style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答油爆小河虾怎么做这个问题，青虾怎么弄好看视频教学很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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自己做小龙虾，怎么样才能做到又干净又好吃
做小龙虾的方法其实很简单，家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷，洗，抽肠，开背，还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了，慢是慢点，但胜在干净放心不是。我们能保证个个鲜活，能保证每个干净咧？外食，大多时侯，这些简单的要求都是梦想。
麻辣小龙虾BY83小钟
主料小龙虾800克调料色拉油适量食盐1勺醋1勺姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒1勺豆瓣酱1大勺甜面酱1大勺茴香适量陈皮适量香叶适量白芷适量甘草适量香砂适量啤酒1罐白糖1/3勺处理小龙虾：现在很多虾摊都能帮忙抽肠。但是我不太建议大家这么干。抽过肠的小龙虾基本就呜呼了，等你再拿回家，再处理完来烧，已经没那么新鲜了。而且，抽过肠后，清洗的时候，污水还很容易进透到虾身里面。我比较喜欢的方法是，活虾买回家，先刷洗干净，再抽肠，剪头，最后开背部。
简单四步搞定小龙虾：
1、捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）
2、注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了。
3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。
4、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行。
做法：
1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可
烹饪技巧1、步骤1里用到的调料，家里备料不全的话，可以直接去外面买一袋油焖大虾卤料就行了。
2、虾头剪一个小口，方便入味就行。不用把口开到很大，以免虾黄散掉漏出。
3、注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒来烧，味更足更香。
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主料:
大虾12只
辅料:
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
香菜段适量
生抽2铲子
老抽1汤匙
蚝油1勺
料酒1勺
盐1勺
白糖1勺
步骤:
1·大虾去虾线洗净
2·葱姜蒜切末
3·香菜切段备用
4·热锅烧油
5·放入葱姜蒜末虾爆炒
6·放入一勺料酒，两铲子生抽，少许老抽翻炒一下
7·放入蚝油和少许白糖，翻炒均匀
8·放入香菜段和适量盐，快速翻炒
9·收干汤汁即可出锅
油爆小河虾怎么做
1、将买回家的小河虾先用水浸泡半小时，然后反复冲洗，直至透洗小河虾的水便清澈。（小河虾特别脏，一定要反复多冲洗几次。）?
2、把葱姜清洗干净，小葱切成长段、葱白和葱叶分开，生姜切丝备用。?
3、在锅中多倒些植物油，大火将植物油烧冒烟，然后将洗干净的小河虾全部倒进锅中，全程大火翻炒，炒一分钟左右就用勺子将小河虾盛出即可。
?4、此时锅中会剩下很多油，不要倒掉，继续大火将油烧热，再次冒烟后把刚刚盛出锅的小河虾再次倒进锅中，快速翻炒，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。?
5、取一个容器，在容器中加入2勺白糖、2勺生抽、1勺半香醋、适量料酒、4勺清水后搅拌均匀。?
6、将锅先烧热之后再倒油，然后把切好的葱姜倒进锅中，快速炒香。
?7、把之前调好的料汁也倒进锅中，中火烧开。
?8、把河虾倒进锅中，翻炒片刻后加入葱叶段，炒匀后即可出锅。吃的时候一口一个，完全停不下来，小河虾都超级入味，大人孩子都爱吃。
孩子爱吃的虾，怎么做虾最美味
蟹腰蟹腰，题主这个问题可是问对人了，说起做虾，菊子姐姐可是有好几套！
宝宝爱吃的，就是辛苦麻麻剥虾了！菊子姐姐之前做过红烧大虾/油焖大虾/清炒虾仁/泰式咖喱虾，题主都可以参考下哟！具体做法如下
先统一说说虾的处理方法，因为篇幅有限，菊子姐姐就放泰式咖喱虾和油焖大虾的过程，供您参考！
食材
鲜虾（用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉）
▲鲜虾
▲剪虾须和虾头尖刺
▲挑虾线
泰式椰香咖喱虾
配料
洋葱/小米椒/咖喱酱（也可以用咖喱块，看个人喜好）
鱼露/柠檬/椰浆/罗勒碎
【烹饪步骤】
▼1、切配料：洋葱切丁小米椒切小段如图切好待用
▲洋葱切丁
▲米椒切小段
▼2炒洋葱：锅里放适量油。开中火将洋葱先下锅炒出香味
▲炒洋葱
▼3、放虾炒：放入鲜虾下锅翻炒变色
▲放虾炒
▼4、放调料：放入适量开水，咖喱酱，椰浆，鱼露，盐，柠檬汁，烧至收汁
▲加咖喱酱
▲加水
▲加椰浆
▲加鱼露
▲加柠檬汁
?起锅前撒上辣椒粒，然后让咖喱虾继续翻滚后起锅装盘
▲加辣椒
▲翻滚吧，咖喱虾
▲收汁装盘
▼5、装盘装饰：撒罗勒叶碎（罗勒碎是一种植物香料，在西餐中很常见，一般也是当装饰点缀来用）
▲撒罗勒叶碎
【美味呈现】
诱人的泰式椰香咖喱虾上桌啦！
油焖大虾1、食材
鲜虾400克
配料
姜沫，蒜沫，豆瓣酱
醋，生抽，酒酿，番茄酱
葱花，淀粉，料酒，胡椒粉
2、加工
锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起
锅里留底油放入姜，蒜，豆瓣酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿和番茄酱，胡椒粉，生抽（如下图所示）
然后把虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒上小葱花起锅摆盘
鲜香浓郁，酸甜爽口的油焖大虾装盘啦
油爆小河虾怎么做和青虾怎么弄好看视频教学的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
