style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对为什么我做的可乐鸡翅最后是黑红色的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么我做的可乐鸡翅最后是黑红色的以及可乐鸡翅颜色怎么弄好看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
可乐烤翅的做法
主料
鸡翅8只
可乐300ml
辅料
姜2片
蒜2瓣
柠檬1片
酱油1汤匙
盐适量
1.备好材料
2.鸡翅加姜丝、柠檬汁和少量盐拌匀腌制片刻。
3.蒜拍碎。
4.锅加热，放入鸡翅，皮朝下先煎一面。
5.然后翻面煎，直到煎至两面金黄。
6.入蒜炒出味。
7.倒入可乐，加入酱油小火烧15分钟左右
8.最后转大火收汁就好了。
用蓝色可乐做鸡翅是种什么样的体验
interesting～壹周君早在半年前就已经在朋友圈看到有人晒图了，在好奇心的驱使下，壹周君也尝试着做了一下。
其实除了画面太美之外，味道还是说得过去的，你都吃过柠檬味的鸡，害怕什么梅子味的鸡翅？
蓝色可乐自出道以来，凭借其靓丽的外表以及价格，成功跻身网红饮品，这种略带梅子清爽味道的新兴人物就立刻被从不缺脑洞这种东西的网友拿去做鸡翅了。
蓝色可乐的颜色是用亮蓝和诱惑红色剂勾兑出来的，着色能力比较强，所以鸡翅在他面前的抵抗力简直不值一提，另外它所含有的柠檬酸、柠檬酸钠也使其本身的味道比普通的可乐更甜蜜一些，所以用蓝色可乐做出来的鸡翅，味道要明显甜于普通的可乐鸡翅，少了些传统的“可乐味”，多了些梅子味。
当一大瓶蓝色可乐倒进锅里，浇在鸡翅上的时候，有一种鸡翅跑去巴厘岛畅游的错觉，瞬间觉得自家鸡翅身价翻升了好几倍。可能天生鄙人就是一个自我感觉良好的人，对于壹周君个人而言，没有觉得奇怪，反而有一种说不出的高级感，身穿睡衣外裹围裙的自己也成了米其林三星大厨。
其实不细细琢磨，蓝色可乐做出来的鸡翅味道和正统的可乐鸡翅是没有太大差别的，只不过是因为画风清奇而使你带上了有色眼镜。
还有一点有趣的是，可能是因为蓝色可乐里的糖分被煮成了焦糖色，然后和它本身的蓝色混合起来就变成了原谅色，会给人一种鸡翅中毒的错觉。
为什么我做的可乐鸡翅最后是黑红色的
火太大了，最收汁的时候过火了，收汁过程翻锅不均匀，导致可乐含的糖在焦化反应中过火变糊。
糖炒焦后发生的是褐变反应。焦糖反应有两种类型：一类是在有胺伴随下的美德拉反应，即由葡萄糖+NH3-R生成雪夫氏碱（SehiffsBase)，进一步加热生成N-取代葡基胺（N-substitutedqlycosylanine).另一类是纯焦糖化反应（单纯地加热葡萄糖的焦化反应），即在相当高的高温下（大约200℃）使碳水化合物产生醛类，然后缩合成染色成份。两类反应都能产生醛类和二羰基化合物。
加入的酱油颜色很差，或者过多加入酱油，都会使可乐鸡翅颜色变黑。
可乐鸡翅的做法：
材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒
1，鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。
2，姜、蒜、小葱切碎。
3，将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。然后加入盐、酱油、老抽、料酒。用手抓均腌制15分钟
4，锅内倒入食用油小火烧热。再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至金黄。
5，加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可
6，用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
可乐鸡翅的外观
可乐鸡翅是一道家常美味菜肴，有很多种做法，色泽艳丽，嫩滑入味，既有鸡肉的肉香又有可乐的香甜，我这个全是比较简单的做法了！
材料
主料：鸡中翅200、可乐158；
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、白芝麻适量
可乐鸡翅
1
鸡翅解冻，在内侧用刀划几道口子，再在清水中泡10分钟，泡出血水！
2
鸡翅焯水。
3
少许底油煎至两面微黄盛出。
4
少许底油放入葱姜蒜煸香后倒入鸡翅同炒。
5
加入适量料酒跟酱油翻炒均匀。
6
倒入可乐微没过鸡翅后改小火慢炖。
7
焖炖至可乐剩下三分之一时加入盐跟鸡精，该大火收汁。
8
汤汁不要收干，收汁变成浓汤立刻停火盛出了。
9
撒上小葱段跟白芝麻，完成。
小贴士
1，为了不影响卖相外观，对鸡翅划口我选择在内侧，这样摆出来后外侧在外，既不影响入味又不影响外观！
2，最后收汁时不要收干，容易焦糊。最后剩的浓汁可以浇到摆好的鸡翅上！
关于为什么我做的可乐鸡翅最后是黑红色的和可乐鸡翅颜色怎么弄好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
