过店中店模式可减少租金。

比如，冰激凌品牌Stickhouse就通过“店中店”的形式来扩建，在酒吧、电影院、景区甚至是火锅店中摆放自己的冰激凌柜台。

而虾baby也是这一模式的受益者。其创始团队发现，商圈内许多餐厅都有大把的闲置时间，空间白白浪费，于是抓住契机，与一家面馆共享厨房资源，错峰使用。但随虾baby的订单越来越多，厨房已无法被共享，虾baby当时只好关掉堂食体验店，专做小龙虾外卖。

这种店中店模式是典型的共享经济，通过共享空间，节省房租成本和人力成本，为品牌增加曝光度，增加销售

紧贴大品牌开店，以平价策略实现增收

台湾的85度C就紧贴星巴克开店，通过低价策略，成功从星巴克抢来客流，同时增加了品牌的知名度。

还有一些餐厅也紧贴高端餐厅开店，将门店开在商圈外围，同样以平价吸引顾客，并主营外带，因此租金减少、收入增加，品牌也打了出来，可谓是“大丰收”。

因此，“小餐厅选址肯定拼不过大品牌”的言论也就不攻自破，成功的方式千千万，弱者才会停滞不前，狭路相逢勇者胜，只有敢于变革才能抢占先机。

其实在选址时，应抱着“不求最好，只求合适”的心理，不去争抢所谓的黄金地段，而是根据自身品牌定位，匹配合适的地段，在选址上大胆创新并借鉴好的经验，或有另外一番天地。

此外，还需厘清一个概念，租金≠成本，租金=投入。

有哪些好看并且有深度的电视剧可以推荐

长歌行

2021年新出的电视剧，个人认为是近几年值得一看的好剧。

长歌行真是一部好剧，李世民隐忍，礼贤下士，胸有大志“强者攻弱者守”，房谋杜断，以魏为镜的魏征这些巩固大臣交锋真是绝了，这里面配角好有魅力，人物鲜明，李长歌这个女主被二叔李世民当做苍鹰一样教养，真的很聪明善谋略，敢闯会闯，这个剧真是把家国大义刻在骨子里，一步步的升华，编剧真是绝了，“我仍是大唐子民”确实动人，大唐真是一个人才辈出的时代，长歌行特别行。

再夸一下这部戏武打特别帅，行云流水一气呵成，歌隼之间根据剧情真的特别配特别甜，两人棋逢对手强强联手??

日本的浮世绘，算是日本的历史特色文化产物吗它是怎么流传下来的

浮世绘是日本极具特色的风俗画，从技法来讲，属于版画的范畴，也存在手绘的情况。这一艺术形式起源于江户时代，在历史纪年上，大约为公元1603至1867年。不过，这也是个大体的时代，很难说浮世绘诞生于哪一年。

从诞生的社会背景来看，浮世绘是江户时代，为装饰日本风月场而出现的一种绘画形式。在一些花街柳巷之中，屋内的隔断、墙壁等处，皆装饰有一种充满世俗情色的绘画，宛如春宫图一般。

这些绘画的内容，大多数都是描绘的歌妓。绘画的风格大胆、裸露并富有情色意味，是浮世绘最大的特点。当然，在浮世绘中，也有表现历史故事、风俗民情的内容，只是，在画风上也难免给人一种花街柳巷的感觉。

岛国人民的脑子很活，善于将身边的事物利用起来。据说当时进行国际贸易时，有些商家在选用包装时，便将浮世绘作为装饰图案。

具有东方特色的浮世绘，漂洋过海抵达欧洲后，很快备受推崇。而一些画家也被浮世绘所吸引，并且从中吸收了有益元素，以充实自己的绘画作品。

其实，那些如雷贯耳的艺术家，比如梵高、莫奈、毕加索、马蒂斯、高更等等，都曾学习和吸收了日本浮世绘的内涵，并尝试将其运用于自己的绘画中。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。