大家好，关于饺子皮的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于饺子皮儿怎么弄好看窍门的知识，希望对各位有所帮助！
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饺子皮的家常做法
1、首先把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。
2、加入温水的过程中要慢一些，不要一下子倒进去，加入温水的目的就是补让饺子皮太硬，如果水太热饺子皮会变得很软，如果饺子皮水太凉会变得很硬，搅拌无水之后，就揉成面团状。
3、面团揉好之后，要静止一会，大约5分钟之后就可以把面团分成两个，然后揉成条状，一个一个截成断状。
4、截成断状之后，然后撒上面粉，均匀铺开，将面粉均匀铺开的目的就是希望截成的面团不要黏在一起，所以也不必铺太多。
5、然后我们把一个一个截断的面团，揉成球状，在面板上滚一下，或者双手合十的滚一下都可以，然后用手掌按压成片状，之后用擀面杖一个一个擀成更大的片状。
6、擀成片状的饺子皮要铺开放置，这样饺子皮就做好了。
如何擀饺子皮有哪些速成方法可以分享
真是恭喜!终于看到一个南方人要学干饺子皮了。
如果纯粹是擀饺子皮，没有什么窍门，只要左手掌握反转饺子皮，右手上下垂直擀动面棍即可，多练习几遍，六龄童都可会，没有什么速成的方法。当然左撇子反方向操作即可。
擀饺子皮是双手配合的过程，一般把切好的小剂子撒上面扑，一个个按压成厚片，左手大拇指捏住正面圆心，食指中指无名指抵住背面，放入擀面棍之下，右手不断上下擀动面棍，左手逆时针随着面棍擀压反转，一般转面一圈，饺子皮即可成形。
一开始干饺子皮的时候，总会感觉左右手不听使唤，好像左手画圆右手画方，其实擀饺子皮没有那么难，只要多练习几次，两三天即可学会，而且会越擀越熟练，越擀越越圆越好看。
值得注意的是，饺子面和面的过程需要注意，夏日可用凉水，冬季可用温水，分次f分量添加和面，饺子的面宜硬不宜软，但是软硬要适中，和面时可以添加少许食盐增筋度。面团要醒面，多揉面，以至于面团揉的要光滑有亮泽为最佳，这样成品吃口也好。
一般学会了擀面皮，你就再也不想吃切面店的外卖饺子皮了，好吃的饺子一定亲自拌馅，亲自擀饺子皮，你也会显示出自己的厨艺，很有成就感哦，赶紧练习吧，哈哈。
饺子皮做法和面配比
1.鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。
2.把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。
3.一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合
4.转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合
5.都成了絮状以后，就可以开始揉面，用力让这些絮状开始粘结到一起。
6.揉一会，可以判断水和面粉的量，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加。
7.如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面
8.一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了
9.表面光滑就算成功！加个盖子盖住，放置半个小时，醒面。
10.半小时后，可以继续再揉一会，越来越光滑了，醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密醒面的过程中可以隔半小时揉一次，会越来越光滑，大约这样就行啦。
做水晶饺子皮的6个诀窍
1、水晶饺子皮的主要材料就是澄粉，也叫小麦淀粉，它是一种无筋面粉。然后做水晶饺子皮主要还是看两个步骤，其一是生粉的量，另外一个就是和面时用的水。
2、用100克的澄粉配10克的生粉，然后用开水和面，一边加一边搅拌，直到面团看不到干粉就可以了，这个步骤要一气呵成，不能后来在补水。
3、如果你真的需要补点水，我直接劝你重新来，因为补水必败！
4、然后咱们就把揉好的面团放到盆里盖盖醒5分钟，醒好之后，案板上撒点生粉开始揉面，
5、如果粘手，那在手上也擦点生粉，揉一会，再加入一小勺，记住是一小勺的食用油，这里不管你加的是植物油还是动物油，只要是不抬杠的油都行，接着揉到滑不粘手，然后再盖盖静置半个小时，半小时后，咱们的水晶饺子皮的面团就做好了。
6、擀饺子皮的时候要注意四周薄中间稍微厚一点，蒸制的时候，在蒸笼纸上抹一层薄薄的油，蒸的好的水晶饺子是半透明的，那种似透非透的感觉最好
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
