大家好，关于除了人几乎所有生物都是吃生食，为什么人吃生食却很容易患病很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么不建议吃生食的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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除了人几乎所有生物都是吃生食，为什么人吃生食却很容易患病
人类从茹毛饮血到文明社会的过程中，火是最伟大的发明之一。火不仅给人类光明，也使得人类吃到了熟食，扩大了食物的来源和种类，减少了疾病。而对于“生食”，近年来，大有西风东进的趋势。
关于外国人吃生菜的段子我们也会常常听说，比如每到端午节，一位幽默的外国友人吃了粽子之后说太好吃了，就是外面的生菜有点硬，不过对于贴心地准备了牙线剔牙表示满意。
外国人的饮食习惯与中国人大有不同。他们对吃生食物比较热衷。比如美国人热爱三分熟血淋淋的牛排，日本人喜欢鱼生、刺身，韩国人喜欢活吃章鱼。对于生食，还有一个比较牛X的名字，美其名曰“生食疗法”。
“生食疗法”认为，茹毛饮血是原始人类的饮食方式，原始土著人却极少患高血压、糖尿病、癌症等现代人常患的疾病。生食蔬菜可以完全吸收其中的维生素，如果食材加热将破坏掉其中的营养元素。
其实，生食也没有某些专家吹嘘的那么神奇。生活中我们常吃的各种水果，比如苹果、梨子、西瓜、西红柿、黄瓜等等都可以满足我们的维生素放入补充。大家并不需要刻意的进行生食疗法。如果一不小心，而且还会中招。比如有些人认为生吃蜈蚣能抗癌，但一不小心得了脑膜炎。
其实，生吃东西都是我们祖宗玩剩下的，在《鸿门宴》中就有项羽故意赐了一块生猪肉为难樊哙。樊哙二话不说，当场拔剑切而啖之。
在秦汉时期，最主要的烹饪方法有四种。一是，羹，就是肉汤。二是烤。三是炸。四是脍。脍就是将生肉切成细丝，然后蘸酱吃。各种鱼肉都可以生食，包括猪、牛、羊等。
秦汉时代古人一直都有吃生肉的习惯，要不就拿火烤肉吃，叫炙，很少用煎炸烹炒做菜。直到唐代还有李白、杜甫等人喜食生鱼片的记载。
生鲜肉食中能够令人患病的病毒主要有三大类：肠胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。不过，当食物被加热到100℃时，就可以将其中的大部分病毒全部杀死。需要强调的是冷冻、辣酱、芥末等都无法完全杀死有害病毒。所以，肉类食物吃的时候尽量加热至熟透，最好不要生吃。
动物生病少是假象。
人类接触的动物，一类是野生动物，一类是牲畜或者宠物。
野生动物，一则人类接触很少，二则野生环境下，任何动物都有天敌，一头过敏性鼻炎的野牛，很可能来不及等到过敏性鼻炎恢复，就在自然淘汰的规则下变为狮子的食物，我们在野生环境下，不会看到或者很少一头确诊为比如得肺结核的牛，因为，在发病之初，它就会在食物链中消失。
牲畜与宠物，产生疾病的情况更容易被人类观察到，然而，牲畜与宠物，相比野生环境，衣食无忧，且无天敌环伺，所以，生存环境是大大改善的，患病几率是下降的。牲畜与宠物也有区别，牲畜的作用，决定人类一般不会让他们寿终正寝，或者说牲畜多半在“老年”前就被屠宰，所以大多数出现在“老年期”的疾病不容易发生在牲畜身上。至于宠物，因为养尊处优，暴食暴饮，缺乏运动等等，确实已经出现宠物流行人类“富贵病”的情况，不过，作为宠物，感情的羁绊往往不能让饲养它们的主人长时间忍受严重病痛的它们，等待它们的往往是病入膏肓前的遗弃。
另外，动物没有语言表达能力，可能的病症大多在“沉默”中被忽略了。
如上种种，总而言之，动物生病少只是一种假象，并不是事实。
很多网友看了一些野生动物纪录片，或者看到街上的流浪喵汪，明明吃生肉、腐肉甚至垃圾，喝生水，平时又生活在恶劣、肮脏、充满病菌的环境，而且没有接受任何的医疗检查、疾病预防或治疗的处理，但为什么还是活蹦乱跳、健健康康？而人类天天新闻都爆出这里有病那里有病呢？是不是人类真的这么弱鸡，动物们就如此强壮呢？有宠君认为其实不然。
首先，我们所看到的动物的“健康”只是一瞬间，而且可能是表面的。纪录片专门挑选雄壮健康的动物来拍摄，而镜头以外的那些生病的动物都很难被观众看到。而且野生动物的平均寿命很短，除了残酷的生存竞争，还有诸多细菌、真菌、病毒、寄生虫会感染动物，而且没有任何治疗手段，往往受伤感染过后动物就会死亡??况且很多疾病光用肉眼看根本看不出来，看起来很正常的动物也有可能已经感染疾病，只是没有人帮它们诊断出来。
其次，动物的平均寿命比人类短太多，有很多中老年高发的疾病例如肿瘤、癌症、器官衰竭、糖尿病、白内障等等的疾病，动物们都没活到会出现该疾病的那个年龄，所以就看不到它们罹患这类疾病。但因为现在饲养宠物的条件、水平越来越高，所以宠物的年龄也渐渐在增长，这些看上去只有人类会罹患的疾病也慢慢在动物身上展现了
最后，人类因为滥用抗生素、其他药物和消毒用品的关系，确实抵抗力大大不如从前。例如现代家长抚养孩子的时候，怕这里哪里脏，有细菌，就不让孩子接触外界环境，导致抗原接触机会大大减少，免疫系统被激活的机会也随之下降，抵抗力也跟着下降咯。那当然更容易生病啦。
中国的蔬菜不能生吃吗
1、豆类蔬菜
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。
