老杨家熟食店的猪头肉 猪蹄好不好吃 用户评价口味怎么样 沈阳美食猪头肉 猪蹄实拍图片 大众点评

各位老铁们好,相信很多人对猪蹄子和猪头肉哪个好都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于猪蹄子和猪头肉哪个好以及有病的人不建议吃猪头肉的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

本文目录

  1. 吃中药医生说不要吃发物。发物是什么
  2. 农村老一辈人常说"鲤鱼是发物,身体上有毛病的人尽量少吃"有什么科学依据吗
  3. “38元酱大骨”随便吃,有人说骨头有问题, 背后真相究竟如何
  4. 猪蹄子和猪头肉哪个好

吃中药医生说不要吃发物。发物是什么

中医按其性能分为六类:

1、发热之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉、大蒜、白酒等;

2、为发风之物,如虾、蟹、椿芽、芥菜、腐乳等;

3、发湿之物,如饴糖、糯米、醪糟、米酒等;

4、发冷积之物,如梨、柿及各种生冷之品;

5、发血之物,如辣椒、胡椒、杨梅等;

6、发滞气之品,如土豆、莲米、荞麦、芡实及各类豆制品。

农村老一辈人常说"鲤鱼是发物,身体上有毛病的人尽量少吃"有什么科学依据吗

农村老一辈人常说“鲤鱼是发物,身体上有毛病的人尽量少吃?”有什么科学依据吗?

发物,通常指的就是摄入的食物能使旧疾复发,新病加重的一种食物,它的范围很广,根据不同的情况,很多食物都能称为发物,可分为六类:发热之物、发风之物、发湿热之物、发冷积之物、发动血之物、发滞气之物。所以是不是发物,首先得根据自身的一个情况来定,鲤鱼也是如此。

鲤鱼是发物,多半来自南方部分农村的说法,北方是没有这种说法的,有名的“黄河鲤鱼”就能很好的说明这个观点,为什么南方人认为鲤鱼是发物呢?

这里有个有趣的说法,据说鲤鱼是发物是北方鱼贩子的杰作,很久以前,北方的鱼贩子第一次来到南方,发现南方的鲤鱼特别多,为了低价运走,就想了这么一个“妙招”,说鲤鱼是发物,当然了,这个没有什么根据。而正在导致南方人不喜欢鲤鱼的原因,可能是下面几个。

第一,口味差,南北气候差异,这鲤鱼的肉质也有非常大的区别,南方鲤鱼肉质松散无弹性,北方鲤鱼肉扎实口感好,吃鱼的习惯也不一样,南方人喜欢清蒸多一些,北方喜欢红烧,口感重一些。加上南方鱼也多,选择的机会多,鲤鱼慢慢的就不招人待见了。

第二,发物,鲤鱼作为南方人心里的发物,其实是有一定的科学依据的,南方气候以闷热为主,人多为阴虚火旺的体质,而有句老话是这么说的“雄鸡,鲤鱼,狗肉,补强不补弱”,摄入的食物讲究的是缺啥补啥,这鲤鱼成了火上浇油,因为鲤鱼属于阳热较重的食物,旺补旺,适得其反。

第三,腥味重,鲤鱼的腥味重,特别是鱼身体两侧的白线,不取出来的话特别的腥,腥味过重有刺激性,吃了容易引起身体不适,自然容易成发物。

这取鲤鱼两侧白线,方法挺讲究,从鱼头脖子处切开一个口,找到白线,手拉住,然后用刀轻轻拍打鱼的身体,就可以慢慢把白线拉出来了。

总的来说,鲤鱼是不是发物还得看个人,所以说,适当吃点没事,但两侧的白线一定要记得拉出来。

“38元酱大骨”随便吃,有人说骨头有问题, 背后真相究竟如何

表哥经营着一家自助餐厅,每年纯收入120万,他告诉我:“38元酱大骨随便吃,别说是人,就算拉一头狼来吃,只吃肉也吃不回本。”

自助餐作为一种新型的餐饮方式,很受年轻人的喜爱,多数年轻人都喜欢在自助餐厅聚餐,因为那里菜品丰富、选择性大,每个人都可以根据自己的喜好来选择菜品,而且还不限量。

很多自助餐店为了吸引消费者,推出了各种各样的自助餐,像牛排自助、烤肉自助、火锅自助、酱骨头自助等等。

自助餐不仅种类多,而且价格还很便宜,像38元自助酱骨头,看到这,大家不免有个疑问,现在猪肉10元左右一斤,自助酱骨头38元随便吃,老板能挣到钱吗?

