大家好，今天来为大家解答为什么生肉不能用自来水洗这个问题的一些问题点，包括不建议自来水冲洗肉类也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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为什么生肉制品不要用水龙头直接冲洗
用自来水直接冲洗生肉制品，冲洗的水流四处溅射，如果有“病毒”就会溅到并粘附在其它地方，扩大了污染面，自已又不知道，为传播了病毒埋下了暗患。因此，不提倡用水龙头直接冲洗。
买回家的肉到底要不要用水冲
“我是学食品的，所以，大家都很爱问我，怎么吃，吃什么。鱼一旦降价，大家会担心，为什么降价？如果出去吃饭，他们又想知道，会不会吃到老鼠肉？当然，还有这样的问题：肉买回来到底要不要洗？”
科信食品与营养信息交流业务部主任阮光锋表示，一般来说，买回来的肉上会有一些致病菌如沙门氏菌，此外，还有寄生虫等等。但尽管如此，有些人是主张不用洗的，在2014年美国食品标准局做的科普宣传海报中，就明确告诉大家，不要用水去冲洗生肉。
为什么不要洗肉呢？首先，冲洗的过程中，肉上的致病细菌可能污染其他食物。其次，现在肉类产品都经过统一屠宰和处理，并不脏。第三，只有加热才能有效杀灭细菌，清洗并不会消灭细菌，只是转移到其他地方而已。
对许多人来说，买到肉如果不去清洗，内心肯定很难受。既然一定要去洗，就要注意几个技巧，防止交杂污染：
第一，尽量用专门容器盆子或桶浸泡清洗。第二，尽量不要用水去冲，第三，尽量放池子底部，水速慢一些、柔和一些。
当然，家里还应该备两个切菜板。一个用来切生肉，另外一个切蔬菜水果、熟的可以直接吃的食物，以避免交叉污染。
如果肉没有用完，就涉及到冰箱存储的问题。需要提醒大家的是，冰箱并不是保险箱。
冰箱一般分为两层，一个是冷藏室，一个是冷冻室，冷冻室是在零下18度，一般细菌、微生物无法生存。但是冷藏室温度是在0-4度，有一些细菌是杀不死的。
在冰箱冷藏室存在的细菌里，李斯特菌就是极其危险的活跃分子。它在冷藏室依然可以缓慢生长，因此，有三分之二的冰箱当中存在李斯特菌。
美国跨部门食品安全分析合作报告指出，在美国引起食源性疾病最常见的四种致病菌里，就包括李斯特菌，在美国每年约引起2500例疾病和500例死亡。2011年，欧盟报告1470例李斯特菌感染例，死亡率为13%左右。
李斯特菌对孕妇和小孩的威胁最为严重。孕妇感染比普通人高25倍，而且，感染李斯特菌后，流产的比例大约在30%左右，还可能通过胎盘传染给胎儿；而新生儿感染之后，会引发败血症、脑膜炎等，死亡率高达30%-70%。
2000-2009年，内地记录在案的新生儿李斯特菌感染25人，56%死亡。台湾1990-2007年共记录了17个新生儿感染，其中，50%发生中枢系统感染，29%死亡。香港卫生防护中心5年记录13名孕妇感染，近半（46%）失去胎儿，包括3流产，2死胎，1早产夭折。
中国的数据低于美国和欧盟，原因并不是我们发病率低，而是许多人碰到这些问题没有上报，因此，中国家庭对冰箱的卫生状况一定要有足够的重视。
如何避免李斯特菌感染？李斯特菌怕热，一般来说，食品中心温度达到70度并持续2分钟以上，就可以杀灭它。
因此，不要喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶、奶酪等乳制品；不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、鹿肉等肉类；冰箱里剩菜不能直接吃，需热透食用。
在个人卫生方面，应该注意在处理食物前后、进食前、上厕所后或更换尿片后清洗双手。
总的来说，食品安全要从厨房抓起，不能只靠“明厨亮灶”，更需要食品安全知识的武装。
切肉前用热水洗和不用热水洗的区别
切肉前用热水洗和不用热水洗做法的区别在于：
1.去除污渍：用热水洗肉可以去除表面的污渍，包括血液、油脂、皮屑和细菌等。这样可以使肉质更加干净，避免在烹饪过程中产生异味或影响口感。
2.保持肉质：用热水洗肉可以使肉质更加松软，更易于切割和烹制。此外，热水可以使肉表面的毛孔张开，有利于调味料的渗透和吸收，增加肉的口感和香味。
3.损失营养：用热水洗肉可能会导致一部分营养成分的流失，包括蛋白质、维生素等。这是因为高温和水流会破坏肉的细胞结构，使营养成分流失。
为什么生肉不能用自来水洗
因为在用自来水洗生肉时，容易造成溅洒污染。生肉类表面很可能附着着各种细菌、病毒，当用自来水直接冲洗时，水花难免会溅洒到更多的地方，这样不仅不会冲洗掉污渍，反而增加了其它地方被污染的风险。
应该放到一个较大的容器中，浸泡一会，然后再洗
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