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金枪鱼刺身真的好吃吗
好吃。先说大腩，这个部分的脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。蛇腹位于金枪鱼腹部的底端，这个部位脂肪丰腴，有明显的筋肉。
再说中腩，中腩在金枪鱼腹部和背部都有分布，含有适度的脂肪。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味，是介乎于大腩和赤身之间的口感和味道。
最后说赤身，赤身是“三兄弟”里脂肪最少，颜色最深的部分。在金枪鱼体内分布广泛，尤其集中在围绕脊骨的部分，价格也相对便宜。虽然很多人偏爱大肥脂肪爆棚的感觉，但赤身所具有的金枪鱼特有的清淡微酸的味道其实也挺耐人寻味的。
金枪鱼刺身是什么意思
金枪鱼刺身主要指的是金枪鱼的生鱼片。它的营养价值非常丰富，具有一定的强筋骨、补肝肾、祛风湿、健骨、改善阳痿的作用。
其中含有大量的蛋白质、钙离子、维生素c、维生素b和人体所必需的DHA，可以有效的营养脑神经、改善记忆力。
但是这种金枪鱼刺身，因为没有经过高温加热，所以可能含有大量的寄生虫，所以建议不要吃的特别多。
金枪鱼为什么都生吃煮熟了不好吃吗
世界上大多数的金枪鱼都被日本人给吃了，而日本人就喜欢吃生鱼片生肉片，所以给人留下了一种金枪鱼就是要做成刺身之类，然后生吃才好吃的印象。
其实，世界上把金枪鱼给做熟了吃的也不是没有，像是地中海一带，意大利与西班牙等国传统上也会将金枪鱼给做熟了再吃，比如炖煮、油煎之类。
但是相较于其他国家，日本在吃金枪鱼这方面实在是影响深远，美国人虽然也大规模消费金枪鱼，可几乎都是罐头，如此一来，使得许多人吃金枪鱼都爱跟日本学吃生的。
日本人非常喜欢吃生鱼片之类，按照他们自己的说法是因为“尊重食材”、“品尝食材本身的味道”这类说辞，但实际上就是因为过去缺乏烹饪方法与条件而已。
真正的尊重食材，是吃得干干净净，不让食物产生浪费，而不是冠冕堂皇茹毛饮血，但不管怎样日本还是形成了以吃生肉为主的饮食特色，像是海产、甚至牛肉、鸡肉等日本人都吃生的。
大多数的海鲜，日本人都习惯将其直接做成刺身生吃，也就是生鱼片，而金枪鱼这种，在日本众多的刺身种类当中，属于相当昂贵也相当美味的一种，非常受到欢迎。
其实如今非常受欢迎的金枪鱼，在古代日本根本没人吃，因为受到佛教影响，古代日本吃了上千年的素，很多的肉类都被禁止食用，红肉类的金枪鱼油脂丰富，也被嫌弃。
那时候的日本人更喜欢鲷鱼、河豚之类味道清淡的鱼类，金枪鱼这种，捕捞之后几乎就是没人要的，一般做成饲料喂猫，或者搅碎用来做肥料，直到江户时代后期才改变。
19世纪江户城发生大火，涌入许多重建的工匠，他们没有那么多钱吃好的鱼，而油脂丰富又便宜的金枪鱼大受欢迎，被做成了寿司，明治时代开始，金枪鱼才真正兴盛起来。
古代的日本人不爱吃金枪鱼，也是因为金枪鱼实在太肥，油脂太多，捕捞上来很快就会变质发臭无法食用，现代的金枪鱼，也都需要急速冷冻保存，然后才能解冻食用。
远洋捕捞的金枪鱼，其实都是在船上进行了超低温冷冻了的，之后恢复解冻，一方面是为了金枪鱼的保鲜，一方面也是将其体内的寄生虫之类给彻底除掉。
金枪鱼作为一种深海鱼，其体内寄生虫原本就几乎无法在陆地上存活，加上超低温冷冻保存等过程，做成生鱼片自然也非常安全，所以这方面来说金枪鱼适合生吃。
金枪鱼当中，富含虾青素与不饱和脂肪酸等，也不是说不能煮熟了吃，主要是煮熟了之后金枪鱼的风味会大打折扣，品尝不出金枪鱼跟其他的鱼有啥区别。
而且食物的烹饪，的确会一定程度上破坏食物中原有的各种营养，因此金枪鱼生吃的话，比做熟了吃，能够吸收的营养成分要更多一些，所以越来越多的人开始生吃。
吃金枪鱼的国家很多，但日本占据绝对的主流，现代其他国家吃金枪鱼也多学日料做法，形成了生吃的惯性，做熟了并非没有，但比较少，金枪鱼到底怎么吃，看个人的习惯。
东海蓝鳍小金枪鱼能做刺身吗
当然可以
因为蓝鳍金枪鱼是深海鱼，不携带寄生虫，所以可以生吃。金枪鱼生吃的方法是最经典的。金枪鱼是一种红肉鱼，这是由于其肌肉中含有大量的肌红蛋白造成的。
蓝鳍金枪鱼是一种非常受欢迎的海产品，具有很高的经济价值。人们经常把它切成生鱼片直接吃。金枪鱼刺身是刺身中的极品。
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