答案是:能挣到钱!而且利润还不低。下面我将结合我自己的经历,来聊一下自助酱骨头店。

我跟老爸去吃自助酱骨头的经历

伴随着自助餐的兴起,各种各样的自助餐如雨后春笋般兴起于大街小巷。最近,我们楼下开了一家自助酱骨头店,有天晚上我跟老爸都不想做饭,便打算下楼找家饭店吃饭。

很快,老爸就被一家自助酱骨头店铺吸引了,上面写着:“骨头不限量随便吃38元/位,涮菜、小吃、水果一律免费。

我爸闻见门口散发的酱骨头香味,兴奋地给我说:“儿子,咱们去吃酱骨头吧,好久没有大口吃肉,大口喝酒了,走!咱们去给老板上一课!”

听老爸一说,我也很想吃酱骨头,于是我俩走了进去,看到墙上写着“您有多大肚,我有多大度”,看老板这么大度,我果断去前台交钱。

本以为吃酱骨头只要38元就行了,谁知老板问我,要什么锅底?普通锅底是26元,鸳鸯锅是36元,我平常爱吃辣,爸爸不太能吃辣,我就点了鸳鸯锅。

我刚找好位置坐下,老爸就去拿酱骨头了,只见他端来一个特别大的铁盆,里面只放了4-6块酱骨头。

老爸坐下后,指挥我去拿点涮菜吃,我看了看,这里面的东西还不少呢,除了火锅丸子、肉类、蔬菜,饮料啤酒等,还有很多应季水果,老板甚至还贴心的准备了零食。

我取完刷菜后,象征性地拿了几块沙琪玛就回到了座位上,看着老爸正在大口啃肉,我迫不及待地拿了一块,真别说,这酱骨头味道真不错,酱香味很浓,入口软烂,肉一撕就下来了。

我啃了几块后,就吃不下了,感觉又渴又腻,我又去拿了两瓶饮料和水果,吃完后我又下了点蔬菜。我跟老爸吃饱后,就心满意足地回家了。

回到家后,我跟老爸躺在床上聊天:“爸,今天咱们吃了两盆酱骨头,还有很多水果,共花了112元,你说老板能挣到钱吗?会不会干几个月就倒闭了?”

老爸摇摇头没有说话,过了一周,在跟表哥的一次聊天过程中,我才明白了这个行业的门道。

表哥说:“38元酱大骨随便吃,别说是人,就算拉一头狼来吃,只吃肉也吃不回本。”

1.骨头有分类

吃过38元自助酱骨头的朋友都知道,酱骨头自助一般用的是猪扇骨、猪脊骨、猪棒骨,这种骨头价格相对便宜。

2.食材采购成本低

(1)酱骨头

自助餐厅的大骨头大多都是冷冻的,很多“聪明”的老板用的都是国外的冷冻骨头,因为价格要比国内便宜很多。

因为外国人几乎不吃内脏、猪头和骨头,有做进出口生意的商人,便会冷冻储存,等达到一定的数量,集中发到国内,这时候一些做餐饮的老板瞅准机会,就会过去大批采购,越多价格越便宜,如果买的多,一斤也就几块钱。

(2)火锅丸子

肉丸之类的食物,别想着是纯肉制作的,像一些鱼丸、虾丸、蟹柳,大部分都是用鱼虾杂鱼边角料搅烂成糜,然后加以玉米淀粉、大豆蛋白,弹力素等做的。

(3)肉类

几乎每家自助餐厅内都有乌鸡卷、牛肉卷、羊肉卷之类的,你想想牛肉都卖到40多元一斤了,老板会用新鲜的牛肉吗?自助餐厅的肉类大多都是冷冻肉,这些牛羊肉基本上都是一着边角料加上鸭肉一起加工的,再加入一种香料,不是内行人还真吃不出来真假。

(4)蔬菜类

自助餐厅的蔬菜没什么大问题,餐厅一般都是从农户那进购的,价格肯定要比市场上便宜。老板还会进一些耐放的蔬菜,比如土豆、大白菜、小青菜、金针菇、莲藕之类的菜,放在保鲜库可以保存很久,每次多进点存起来就可以,大量的进菜会比零售便宜很多。

(5)水果类

我们在自助餐厅能看到很多水果,这些水果大多都是“饱腹产品”,水分大、饱腹感强,像苹果、哈密瓜、西瓜、橘子、梨等,顾客吃了之后会有饱腹感,吃不下太多东西了。

(6)饮品类

自助餐的红酒、鸡尾酒都是一些没有名气的酒,看着挺贵的,其实背地里酒瓶子比里面的酒还值钱,千万不要被“华丽的包装”蒙蔽了双眼。店里的雪碧、酸梅汤、可乐、芬达等,很多是有糖精勾兑的,根本不值钱。

