大家好，今天来为大家分享冷链供应链商业模式的一些知识点，和冷链蔬菜知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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冷链流通概念
冷链流通是指果蔬采收后经过商品化处理，在储藏、运输、销售及销售后消费者短暂放存的全过程里，保持果蔬新鲜所要求的温度、湿度和氧气含量。可以说，果蔬从离开地头的那一刻起，直到消费者的餐桌前，都在“冷链”中流通。
冷链流通应遵循"3T原则":产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间、温度和产品耐藏性。
"3T原则"指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间―温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。
冷链供应链商业模式
冷链供应链的商业模式主要有以下几种：
1.以运输业务为主的模式：这种模式以从事货物低温运输业务为主，包括干线运输、区域配送以及城市配送。
2.仓储模式：在贮藏阶段采用自动冷库技术，这种模式主要服务于农产品、医药等产品的贮藏和配送。
3.运输和仓储模式：这种模式结合了运输和仓储的优势，提供全程温控的物流服务，包括冷藏运输和自动冷库技术，以及城市配送服务。
4.共享模式：通过共享冷链设备和物流资源，降低成本和提高效率，这种模式适用于多个企业和机构之间的合作。
5.租赁模式：企业通过租赁冷链设备和物流资源，提供租赁服务，从中获得收益。
6.第三方服务模式：这种模式提供全程温控的物流服务，包括冷藏运输、自动冷库技术以及城市配送服务，为其他企业提供第三方服务。
7.生产销售一体化模式：这种模式集生产、销售、运输和配送于一体，提供全链条的冷链物流服务，同时也有自己的产品生产业务。
这些商业模式可以根据不同的市场需求和客户需求进行选择和创新。在冷链物流过程中，主要涉及的设备包括冷藏车、铁路冷藏车和冷藏集装箱等。同时，利用信息技术建立电子虚拟果蔬冷链物流供应链管理系统，对农产品链全过程进行动态监控，实现全面温控是未来发展的方向。
冷链食品管理制度及流程
一、严格落实进货查验义务食堂如购进进口冷藏冷冻食品的，索取并查验供货者许可证、食品同批次海关《入境货物检验检疫证明》，还应索取货物《新冠病毒核酸检测合格证明》。
二、建立食品安全追溯体系食堂采购人员应建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、进货日期、供货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
三、加强环境卫生防护安排专人对冷链食品储存场所和相关物品定时清洁消毒，加强室内环境通风，密闭区域要正确使用空调等机械通风。
四、加强从业人员健康管理建立食堂人员健康码和健康台账，因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况，并做好记录。一旦发现有食堂人员出现发热等症状，迅速上报学校疫情防控领导组。
五、接触冷链食品的人员应佩戴一次性外科医用口罩、手套和工作服，根据岗位需要穿戴相应的围裙、胶靴等，做好个人防护。
冷链物流具体怎样做
如果我们把医药冷链上的药物看作是总统，那么医药冷链设施设备就是防弹车，最低程度地维持环境的安全；而运输物流是司机和车上的保镖，保障行路稳定、解决突发状况。
可见，冷链设施和设备的关键在于稳定。比如说，医药冷库必须配置两套制冷系统，一备一用，同时需要配置温湿度监控报警器，对于保存过程中的环境变化随时警戒。
冷链物流的关键，更多在于确保交接过程的闭环。运输过程中，冷藏车采用主动制冷的方式，保持药物恒温。交付时从冷藏车取出到收货点间的控温由冷包完成，保证从装运出库、在途运输、终端交付全过程的冷链闭环。
图源：WikimediaCommons
由于国药物流通总量大，细致、全面的人工温度检查势必会降低通关和交接效率，提升企业成本，且现今各个企业之间的信息系统还未全部打通，要做到闭环还需要一定时间。
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