style="text-indent:2em;">大家好，炸糕怎么弄好看又香相信很多的网友都不是很明白，包括油炸糕怎么炸更松软也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸糕怎么弄好看又香和油炸糕怎么炸更松软的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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油炸糕怎么炸更松软
分享一款用软黄小米面做成的油炸糕。
油炸糕要想更松软，掌握好两点：一是和面时用水恰当，二是炸时油温稍高些。
再详细些就是，先用黄小米软面量的60%的水加5%的白糖成糖水，把糖水边倒入黄小米软面中边搅拌，最后检验的标准是用手抓一把，似成团似散的状态为合适。
而后把拌好的面放在蒸笼上，隔火蒸二十三分钟。
案板上刷些油把蒸好的面团放上，用筷子划开不烫手时，双手也抹上油开始揉面，揉到光滑细腻时，盖盖静醒几分钟。
把白糖里掺20%的面粉拌成糖馅，揪一团面团成面片，放上糖馅包好，口朝下按成饼形。
油温过到200度多时，从锅边滑进饼，炸成两面金黄时用漏勺和筷子共同作用下控出油炸糕。
装盘时上面撒些白糖。里边很松软外表很脆的油炸糕就做好了。
炸糕怎么写外貌特点
炸糕是陕西关中地区常见的一种特色小吃，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖加青红丝，口感酥脆甜软，烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。油糕外表深红，表示日子红红火火，馅儿是白糖等，象征甜甜美美.
油糕怎么做，炸出来是圆球形的
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，油炸糕是一种传统的经典小吃，我们这儿的油炸糕是用面粉做的，特别是老一辈的人很多都会做，逢年过节，油炸食品肯定是少不了的，特别是外皮酥脆，内里软糯香甜的油炸糕更是受家人的喜欢。
要想油炸糕炸出来个个空心，外酥里软，起泡，不开裂，鼓鼓的象圆球状，我觉得有以下几点要注意。（1）面粉要用开水烫，而且要烫透烫匀，这样，可减少面粉的筋性，使其炸出来更酥脆。
（2）烫好的面粉里加油，如果加猪油，效果会更好，我一般在烫好的面粉里加入提前做好的油酥，再揉匀饧发20分钟，这样也是为了炸出的油糕更酥脆，而且能够起泡，空心，口感更好。
（3）糖馅里加入核桃仁，芝麻，花生碎，一是为了增加香味和营养，同时也是为了后期炸糖糕时，化开的糖液不容易流出；糖馅里加入糖一半量的面粉，也是为了使糖液浓稠不容易流出。
（4）加好糖馅的油糕，在手里要把它团好，不要有开缝，以免炸出来的油糕淌馅，不鼓皮，不空心，从而也形不成圆球状。
（5）炸油糕的油温不宜过高，上色很快，要小心慢炸，面粉选用低筋面粉或者普通面粉，不要用高筋粉，以免炸爆。
以下就是油炸糕的具体操作步骤【食材】面粉340克（烫面需300克，油酥里需用20克，糖馅里需要20克），糖50克（面粉里先加10克，糖馅需要40克）。
【具体的流程】
（1）先准备油酥:20克面粉里冲入烧热的热油20克，然后拌均匀。
准备糖馅:碗里放入40克糖，放入20克面粉拌匀。
（2）盆里放入300克面粉，10克糖拌匀，锅里烧开的水，分多次倒入面粉中，边倒边搅，直到把面粉烫均匀，变黄无干粉状态，稍凉放入少许油，揉一下，然后弄出放到案板上，案板和手上要提前抹油，因为你会发现烫好的面团很粘手不好弄。把油酥分几次放入面团中，然后把面团揉匀饧发20分钟。
（3）把饧好的面团搓成长条，然后分成40克左右的剂子，用手把它按扁，中间稍微厚，四周薄，把糖馅填入，采用包包子的手法包好馅，一定收好口，然后用手团一下，在案板上小心按成饼状。也可以用双手把它慢慢转着团好收好口，然后按成圆饼状。
（4）锅里烧宽油，油温四成热，用筷子试，有小泡冒起，把糖糕沿锅边一个个下入，晃动锅底以免粘锅，稍一定型，然后用勺子推动，使其受热均匀，把它慢慢炸至全部浮起，两面金黄酥脆捞出即可。
以上就是我对“油糕怎么做，炸出来是圆球形的”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和心得，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇文章，期待大家的点赞，评论，转发和关注。正宗油炸糕的做法
步骤1
面粉、红糖备好
步骤2
烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软
步骤3
一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到
步骤4
搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，饧5分钟
步骤5
饧好的面团分成小剂子
步骤6
用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法
步骤7
包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来
步骤8
包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状
步骤9
锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子
步骤10
小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅
步骤11
炸好的油炸糕，外香内甜
文章分享结束，炸糕怎么弄好看又香和油炸糕怎么炸更松软的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
