style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于青椒炒肉片的家常做法，以及青椒炒肉合集怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
整个青椒的家常做法
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
【做法】
1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
如何把青椒炒肉炒出大师水准
青椒炒肉是我们百姓经常吃的一道菜，看似简单，其实炒好了是真难，炒好吃了能下两碗饭，炒不好吃了，一筷子都不带动的，因为青椒本身就是一个味道比较各色的蔬菜，很多人都受不了那个味道和口感，如果我们能想办法把青椒炒的恰到火候，肉也能滑嫩，那么就会让很多朋友爱上这道菜，下边我来说说这个菜怎么做会更好吃。
我一般是做青椒炒肉丝，肉丝切好，青椒切好，青椒切丝的时候，要把里边的白色的粗筋去掉，这样口感也会好一些，肉丝用酱油，料酒和淀粉抓好，煨一会儿，姜蒜末备用。
炒锅烧热放适量油，先把肉丝放下去快速划拉几下至五六成熟就盛出来，然后把青椒丝放下去大火快炒两分钟左右，把肉丝放下去，放姜蒜，少许酱油，大火炒半分钟就差不多出来了，这个菜一般家里炒都不会勾芡，就这样吃就非常棒了，主要就是火候的把握，炒青椒的时间不够，青椒还有生味，吃起来比较让人受不了，炒过了青椒就太软了，脆嫩的口感就没有了，肉一定要提前处理一下，因为肉和青椒不是能一起成熟的，如果您把青椒和肉一起炒，那么青椒合适了，肉肯定老了，如果肉合适了，那么青椒铁定还是生的，因此要把肉提前处理一下，等青椒炒的差不多了再放肉一起达到成熟的程度就可以了。
希望能帮到您。
家常炒菜里面的青椒炒肉好吃，有做法吗
家常炒菜里面的青椒炒肉好吃，有做法吗？当然有，而且特别美味呢！
青椒炒肉，要想做的美味，好吃，下饭，还是需要一些方式方法和技巧。
第一，选择牛肉最为重要，需要选择壮牛的腰肌肉或者里脊肉，这里的肉带有一点点雪花脂肪，做小炒肉非常鲜嫩美味而且不柴，
第二，最好是选择青线椒作青椒炒肉更为理想，因为这种辣椒看上去碧绿美观，口味鲜香，微辣，和牛肉一起煸炒入味，显得更加鲜美，又下饭又好看，
第三，牛肉和青椒选择用手工切出来，更有口感些，机器打出的肉丝口感比起手工的要差点，
第四，原材料选择好，牛肉不需要任何的腌制加工，直接炒至断生，加入胡椒粉，草果粉，合适量的食盐，在煸炒几秒钟入味即可出锅备用，
第五，又新鲜，又是手工切的青椒丝，用一点点油煸炒至断生，撒入一点点盐少许味精，接着下入提前煸炒成熟的牛肉丝，充分的翻拌几下入味即可开饭。
这样一盘鲜美下饭好吃的国民美食，青椒炒牛肉丝，就大功告成，你学会了吗？
这个菜讲究原汁原味，不需要什么粉啊，嫩肉粉呀，这样那样的调料，复杂的加工，只要原材料牛肉和青椒选择的理想，然后用手工切出来，在经过简单的火候加工，就能够激发出它原汁原味的生态美味，所以这样做好吃美味健康营养又下饭又放心，天天吃的吃不腻。
关于“青椒炒肉”的具体操作，欢迎大家关注我“云南食八怪”的西瓜视频家常菜，好啊，今日头条问答，你可以留言交流具体的操作方法，拜拜。
青椒炒肉片的家常做法
步骤/方式1
适量蒜和葱切成片或段，把250克肉切成片儿
步骤/方式2
适量青椒斜着切，切成块
步骤/方式3
加入适量的油。把葱和蒜放进去炒香。
步骤/方式4
加入入肉片一起翻炒。这时候加入少许盐。
步骤/方式5
肉炒一分钟左右，加入少量老抽和生抽。继续炒
步骤/方式6
再炒一分钟之后加入青椒。一起炒。
步骤/方式7
翻炒大概两三分钟。中间要点两次水。锅边儿点。则会糊锅的。
步骤/方式8
放入少许鸡精炒匀，出锅
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