3.自助酱骨头的经营门道

(1)额外收费

很多自助酱骨头店内的蔬菜、饮料、涮菜都是免费,但火锅底料不是免费的,对此咱们也是无可奈何,总不能只吃酱骨头吧,来都来了,只能交钱买火锅底料。

(2)限时收费

在我们这边,38元的自助酱骨头一般都是限时收费的。两个小时内是免费的,超过这个时间就要收费啦。

如果咱们跟朋友聚餐,吃饭聊天总得喝点酒吧,有时候一喝酒就忘记时间了,这样自助餐厅又增加了盈利的一个妙招。

(3)增加饱腹感

商家为了凸显味美,给酱骨头添加了很多香料,吃起来很咸,再加上酱骨头的卤汤油水非常重,很多人吃上两块就感到很腻,只能喝一些饮料或者吃水果来解腻,这样很快就饱了。

(4)用盘子的技巧

自助大骨头店里盛骨头的盘子很大,这样会给顾客一种错觉,盛了两次就感觉自己拿了很多,而盛肉、蔬菜、甜点、水果的盘子则很小,比如你拿了10盘肉,吃完后放在桌子上,过一会儿就会有服务员过来收盘子,这时候你就会感觉自己吃了很多。

(5)店内食物的摆放有讲究

一般自助大骨头店,都会把一些糕点、炒面、蛋炒饭、寿司、披萨、水果、饮料等放在显眼的位置,这样食物饱腹感很强。当你选购食物的时候,夹几块小蛋糕,或者口渴的时候喝几杯饮料,不知不觉地就吃饱了。

(6)自助酱骨头选址有技巧

我表哥告诉我,很多老板开店都千挑万选找一个好位置,但对于自助餐厅来说,位置并不是最重要的选择,客流才是最重要的,可以选择人流量较大的写字楼或者小区旁边。

另外,大多数的自助餐店都开在二楼,因为这样租金低。我所在的位置是一个四线城市,我表哥的自助餐厅就在二楼,租金比一楼便宜得多,150平的自助餐厅每个月的租金在3000元左右。

(7)人工成本低

自助酱骨头跟普通的餐饮店不同,传统的餐饮店需要厨师、配菜员、服务员、收银员等等,像我们这边一个餐厅的大厨,每月6000元左右,配菜员/3500元左右,收银员/3000左右,服务员/3200元左右。

如果招3~4个厨师,3个配菜员,1名收银员,6名服务员,这样算下来,每个月光人工成本要6万元左右。

但自助酱大骨就不同了,酱大骨的操作很简单,只要招2个厨师就可以了,基本上再招2名配菜员、4名服务员,1名收银员就可以了,这样算下来一个月的成本在3.5万元左右。

去吃38元自助酱骨头时,有哪些需要注意的?

1.吃大骨头时,吃多少拿多少,不要暴饮暴食,以免肠胃会出现问题。

2.少吃牛肉卷、羊肉卷这类的肉食,大多都不是新鲜肉,而是用边角料加香料制作的,以免吃多了闹肚子。可以吃一些现场做的牛羊肉,相对来说品质好一点。

3.自助酱骨头店里的甜品大多都是齁甜齁甜的,含糖量和含油量很高,吃完容易口渴,如果想吃,可以在结尾的时候作为餐后甜点。

4.店里的蔬菜、水果,种类繁多,可以吃一些,不要想着吃回本,多品尝一些食物也是不错的。

5.自助餐厅内的酒水饮料要少喝,一般的饮料都是用香精色素勾兑的,真的没什么成本,而且喝多了对身体没有好处,如果实在口渴,可以喝一些牛奶或者白开水。

写在最后:自助酱骨头38元随便吃,也能做到不赔钱,主要是因为老板在控制成本方面做到了极致。一般老板会把店铺开在二楼或者三楼,这样租金相对便宜些。

另外,自助酱骨头店不需要特别专业的厨师,也不需要很多服务员、配菜员,在这方面可以省一大笔钱人工费用。

自助酱骨头店内的食材比较便宜,酒水比较廉价,在食材方面支出不高。

自助酱骨头内幕很多,有些不方便多说,很多自助酱骨头店铺倒闭,基本上都不是被吃倒闭的,往往是因为经营不好才倒闭的。

去吃自助酱骨头时,应少吃一些冷冻食品或者腌制的肉,少喝劣质饮料。不要想着多吃点,给老板上一课,去多拿大骨头、牛羊肉、红酒之类的,以免吃多了闹肚子,吃得开心就好。

现在,随着生活品质的提高,一些自助大骨头店确实不错,但价格会稍微高一些。如果家长想要带孩子去吃自助餐,最好去吃价格贵一些的自助餐,至少在食材上是比较健康的,吃起来要安全一些。

看完文章,您有没有吃自助酱骨头的经历,有什么办法能吃回本呢?

猪蹄子和猪头肉哪个好

猪蹄子要比猪头肉更好吃,一些,猪蹄子发非常多的胶原蛋白。而且猪头肉脂肪较多,不建议经常吃,但是猪蹄子像是生病或者体质弱的人可以多吃一些补充一下营养和蛋白质都非常好的。猪蹄子和猪头肉都挺好吃的,但是根据自己的口味来选择,更喜欢吃哪一种?

文章分享结束,猪蹄子和猪头肉哪个好和有病的人不建议吃猪头肉的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!

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