style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤冷面怎么做好吃窍门和冷面怎么弄好看又简单窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤冷面怎么做好吃窍门以及冷面怎么弄好看又简单窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
咸淡冷面的做法
调料
冷面条(250g)，鸡蛋(1个)，姜(5g)，蒜末(5g)，香菜(10g)，黄瓜(20g)，糖适量、醋适量、酱油适量、生抽(适量)
做法步骤：
1/准备好所有食材，把香菜、蒜末切碎，姜拍成大块，泡水备用，取姜汁即可。
2/把黄瓜切丝，放入容器中。
3/依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐，放入香菜、黄瓜、芝麻，取辣椒面用热水浇在上面，注意不放油，是热水浇辣椒面，再放入虾皮，浇热水，放入适量的热水调汁备用。
4/面提前冷水浸泡半小时，沸水下锅，煮到自己喜欢的口感，冲凉水备用。
5/最重要的，用花椒、香菜根、大葱段、芹菜段、姜片，小火热油炒制，捞出后，油倒入碗中，冷面就做好啦。
6.美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了。
怎么做三河冷面
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好。提起三河冷面，我就想起被别人用智障的眼光注释的那时候了。三河的冷面，不光面是热的！还是带热汤的！
去三河正好大夏天，热的都要烤化了。看到三河到处都有卖冷面的，再加上碰到的朝鲜族和东北人多，想当然的就以为和延吉，鸡西冷面应该差不离吧。酸酸甜甜，冰冰凉凉，大夏天来一碗，爽！
坐到店里，就看到大妈那个笊篱抓一把面跟米线一样烫了烫，嘙的翻到放了虾皮和酱油的碗里，再在炖骨头汤的大锅里舀一勺汤，抓一点香菜。完了，全部工序不到1分钟！端给我时，我说你这个不是热汤面吗？为啥叫冷面？是不是给我搞错了？大妈摇头，没错，这就是冷面。
我不可思议的看着她，一脑门的问号，怎么都不敢相信这热气扑脸的是冷面。你逗我玩呢吧？旁边一大哥就跟我说，这就是当地的冷面，没搞错……
既然没错，吃吧。其实吃起来，味道还算不错。骨头汤，虾皮，酱油，香菜混合在一起。就是吃的一碗骨头汤面。凭着做餐饮训练的舌头，并没有什么小窍门，只是家常不能再家常的一碗面了。
下面说一下做法。
第一步：熬一锅骨头汤。如果不想炖汤的话，可以拿浓汤宝或者各种猪骨香粉代替。
猪骨一根敲开洗净，姜切片，料酒少许。
猪骨冷水下锅，烧开后汆一道水，洗净待用。
锅洗净放入猪骨加够清水，放姜片，料酒大火烧开，撇去浮沫，小火炖至少2个小时即可。
第二步：制作三和冷面。买回来的冷面提前泡软待用。
生抽和老抽各一半，放到锅内烧开，冷却待用。虾皮少许，盐，味精，香菜少许，香油少许。
碗内放入多一点的虾皮，半勺酱油，适量的盐和味精待用。
烧开水，将冷面放进去烫熟。控干水分趁热倒入碗内。加入骨头汤没过面，上面加一小撮香菜，再滴几滴香油即可。
最基础的三河冷面就是这样子的，您可以按照自己的习惯放入醋，辣椒油，蒜泥等，也可以放入辣白菜，卤蛋，香肠，豆腐干一类的配菜。
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食材原料
材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
烹饪方法
做法：
1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
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3
张
烤冷面
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
咸淡冷面汤怎么调
烧一锅开水放凉，然后再按照自己喜欢的口味放姜葱蒜，切碎，喜欢香菜的还可以加香菜，再加点配菜黄瓜丝或者烫点青菜备用，然后把用一个大碗把姜葱蒜放进去再加一点红油辣椒，加盐，鸡精，花椒油少量，最后把配菜放上去加入晾白开就可以了！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
