style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享台湾凤梨酥种类繁多，应该如何挑选的一些知识点，和台湾专家建议吃凤梨核桃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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“凤梨酥”里有80%都是冬瓜做的吗
传统凤梨酥里更多的是冬瓜蓉，这是不是刷新你对凤梨酥的认知？
说起来，凤梨酥虽然是个现在算常见的小点心，但身世还挺波折。用在凤梨酥里的凤梨，跟我们常吃的那种多汁、少纤维、高甜度的水果菠萝不太一样。那是一种被称做土凤梨的，个头经常是圆圆的，看起来打人很痛的东西。虽然和水果凤梨是同一种植物，吃起来可是天差地别。
虽然不能生吃，但土凤梨酸度高、香气浓郁，从70年代以来就一直很适合加工出口。一开始，台湾的朋友似乎只是想做凤梨馅儿的月饼，然而浓郁的酸味和丰富纤维限制了它的出路。做过果酱的小伙伴都知道，酸水果做酱就算加糖加到手软，仍然只会在甜出人命的同时兼顾酸到昏迷。既然土凤梨的个性问题没法解决，就只能另辟蹊径，传统的土凤梨酥最终靠冬瓜蓉来降低酸味和调和口感，然而凤梨的犀利清爽也不得不向幼滑甜美作出妥协。
这也是为什么过去我们吃的凤梨酥甜味很重，也算是上一代的口味偏好吧。而且台湾凤梨酥标准有规定，凤梨果肉在馅料比中要达到20%。不过对这一点我是有意见的，感觉每吃一块凤梨酥里的冬瓜，就在多达80%的程度上骗了痴迷水果的小肚子。
有人说，老婆饼里面，也没有老婆。呵呵，这概念上不能混淆。小编只是想告诉你，凤梨酥里面的成本有80%是冬瓜蓉，不要被现实所迷惑。（农学谷小米老师出品）
台湾凤梨酥种类繁多，应该如何挑选
台湾最有名的伴手礼中，凤梨酥绝对的排名前三。
台湾凤梨酥主要以内馅的不同分成三种：纯凤梨入料的土凤梨酥，冬瓜入馅的传统凤梨酥，以及添加其他材料如咸蛋黄、蔓越莓、核桃等的新式混合口味凤梨酥。
作为一名写台湾好玩好吃的号，你若问，该买哪一种凤梨酥，我只能告诉你，三种都非常好吃，最好都买了尝尝，才能做出决定。
台湾产凤梨，凤梨早期除了做水果生吃，就是做罐头外销。但早期凤梨太酸，纤维太粗，不好吃。如果盛产，就会造成農损。
而早期台湾人结婚要送礼饼，就是如盘子大小的园饼，而凤梨从那时候开始，就成为喜饼的原料与喜饼口味之一。
但凤梨太酸，糕饼师傅想了多种方法都难以解决，最后发现，拿台湾另一种盛产又便宜的冬瓜，加入凤梨，混合成馅，做出来的凤梨酥，不仅口感好，也不那么酸。
于是，台湾开始流行冬瓜凤梨酥了，有些店的凤梨酥里，甚至没了凤梨，全是冬瓜。
但老实说冬瓜凤梨酥还是非常好吃。台北最有名的佳德凤梨酥，他家的传统(冬瓜)凤梨酥，就打败天下的拿下多年台北市府凤梨酥大赛冠军。
台湾传统凤梨酥有名的太多，台北佳德、基隆李鸪、旧震南、犁记等，全都是老店。
台湾的农产改良更是一流，凤梨越改约甜、纤维也细了，产量大增。原来做科技的回南投家乡，开始做全凤梨入馅的凤梨酥，在多次改良以后，微热山丘的品牌打响了，在传统冬瓜凤梨酥市场中，硬是抢下了市场与关注。于是，土凤梨酥成为伴手礼的新贵，完全与传统凤梨酥抗衡了。
土凤梨酥味道当然与冬瓜不同，味道更纯，吃起来有纤维，感觉更像在吃凤梨。一个凤梨大约只能做6-7块凤梨酥，价格也就上去了。
在微热山丘土凤梨酥打出知名度以后，几乎所有新老店也开始做，维格、日出等，也都是土凤梨酥的有名品牌。
佳德则陆续推出其他口味，蔓越莓是佳德最受欢迎的另一种，加咸蛋黄的凤凰酥，核桃的等，也都收到消费者喜欢。
所以，如何选择凤梨酥，最好就是都尝尝，觉得自己最喜欢哪一种，再买吧！因为，真的都好吃。
去台湾买特产你会推荐什么
台湾是小吃的天堂，几大夜市走上一圈，关于这座岛屿的风土、人情、历史，就尽在一粥一饼，还有那热腾腾的眷村牛肉面之中。
不过当地大部分小吃，都需要现场感受，并不适合携带。如果需要购买手信，壹周君还是推荐下面这些好物。
凤梨酥
去台湾不买凤梨酥，就像过武汉不入周黑鸭一样，都是空手去宝山而归，会被群众鄙视的。
台湾当地特产的土凤梨，汁水饱满，香甜馥郁。用它做成的凤梨酥，细而绵的外皮包着松软内芯，甫一入口，便在舌尖慢慢化开，虽然甜，却不腻，搭配当地高山特产的乌龙茶，黄金拍档。推荐一个叫“微热山丘”的牌子，人气很高，台北的民生东路和南都有店，一盒价格500台币左右，里面有八小块。
牛轧糖
台湾的牛轧糖一向有名，壹周君每次去，都要大包小包帮妹子们人肉代购。以前完全不理解就这么一块貌不惊人的糖，哪里买不行，偏要壹周君漂洋过海拉磨老驴般背回。后来偶然的机会尝了一块，从此壹周君也一发不可收拾地为它疯狂打call……
这边的牛轧糖，用的都是非常醇浓的牛奶，加上酥脆可口的杏仁粒，再通过纯手工制作，成就绵软Q弹的口感。台湾的牛轧糖品牌很多壹周君比较推荐台中的“糖村”。它的分店还蛮多的，著名的台北101就有一家。推荐原味、太妃味、草莓味。
茶叶
台湾当地的饮茶氛围非常浓。插一嘴，如今各大城市人气爆棚的奶茶品牌“一点点”，就来自台湾。
壹周君推荐携带的，是当地特产的高山茶、冻顶乌龙茶。高山茶一向有“茶中圣品”之称；而冻顶乌龙因为采茶过程复杂，所以产量有限，极为珍贵。
核桃油正确的吃法和禁用方法
步骤/方式1
口服
如果有便秘情况，可以直接少量口服核桃油，能够润滑肠道
步骤/方式2
热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油混合烹炒，不要用大火，温度控制在160℃以下，即油八成热即可。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。
步骤/方式3
拌凉菜沙拉：如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。
步骤/方式4
核桃油的食用禁忌主要包括：
核桃油不适合过高的温度加热，以免导致核桃油中的脂肪酸结构在高温作用下改变甚至产生有害物质，起不到良好的营养作用。
步骤/方式5
不能吃发霉、变质的核桃油，以免引起中毒。
关于台湾凤梨酥种类繁多，应该如何挑选到此分享完毕，希望能帮助到您。
