怎样晒出来的红薯干颜色好(怎样晒出来的红薯干又甜又软)

本文目录

1. 怎样晒红薯干又软又甜
2. 糖汁怎么熬颜色更好看
3. 怎样晒出来的红薯干颜色好
4. 怎样炒红薯干不变色

怎样晒红薯干又软又甜

步骤/方式1

食材上建议选择蜜薯，或者红心薯。先用水冲洗泥沙，再削皮处理干净，有芽眼的地方一定要削干净。

步骤/方式2

切成条状或者块状，方便晾晒。不要切的太薄或者太细，否则晒干后体积缩水会很小，吃起来没有那般厚实嚼劲。

步骤/方式3

红薯切好后，千万不要直接上锅蒸，必须多做一步，教你个非常实用的妙招！记得先用淡盐水浸泡下，这样就不会直接氧化发黑。这样做出来的红薯干，颜色鲜艳透亮。

步骤/方式4

捞出沥干水分的红薯，取一口干净的蒸锅，放入适量清水和干净蒸屉，开大火蒸熟蒸烂。

步骤/方式5

蒸至软烂的红薯，自然放凉后，逐个平铺好，在太阳暴晒几天。

步骤/方式6

时不时的记得给红薯翻下面，待水分晒至七八成干就可以了。

步骤/方式7

这样做出来的红薯干味道可口，香甜软糯，男女老少皆可食用。

糖汁怎么熬颜色更好看

食材

白糖适量、水100ml

烹饪步骤

步骤1/5

首先准备一碗白糖和一碗水，然后直接将水倒入锅中，倒入白糖，打开大火将白糖搅拌至沸腾，煮沸后转至最小火，缓慢煮沸时搅拌，并保持同一方向搅拌，使糖均匀加热

步骤2/5

颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。

步骤3/5

当里面有大气泡时，它就达到了挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂等

步骤4/5

继续低火搅拌，颜色略黄，气泡由大气泡变小。此时，它处于拉丝状态，可用于制作拉丝红薯、拉丝香蕉等。然后继续烹饪。熬糖色时，我们必须控制火候。不能熬得太早了，熬遭了它就会太甜了。火候炒过了，颜色会变黑，吃起来会很苦。将其熬至枣红色就可以了。

最后一步

加入一碗沸水，继续用小火搅拌，煮5分钟左右，让它们完全融合在一起，用这样的糖色颜色更漂亮，更漂亮

怎样晒出来的红薯干颜色好

每次我从家里拿红薯干给同事吃的时候，他们吃着特甜的红薯干时，都说我家红薯干加了糖，对于这一点，他们确实说错了。我家晒的红薯干没有加糖，这本来就是一种传统制作红薯干上的工艺罢了。

为了让喜欢吃红薯干的人都能够吃上自己动手制作的红薯干，我在此就把我家制作红薯干的过程说一下。

首先是将红薯洗干净，削皮，相信很多家庭做红薯干时，这一点都是大同小异。

其次是顺看红薯的个头，把一个红薯分成四到八点。

第三就是洗锅放适当的井水，放红薯条进锅里煮熟，捞起沥干水放到晒架上晾晒。

第四、虽然红薯本身就带有一定的甜度，但只是经过简单的一蒸一晒，这样的红薯干也可以吃，但在口感和甜度上就比不上二蒸二晒或三蒸三晒的红薯干。

第五、红薯干为什么会这么甜的重点部分就在这里：先将红薯熬糖水（不能加糖、不必加糖！）熬煮成比较清甜的糖水时，这就是别人所说的糖汁了；然后再用糖水浇淋晒得半干的红薯干。

第六、红薯干清甜的关键就是熬红薯糖浆，反复浇淋，经过二蒸二晒或三蒸三晒的红薯干在最后一晒时不再淋糖水，让其自然风晒。

总之，晒红薯干的过程看起来很简单，但要做出记忆中的童年美味，还是得按传统方法做的红薯才行。

怎样炒红薯干不变色

1、首先我们先准备一些新鲜的红心红薯，把准备好的红薯冲洗干净，把外皮削掉，然后再切成片状或者是切成条状，切好以后先放在一旁备用，然后我们准备一盆清水，在清水里边加入少许的食用盐，搅拌均匀，然后把切好的红薯放在盐水中浸泡大概10分钟左右的时间。

2、等红薯浸泡好以后，就可以把红薯捞出来之后放在蒸锅上蒸熟，等到红薯蒸熟以后去除完全放凉，然后就可以把红薯准备好的板子上之后，再盖上一层白抹布，就可以放在太阳下面晾晒了，等到晾晒好以后就可以开吃了。

3、这样好吃的红薯干就制作完成了，吃起来不仅特别的香甜，而且还不会变色，所以在制作红薯干的时候，一定要记得先用盐水浸泡一下，然后上锅蒸蒸好以后再来晒，这样就能够防止红薯出现氧化变色的情况了。

OK，关于怎样晒出来的红薯干颜色好和红薯的颜色怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。