很多朋友对于红牛二与白牛二区别和不建议喝白牛二不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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北京二锅头能喝吗
二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒。二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800多年的历史。“二锅头酒”的名称是怎么来的？还得从北京酿制白酒的历史说起。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。
北京酿酒技艺的第一次飞跃，发生在“康乾盛世”。此时，北京的酿酒业有了很大发展，以高粱为原料的烧酒，以其成本低、度数高、储存时间长、运输方便等优势发展极为迅猛。当时酒坊“灶火如屋，突烟腾上，数里外皆见之。”可见其规模之大。
清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时，将第一次冷却而出的酒称为“酒头”，第三次冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其他用，只取第二次冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。
如今，各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。
北京人喝二锅头就像喝豆汁一样上瘾，是北京韵味的一种体现。喝的时候多搭配凉菜，如：花生米、豆腐丝、酱牛肉等。在吃老北京小吃，如：卤煮火烧、爆肚、白水羊头的时候，也常常喝点二锅头提味
红牛二与白牛二区别
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绿牛二的白酒执行标准号是“GB/T10781.2”，也就是固态发酵的纯粮清香型白酒；而白牛二的白酒执行标准号是“GB/T20822”，也就是固液法白酒，用酒精香精香料勾兑出来的浓香型白酒，所以绿牛二和白牛二区别很大。
但可以发现，纯粮的绿牛二价格反而要比勾兑的白牛二价格低，对于很多人来说是难以理解的，其实很正常。因为牛栏山最熟悉的是传统清香市场，这才是老本行，其生产成本要低得多，而对于相对陌生的浓香型白酒，自然要投入更多的成本。
另外就是清香型白酒的市场份额本就没有浓香型多，要知道每年的白酒市场，浓香型都要占一半以上，而牛栏山推出的绿牛二才是真正的拳头产品，而白牛二只是意外爆火的附加产品，但浓香型白酒在口感上确实更受欢迎一些。
虽然绿牛二才是拳头产品，白牛二是酒精勾兑的附加产品，但不可否认的是，白牛二勾兑的工艺非常成熟，口感丝毫不输其他低端纯粮浓香白酒，所以牛栏山这两款二锅头成为备受追捧的口粮，即使白牛二是酒精勾兑，也无足轻重，毕竟“纯粮”本身也是伪命题
白牛二怎么辨真假
1、看生产厂家那里，真的白牛二，牛栏山酒厂的酒字，酉里面的那一横是不顶到头的2、瓶盖辨别，瓶盖鉴别有两种，一是从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。有的假酒不会有变化但高防的变化还是存在着区别就是时间上的延迟。二是要看瓶盖的封口结合处，真酒的瓶盖封口结合工艺上较细腻无瑕疵用手指绕着瓶盖的封口处摸上一圈，如果无不适之感属于真品，假酒工艺粗糙，造假低廉，封口处摸上去有刺手的感觉。接下来还要看它的封口是否严实。3、白牛二售价在10左右，饭店里15左右，白牛二入口微甜，个人感觉比较清香。
白牛二属于什么酒
牛栏山二锅头是一款非常畅销的白酒，零售价是15元一瓶，被酒友们称之为“白牛二”，以区别于其他的牛栏山二锅头。，“白牛二”是液态法白酒，也就是我们平时所说的“酒精酒”。简单的说就是先用粮食生产出食用酒精，然后进行勾调调味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
