大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下维C含量高的水果做熟了吃会可惜吗的问题，以及和富含维C水果不建议做熟的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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高维C果可以铁锅煮吗
高维C果不可以铁锅煮，因为会破坏里面的维生素C。因为把水果放在锅里煮会破坏里面的维生素C。水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
维C含量高的水果做熟了吃会可惜吗
首先我们来说说维生素C，维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化，阻断致癌物亚硝酸盐形成，预防坏血病，解毒等作用。
哪些水果蔬菜中维生素C含量较高？每100g蔬菜中含VC较高的有：
辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等
每100g水果中VC含量较高的有：
酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等。
煮熟会不会破坏维生素C？答案是肯定的，维生素C不耐高温，煮熟后会分解
维生素C不耐氧化，切开的水果或光照时间过长维生素C也容易流失
同时，由于是水溶性维生素，切开后清洗或在水中浸泡时间过长也会造成VC流失。
水果做熟会不会破坏营养价值？（1）做熟的水果会有一定得营养损失，不仅维生素C，维生素B等有损失。
（2）植物中的部分酚类抗氧化物也会在加热过程中有损失。
（3）做熟的水果由于细胞壁被破坏，加速了糖类物质的释放，升糖更快，不适合高血糖、高血脂人群。
还能吃做熟的水果吗？这个要因人而异！
健康人群及患有糖尿病、高血脂症人群，建议首选新鲜水果，不进行加热，糖尿病人群并注意少选择升糖指数较高的香蕉、芒果等水果。
对于胃肠功能较弱、老年人牙口不好人群，做熟水果更软，适当食用做熟的水果可以增加胃肠蠕动，较少鲜果对于胃肠刺激，是不错的选择。
同时，虽然加热过程中维生素，多酚类物质有损失，但水果中的矿物质、果胶、有机酸等是耐高温的，这些营养物质在加热过程中没有损失或损失很少，加热的苹果皮、柑橘皮等也可提供较丰富果胶、类黄酮物质。（但食用果皮时需注意选择绿色水果，避免农药残留）。但加热的水果部分酸味会加重，此时应注意少放精制糖。
因此，不同人群适合不同的水果加工方式。听从自己身体的声音，选择适合自己的水果。
水果煮熟还有维c吗
煮熟后还含有维生素C成分，但其中的维生素C含量会破坏掉而相对降低。但是其他营养元素，如钾、镁、果胶，以及有机酸等均为耐高温成分，一般不会流失，所以水果煮熟后仍有营养价值。
三种水果不能加热
猕猴桃、柚子、橙子、草莓加热后，营养成分会被高温破坏，不建议加热吃。对于富含维生素C的水果来说，比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等，一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到100℃，95%以上都损失了，如果只是用热水泡一下，对营养的影响不大。
而对于维生素C含量不高的水果，适当加热一下是没什么影响的，比如苹果、梨、香蕉等，其维生素C含量只有1~5mg/100g，含量本身就不高的话，加热后也没有很大的损失。包括这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。
其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。
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