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白芦笋的热量
1较低。2因为白芦笋的主要成分是水分，每100克的白芦笋大约只有20卡的热量；并且它还含有丰富的纤维素和维生素，对人体非常有益。3如果你在减肥或维持身材方面有需求，那么白芦笋是一个很好的选择，可以让你吃饱并且不增加过多的热量。
芦笋有什么营养和功效
芦笋又名露笋、龙须菜，芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。芦笋原产于欧洲沿海温暖地区。我们食用的是芦笋整株植物的茎部，若嫩茎未突出地面就采收成为白芦笋，若嫩茎已伸出地面照到阳光进行光合作用后才采收称为绿芦笋，而绿芦笋的营养成分则由于白芦笋。芦笋有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
芦笋原产东地中海沿岸。罗马人在公元前200年左右已开始食用芦笋。我国在周代就已有了对芦笋的记载，到了秦汉时代，古人对芦笋的药理效果又有了一定的研究。
芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，含有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，这些成分分属皂苷、固醇、黄酮甙异黄酮、含硫氨基酸、维生素类、糖类免疫的激活剂以及人类健康必需的锰、锌、铜、铁等矿物质中。芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分。
正因为有了这些营养成分，所以它的食疗作用值得推崇：
1、芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学家们认为芦笋是“使细胞生长正常的卫士。所含天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，还是肾脏的清洁剂。
2、芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，且有预防、治疗血管疾病的作用。芦笋可以改变体内酸性环境，达到酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸性物质对人体的伤害。
针对于芦笋的烹调而言，可以鲜食、炒食、做汤、加工制罐，清香可口。
营养佳肴：芦笋菌汤
材料：芦笋，香菇
做法：
将芦笋洗净，切成小丁；香菇择洗净，切成小块；锅中放入适量鱼汤和香菇熬煮；最后，放入芦笋、调料，煮熟即可。
采用健康的额低温烹调方式，配以营养价值极高的菌菇，还原食物的本真味道，及营养、美味于一身的健康佳肴。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员王思露
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不吃饭，只吃菜可以减肥吗
不吃主食确实可以减少碳水化合物的摄入，关键是它是人体功能的主力军，你能正常生活全部要仰仗它，长期不吃主食会低血糖，严重的时候还会影响脂肪的分解率，影响身体的新陈代谢。
比如米饭，里面含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，分解后的碳水化合物直接被消化吸收，转化为能量。如果碳水化合物不够，身体就开始动用蛋白质来满足机体活动，会影响蛋白质的组织更新。简单来说就是，少了主食的碳水化合物，身体会从另一营养下手分解，得不偿失。
光吃菜，表面上看着好像是热量低，可是有没有想过炒的菜里面有大量的油和蛋白质，这热量不比主食低，长时间吃炒菜，很有可能会加剧肥胖。
为了身体健康，建议还是要科学合理搭配膳食，注意休息多加运动。
芦笋是长什么样的，有图片吗
芦笋
又名石刁柏、龙须菜、露笋
芦笋，为百合科天门冬属，属多年生宿根植物，原产于地中海东岸及小亚细亚。其营养丰富，质地鲜嫩，口味香郁，有“蔬菜之王”的美称。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
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