当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。
这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。
蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是着名的“蚕豆病”。
豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯类蔬菜
薯类蔬菜不适合生吃的原因是因为其含有有毒物质苷类。而木薯块根中含有生氰苷类，如果没有经过浸泡煮熟，在食用之后会就发生氰氢酸中毒现象。
至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
3、富含硝酸盐的蔬菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。
这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
4、含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
5、黄花菜鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。
6、野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
7、淀粉类蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。
8、木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
9、塌地生长的绿叶菜
塌地生长的绿叶菜是在人为的栽培条件下，通常都要泼浇人畜粪尿和喷洒农药，对其造成了一定的污染，用清水洗是洗不干净的，所以必须在开水里加热烫一下才可以。
当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。
10、荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
为什么有些蔬菜能生吃，而有些却不能直接食用
为何有些蔬菜可以生吃，有些却不能
我们人类每天摄取大量的食物，这其中包括肉类、粮食、蔬菜等，而我们通过摄取蔬菜来补充人体每天生命活动所需要的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
我们都知道多吃蔬菜有利于人体健康，而目前我们蔬菜的食用方式主要分两种，一种是生吃，一种是熟吃。我们生吃的蔬菜主要有生菜、西红柿、萝卜、白菜、香菜、葱姜蒜、黄瓜、辣椒、洋葱等。大部分的蔬菜都是煮熟了再吃的。为何有些蔬菜不能生吃，只能熟吃呢？我想应该有以下几种原因。
一是有些蔬菜不煮熟了吃会含有毒素，引起中毒。比如我们都知道的豆角类，比如芸豆、四季豆、豇豆等。如果像这样的豆类蔬菜含有红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂，如果不煮熟而直接生吃，会直接导致人体中毒。
二是有些蔬菜直接生吃会导致人体容易得结石。比如像菠菜、汉菜、竹笋、茭白等，他们含有大量的草酸，如果不煮熟或者过开水，直接生吃就会导致大量的草酸进入肠胃，草酸与体内的钙质容易结合生成草酸钙，这样很容易让人得结石病。
三是可能含有的细菌比较多，而且又不能清洗干净的。比如像各种蘑菇、菌类等。由于他们特殊的生长环境以及它们自身的形状结构，会有大量的细菌吸附在可食用部位，而且这些又是用清水不能够彻底清洗干净的。
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生食面团会带来哪些健康隐患
假期意味着生活将被丰富的食物所围绕，除了正餐，不少人还会准备美味的烘焙食品。
然而为了防止心急的人们在饼干烘烤完成前就大快朵颐。
美国疾控中心（CDC）不得不在最新的简报中发出警告——千万不要生吃面团，因为很容易感染沙门氏菌或大肠杆菌。
CDC写到：面粉属于原料级农产品，意味着它们尚未有针对性地杀死大肠杆菌之类的有害菌株。在田间或面粉生产过程中，都有可能对谷物造成污染。
对于用面粉制作食物，只有经过彻底烹煮，它们才会被杀死。这就是我们不建议您品尝或生吃面团/面糊的原因——无论它们是用哪种面粉制作的。
2016年间，与生食面粉相关的大肠杆菌感染，曾导致63人生病。虽然面粉有较长的保质期、能够长时间存放在家中，但若您家中有任何被召回的面粉产品，请务必立即将之丢弃。
此外，用于制作生面团/面糊的生鸡蛋，可能含有一种叫做沙门氏菌的细菌。若生食或烹饪程度不够，亦有可能致病。为了安全，我们建议煮熟并妥善处理鸡蛋。
最后，除了食品安全警告，CDC还公布了四款曝出沙门氏菌感染的蛋糕品牌。被召回的产品中包括了DuncanHines的经典白/黄蛋糕、经典黄油金蛋糕、以及糖果蛋糕系列。
上述产品的保质期（最佳赏味期限）在2019年3月7日~3月31日之间。到目前为止，已有威斯康星、俄亥俄、马里兰三州上报了一些感染病例。
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