style="text-indent:2em;">大家好，关于猪大肠怎么做才好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肥肠怎么弄好看又简单的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
洗猪大肠最简单的方法
步骤/方式1
把买猪大肠外层冲洗干净。然后分清楚一条肠子是有分粗的一头和细的一头
步骤/方式2
将猪肠大的那一头翻开，形成一个包。然后让细的一头塞到大肠包里面。
步骤/方式3
将大肠包的一头套在水龙头上，一开水将整根大肠里朝外的翻开。
步骤/方式4
然后可以将大肠内壁的脂肪和脏东西用手撕干净
步骤/方式5
将猪大肠内壁清理干净
步骤/方式6
重复做法洗2次，将大肠重新由内往外翻。
步骤/方式7
煮一锅水，里面放入姜片和醋。
步骤/方式8
待水沸腾后，放入肠子。
步骤/方式9
待水重新沸腾后，便可夹出肠子。用凉水冲洗干净，确保表面摸上去没有黏液的感觉即可
猪大肠怎么做才好吃
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2019年09月17日
关注猪大肠怎么做才好吃？很高兴回答你这个问题，我是【小吃货笔记】，如果觉得我的回答有用的话，请加个关注，谢谢！
据说不光是猪大肠，很多动物的内脏在外国人眼中那是无法食用。但是在中国，却供不应求，甚至需要很多大型的养殖场才能满足市场的需要，而且价格还一年比一年高。
中国有着几千年的悠久文化历史，从古至今，在美食的烹饪上，就是领先全球。到了现代，还出现了南北各种菜系。不同的风格，不同的口味。随着现代科技的发展，南来北往的游客，各地的迁徙，导致了美食做法的多元化。人们足不出户就不仅能吃到平时经常吃的美食，还能吃到各地的地方美食。我是四川人，在四川猪大肠又叫肥肠。做法多种多样。
但是小吃货最喜欢吃的，还是老家的【江油烧肥肠】。这种烧肥肠是以地名作为品牌。在四川很多地方的人都是开着车跨几个市来品尝这道美食。（如果不相信可以去百度一下）
有幸小吃货还在上学的时候，父母就开了一家小吃馆，专门卖烧肥肠，不敢说多有名气，在当地的几条街，还是有不少熟客照顾。
分享一下家传的烧肥肠制作方法，希望你制作出来以后能够胃口大开，多喝两杯。
【秘制烧肥肠】1.首先是选大肠，一定要购买新鲜大肠，冷冻的和煮过的都不要。
2.最难的步骤就是洗大肠：先倒入白醋和盐，腌制几分钟，然后用手反复搓洗大肠，翻过来，洗干净，把大肠里面的肥油全部扯掉不要，注意扯掉肥油的同时不能把膜撕掉了，洗干净以后，换清水再反复搓洗几遍。如果还有异味的话，请重复前面的动作。
3.肥肠洗干净以后，烧一锅开水，把肥肠放入锅中，倒入料酒，姜片，葱结，花椒粒。
4.煮至七层熟断生即可，不要煮太烂了，否则没嚼头了
筷子插上去可以插穿了就熟透了做到一半了，插播一碗肥肠，先把胃放飞一下。很快就可以吃了。
5.把煮好的肥肠捞出放凉，用滚刀的刀法切成三厘米长的段
6.铁锅开中火，烧油，油温升高以后，放入肥肠慢慢煸炒。
切记温度不要太高，煸糊了，或者表面发黑，就不好看了。7.炒至肥肠表面发黄，有一点起皮了之后，放入八角，沙姜片，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，草果，花椒粒，姜块，蒜瓣，干辣椒，炒香以后，两勺郫县豆瓣酱放入油中炒熟，然后翻炒均匀。
（煸炒肥肠这里很关键，有没有嚼头就在这一步了）8.翻炒均匀后，加高汤，然后放入酱油，料酒，盐少许，鸡精，味精，白糖少许，十三香，胡椒粉，盖上盖子煮。
【土豆烧肥肠】：可以加入土豆块一起煮【大蒜烧肥肠】：可以放入和肥肠相同数量的大蒜一起煮（以上两道菜都是四川名菜，免费赠送。）9.煮至香浓即可起锅，装碗后，撒上葱花香菜即可上桌
这就是传说中，看得见的美味。香气已经开始在屏幕上蔓延开来。
现在还没开始准备的朋友，只能先舔屏了。
南人上来歌一曲，北人莫上动乡情。——摘自《竹枝》【唐】刘禹锡
一方水土养育一方人，一道名菜却可以传遍天下皆知，希望各位能掌握上面的配方，让更多的朋友享受到这道小吃货家乡的美食。
我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的请点个关注，解锁更多美食，谢谢观看，下次再见。肥肠怎么翻过来
这很简单,在洗的时候把大肠大的那一端往外翻,然后用两只手的食指跟中指掐住刚翻转来的那头的边缘,然后用大母指把没翻过来的肥肠从里向外扣,扣到大约有20工分的时候,就往里面加点水,然后就很容易的可以把肥肠翻转来了.
肥肠要怎样才能去掉臭味，做出来又好吃
猪肠(包括大肠与小肠)的清洗:首先要去掉肠上的油，随后，用清水灌入肠内，这样冲洗两次后，把肠翻过来，用清水洗两遍，放在盆里，加入适量的盐和醋，用手在盆里把肠朝着一个方向旋转揉动，洗掉在肠上的粘性物，再用清水冲洗，然后把肠放入开水锅里紧一下，待水又烧开时捞出，再加入适量的盐和醋(比上次的用量要少一些)搓洗一遍，最后用清水洗到洁白时为止。
关于猪大肠怎么做才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
