今天给各位分享炖排骨焯水好还是不焯水好的知识，其中也会对为什么不建议焯水排骨汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炖排骨焯水好还是不焯水好
不焯水好
第一步：清炖排骨汤，很多人在清洗完排骨后就直接焯水，其实这种做法是错误的，容易造成营养流失，排骨汤喝着也不鲜。正确做法是先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
炖排骨为什么不能大火
因为把排骨炖熟，是依靠水温，而水温到了沸点就不再升高。
此时如果用大火，大量的热量被用来提供水蒸发的能源，而水温不升高，与炖排骨这个目的无关，不经济。所以，应该在水开了后改用小火，维持汤微微沸腾的状态就好
排骨没焯水吃着没事吧
可以吃。
排骨焯水的主要目的在于去除排骨当中的腥味，若是排骨忘记焯水的话也是可以继续吃的，只要将排骨炖熟即可，另外如果觉得排骨腥味比较重的话，在炖排骨汤的时候可以往锅中加入适量的料酒以及生姜，这样能起到一定的去腥作用，从而能减轻排骨的腥味。
排骨汤炒与不炒的区别
第一点；排骨汤炒与不炒的区别；
第一；炒过的的排骨；熬出来的汤；不是很腥；汤特别白而且还很浓；
第二；不炒的排骨直接熬汤；汤不是很白；也不咋好喝
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