清蒸鱼葱丝青红椒丝切法(清蒸鱼 葱丝)

本文目录

1. 清蒸鱼的葱丝怎么切的
2. 蒸鱼上的葱丝卷怎么做
3. 清蒸鱼葱丝青红椒丝切法
4. 葱白切丝的切法

清蒸鱼的葱丝怎么切的

这个问题不涉及做法，只涉及到切法，其实切葱丝比切土豆丝更考验刀工，如果切土豆丝是厨刀的使用入门，那么切葱丝则是刀法的进阶！因为葱本身滑腻，还辣眼睛，切不容易切均匀，切的均匀才显示功力！

那么做清蒸鱼如何切葱丝呢？老王吧啦吧啦如下：

一，切大葱丝。大葱洗干净，切掉大葱根须，撕掉外表第一层皮，去掉葱青，只留下葱白。葱白等分切段，每段五公分左右，取一个葱段，用刀划开，就像劈柴，不用划断，取出葱段里中间包裹的葱青，不用或留作他用。只留下白色的数层葱皮，把葱皮摊开，按扁，用拉锯式刀切法慢慢细切即可。如果没有信心切的葱如丝，还有个步骤，此刻保留，请往下看。

二，切香葱丝。一般来说，做清蒸鱼时香葱只切段，塞入鱼肚，摆盘的四周做蒸鱼用，再者就是摆放鱼肚之上待油泼增香用，如果香葱切葱丝也未尝不可，基本上作蒸鱼的点缀用，也可待油泼增香。但是香葱丝如果切的话，没有两把刷子，不太能切得好，为了切均匀细丝，需要借助生姜片，因为做清蒸鱼势必会用到姜丝，姜丝的作用也是专注于去肉腥味的。其实方法很简单，生姜去皮，切成大片，香葱洗净去根须，折叠成段，把姜片依次码放香葱上，采用拉锯式刀切法，慢慢洗切，切了葱丝，也切了姜丝，一举两得，切葱丝会很细很均匀。

用姜片压住大葱一块切，同样适用，也适合生手切大葱，赶紧学学吧。最后要说的是，清蒸鱼，特别是清蒸鳜鱼，味道极其鲜美，比红烧鱼带劲儿！

蒸鱼上的葱丝卷怎么做

将葱切成长约10厘米、宽约2厘米的丝，蒸熟的鱼撒上盐和葱丝，然后将一端卷起，用透明胶带或细绳系紧，最后切成小段即可食用。这种做法可以提升鱼肉的口感和香味，让食用更加美味。同时，在葱丝卷的基础上还可以进行变化，可以加入姜丝、蒜末等作为调料，以增加风味；也可以使用其他食材来制作卷，如海苔、芝麻酱等。总之，有很多种做法来制作蒸鱼上的葱丝卷，可以根据自己的口味和偏好来进行调整。

清蒸鱼葱丝青红椒丝切法

葱丝切法：

第一步、将葱叶弄平，卷起来，用手抓紧，避免松散。

第二步、卷好的葱叶放在案板上，顺着切，切下来的第一刀葱丝去除，因为是边缘不好看。从第二刀开始切细丝。

第三步、切好的葱丝放在清水里浸泡到打卷捞出，卷起来的葱丝特别好看。

葱白丝切法：

葱白切五厘米左右的段，开膛去除葱心，背向上放在案板上，切成细丝。

红椒丝切法：

第一步、红辣椒切成五厘米的辣椒段，用刀从辣椒中间来一刀，变成辣椒片。

第二步、辣椒片平放在案板上，用刀平着片去辣椒的筋。

第三步、用锋利的刀把辣椒切成细丝，注意用刀安全。

姜丝切法：

姜去皮，切成薄片，再切成细丝。

葱白切丝的切法

1、用葱白切葱丝要选用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的长段。

2、从葱段的中间下刀切到葱芯处，把葱芯取出来不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按紧后切成细丝就可以了。

3、如果你只需要直线型的葱丝，按上述两种方法来做就可以了。如果你希望葱丝带有漂亮的卷曲，切丝的时候尽量切的细一些，切好以后再放入凉水中浸泡一下，这样就能让葱丝变成漂亮的卷曲了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。