三角形韭菜盒子做法(韭菜盒子方形的做法)

本文目录

1. 三角形韭菜盒子做法
2. 方形韭菜盒子的做法
3. 陕北霞姐韭菜盒子的家常做法
4. 圆形菜盒子包法技巧

三角形韭菜盒子做法

面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑。醒发半小时

步骤2

鸡蛋加点盐，下锅炒至8-9成熟，晾凉

步骤3

韭菜沥干水，切碎

步骤4

鸡蛋和韭菜拌匀，加入2克鸡粉、3盐拌匀

步骤5

面搓成长条，切出一段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄

步骤6

包入馅料，边上捏紧。后来吃时觉得没有花边应该好吃此，因为薄

步骤7

会烙饼的朋友把饼烙熟。我不会烙，怕焦，所以加了30g左右水，盖盖焖熟，水干后，再将水份烙干即可

步骤8

皮做越薄越好吃，但也要小心穿馅

步骤9

咬一口汁就从尾部滴下来！

方形韭菜盒子的做法

先擀圆面皮，放入韭菜后四边往里折即成放形。

陕北霞姐韭菜盒子的家常做法

食材清单

鸡蛋2个、粉条200克、韭菜300克、面粉500克、食盐适量、五香粉3小勺、油适量、虾皮20克

烹饪步骤

1/15

泡好粉条，将韭菜摘好洗干净控水备用

2/15

和面时加一个鸡蛋，这样做出来的盒子比较酥

3/15

做到'三光'（面光，盆光，手光）后将面团盖起来醒着

4/15

将备好的韭菜和泡好的粉条切碎

5/15

里面加入虾皮，五香粉，盐和油搅拌

6/15

再将另一个鸡蛋搅成蛋花备用

7/15

将醒好的面团拿出揉好后切一小团擀开，越薄越好

8/15

在一边放上拌好的馅儿

9/15

这步是关键哦，在封口前淋上刚刚搅拌好的鸡蛋，这样烙出的菜盒很嫩

10/15

将面饼折起，并用手指压实边缘

11/15

做个花边，美化下下

12/15

平底锅倒油放入菜盒

13/15

盖上盖子小火煎至一面黄后翻面

14/15

两面都煎黄就可以出锅喽

圆形菜盒子包法技巧

1.鸡蛋炒熟,块不要太碎,吃起来口感比较好,韭菜切碎,将炒好的鸡蛋,虾皮,韭菜拌在一起,根据自己口味加适量食盐

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2.面粉和好,用的饺子粉,吃起来口感好一些^^然后根据自己想做的大小分成小面记子。是分成大概30克一个。

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3.把面团用擀面杖擀成圆形薄片,大概三张饺子皮的厚度,然后像包包子一样把边捏起来

4.把包好的小"包子"翻过来，放在面板上，用手掌轻轻的压扁一些，用力要均匀，力道不要太大，不然会漏馅

5.电饼档刷上一层油，开启"馅饼"模式。韭菜盒子不要快速翻面，可以用筷子轻轻戳一下底部边缘，感觉有点脆了就可以翻面(大概1分钟)煎另一面，同理。等两面差不多都有硬痂时就可以勤翻面了，封口的那面可以多煎一会儿。等到色泽金黄时就可以出锅了

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