style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于怎么做，以及麻辣涮串怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
月姥麻辣涮串 做法
1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；
2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟；
3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可
麻辣涮串，底料配方
底料配方
豆瓣酱2.5千克火锅底料500克
花椒300克良姜70克麻椒160克
葱300克小茴香120克姜300克
鸡汁40克八角60克蒜200克
黄酒40克肉蔻40克桂皮40克
香叶30克豆豉180克香果60克
花雕酒80克色拉油6千克香茅草15克
牛油4千克
做法：高汤4500克---5000克
每锅加底料800--1000克
特鲜一号10克鸡精40克味精50克鲜味宝10克
盐适量根据当地口味
路边麻辣涮串的蘸料都有什么，怎么做
用料：芝麻酱适量；香油15克左右；熟花生米100克；尖椒1个；花椒面2克；泰椒5支；大蒜5-6瓣；熟白芝麻25克；海鲜酱油适量；蚝油5克；盐3克；味精（可以不放）1克
涮串蘸料的做法
1、买回来的芝麻酱比较浓，加热水顺一个方向搅，可以少于盐。
2、将所需材料切碎！
3、视个人口味调整，将所有调料搅拌一起！完成
麻辣涮串儿的汤怎么配制
汤料配方：葱：适量、姜：适量、蒜：适量、香辣酱：适量、盐：适量、鸡粉：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量。
1、葱清洗干净切段、姜清洗干净切片、蒜清洗干净备用。
2、起锅倒入适量的食用油（比平常做菜多一倍即可），然后放入洗净的葱、姜、蒜。
3、小火不停煸炒，煸炒至葱段微微变焦黄。
4、放入根据个人口味加入适量的香辣酱，用小火煸炒至出红油。
5、倒入适量的清水，水倒至锅的8分满即可，然后放入盐、鸡粉、胡椒粉调味煮开即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
