大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水煮鱼为什么不能用鲤鱼做的问题，以及和为什么不建议点水煮鱼的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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水煮鱼为什么不能用鲤鱼做
因为鲤鱼含脂肪量少，水煮鱼需要含脂肪丰富的水产品。鲤鱼刺多，都和皮肉粘在一起不好处理。鲤鱼的肉丝比较密，没有草鱼煮出来的汤鲜，而且肉质会越煮越结，没有草鱼鲜嫩；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利；水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。
水煮鱼为什么全是油
放多油可以使鱼肉吃起来更加滑嫩，而油又能增加口感和菜的颜色。最重要的是为什么油要在滚烫的时候淋到上面，因为一般来说用水煮的鱼不能时间太长，否则鱼肉会比较硬，一般开锅2分钟左右就可以了，这时的肉微熟而且比较柔软，而用热油再直接淋在上面，就是因为热油的高温能够在短时间内就把半熟的鱼肉做熟而又不失鱼的柔韧性。
水煮鱼剩的汤有用吗
肯定有用，水煮鱼剩的汤可以用来煮面条吃，可以用汤来拌米饭吃，还可以用水煮鱼的汤，加上自己喜欢的蔬菜，午餐肉，火腿肠之类的，煮成一锅冒菜，而且水煮鱼的汤还可以泡锅盔，沾馒头，吃法有很多种，水煮鱼的汤第二顿煮菜吃，口感还要香很多的哈
为什么水煮鱼不用鲈鱼
可以用的。
鲈鱼的肉质多,而且肥美,刺也不多,非常适合做水煮鱼
食材用料
鲈鱼500g，黄豆芽250g，香葱10g，蛋清2个，麻椒15g，干灯笼椒115g，花椒15g，淀粉25g，盐20g，糖3茶匙，鸡粉15g，胡椒粉1茶匙，料酒5茶匙，芝麻5g，红油200g
做法步骤：
1/9处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。
2/9将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。
3/9再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。
4/9开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。
5/9转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。
6/9锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。
7/9鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。
8/9开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。
9/9关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。
关于水煮鱼为什么不能用鲤鱼做，为什么不建议点水煮鱼的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
