style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对用油纸可以卷蛋糕卷吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用油纸可以卷蛋糕卷吗以及油纸蛋糕卷怎么弄好看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
卷蛋糕卷的手法
想要蛋糕卷成功的卷起，一定要趁温卷起，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点余温，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。
同时可以在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了。不过也不要弹太多，否则表面过湿就会粘手了。
食材配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右方法/步骤1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的50寸烤盘。
2.把面糊尽量的抹平。
3.用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
4.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
5.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。
然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）。
6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
7.通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。
8.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
9.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。
萨姐蛋糕卷做法
主料：鸡蛋5个，低筋粉65g，玉米油50g，牛奶50g
辅料：绵白糖50g
做法：
1.准备食材。
2.分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3.低筋粉过筛。
4.从下往上翻拌匀，面糊成飘带状。
5.蛋白里用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，加三分之二白糖，打发出现清晰纹路加剩下的糖，提起打蛋器出现小弯钩。
6.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀。
7.把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀，不要画圈圈搅拌。
8.把混合好的面糊倒入烤盘里，把烤盘震动几下，震出小汽包。
9.送入预热好的烤箱145～150度烤35分钟。
10.取出烤好的蛋糕卷，把它放在晾网上，撕开油纸4个角。
11.借助擀面杖卷起来。
12.放凉切块即可。
用油纸可以卷蛋糕卷吗
如果你是要烤蛋糕卷，
用油纸，或者油布（可以多次重复使用）
方便，并且烘培用油纸是针对是所有烘培磨具都可以使用的
锡纸的使用原理是隔热，并且保温
不建议使用锡纸进行烘烤蛋糕，但是可以用在蛋糕在烘烤的过程中，如果蛋糕面上熟了或者焦了，但是蛋糕里面还没有熟的话就可以用锡纸盖一层在蛋糕的表面上来继续烘烤蛋糕，并且不会烤焦蛋糕表面哦
如果是卷蛋糕，
同样推荐油纸，因为烘培用油纸又是不沾油纸，在卷蛋糕的时候将蛋糕放在不沾油纸上，可以帮助你更好的后期卷蛋糕的时候不沾蛋糕表面影响美观
那么锡纸的原理是隔热，保温
但是锡纸易于塑形，如果你想对于蛋糕多做一些造型，建议等蛋糕晾透后，可以将蛋糕铺在锡纸上，卷好后可以用作造型的凹凸感
蛋糕卷抹奶油技巧
1抹奶油时要注意蛋糕卷的松紧度，不要过于紧实，也不要太松散。2抹奶油时要从中心开始，向两侧涂抹，注意要均匀厚度。3在抹奶油的同时，可以在蛋糕卷的表面划出几道线条，增加美观度。延伸内容：除了普通奶油，还可以使用奶油芝士或巧克力奶油来制作蛋糕卷，增加口感和层次感。同时，可以在抹奶油前先在蛋糕卷表面刷上一层糖水，使蛋糕更加细腻。
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