今天给各位分享可以用牛奶煲汤吗的知识，其中也会对为什么不建议煲汤喝牛奶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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纯牛奶可以煲汤吗
可以。
将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，隔水加热5分钟左右，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。
但如果是上次没喝完的牛奶，下次再饮用时就不能用隔水加热的方法，必须煮一煮了。这是由于牛奶开封后极易混入有菌空气，且封口较难，即使放在冰箱内也会有杂菌污染的风险，直接喝可能带来腹泻等问题。煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有脂肪等成分，很容易糊锅，适当搅拌可以避免此现象。
扩展资料：
1、忌文火煮牛奶。用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
2、忌阳光晒。生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。
参考资料：人民网_四组数让你喝对牛奶人民网_牛奶营养价值高喝牛奶有这几大禁忌
可以用牛奶煲汤吗
可以用牛奶煲汤的，因为牛奶还有丰富的氨基酸和蛋白质，用来煲汤最合适不过了，煲汤的时候放点牛奶下去，可以和食材很好的搭配和吸收，汤的味道也会变得很浓厚，喝起来很鲜甜，煲汤的食材也可以等到充分释放营养，因此，煲汤是可以用牛奶的
炖汤可以放牛奶吗
可以放。牛奶是营养价值非常高的一种食物,含有多种营养物质,富含蛋白质、脂肪、矿物质等,有较高的使用价值,而排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、骨胶原及钙、铁、磷等矿物质,牛奶和排骨所含的成分不冲突,两者可以一起使用。
牛奶根煲汤是苦的什么原因
酪蛋白沉淀引起
牛奶中含有3%-3.5%蛋白质，其中酪蛋白占总蛋白质的80%-82%。酪蛋白实际上是酪蛋白酸钙——磷酸钙复合体，是以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中，同时酪蛋白胶粒中还含有镁离子。
当牛奶受光照或较长时间在高温（如贮存或运输在25℃以上）条件下，牛奶中的酸度会逐渐上升，当酪蛋白的PH值达到4.6时，酪蛋白就开始沉淀，随之酪蛋白中的钙、镁离子也游离出来，和牛奶中原有的氯根离子形成具有苦味物质的氯化钙（CaCl2）、氯化镁（MgCl2）等物质，从而导致牛奶发苦。
OK，关于可以用牛奶煲汤吗和为什么不建议煲汤喝牛奶的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
