今天给各位分享还有哪些关于菠萝的冷知识的知识，其中也会对不知道的化学冷知识菠萝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
菠萝里的酸是什么酸
菠萝之所以这么酸，是因为菠萝含有极为丰富的有机酸，菠萝是属于柠檬酸型的水果。成熟的菠萝以柠檬酸为主要有机酸，还含有苹果酸、丙二酸、草酸、富马酸、琥珀酸等有机酸。
在菠萝“果实”中，所含的有机酸中柠檬酸含量约占总酸的87%以上，其余如苹果酸、草酸、抗坏血酸等含量约占13%
菠萝会让什么变甜
1、如果你吃菠萝前没有用盐水泡，导致吃的时候感觉涩口，不甜，那建议用淡盐水泡下。要想让菠萝变甜，可以将其切成小块，放置在盐水中浸泡大约三十分钟，你会发发现味道变甜了，因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，能使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使菠萝的味道更甜。
2、此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。盐的咸度可以提高菠萝的甜度。
还有哪些关于菠萝的冷知识
菠萝是一种多年生草本植物，属于溪蓬科植物，其果实是由多个小花融合而成的。
菠萝是一种异花授粉植物，需要昆虫传粉才能结出果实。
菠萝含有一种叫做溶菌酶的酶类物质，可以分解蛋白质，因此菠萝可以用来嫩化肉类。
菠萝中含有丰富的维生素C和锰，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。
菠萝中含有一种叫做溴酸的物质，可以使舌头上的蛋白质分解，导致舌头感到麻木或刺痛。
菠萝的果皮含有一种叫做溴酸乙酯的物质，具有天然杀菌和防腐的作用。
菠萝的果汁可以用来催化牛奶凝固，制作起司。
菠萝是夏威夷的象征性水果，被称为“夏威夷之王”。
菠萝的顶部可以重新种植成新的菠萝植株。
菠萝的果实成熟时会散发出一种特殊的香气，可以吸引昆虫传粉。
这些是一些有趣的关于菠萝的冷知识，希望对你有所启发！
为什么吃菠萝的时候有种酒精味
首先，菠萝中含有一种叫做苯乙醇的物质，这种物质的化学结构与酒精很相似，所以才会让它在口感上产生类似于酒精的味道。
其次，菠萝中也含有另一种叫做丙酮酸的有机酸物质，这种物质同样能够影响口感并让人感到口中有酸味。
此外，菠萝还含有一种酵素叫做溶菌酶，它可以将蛋白质分解成胺基酸，产生一种肉味；但同时它还会分解一些其他的分子，会使食物中产生一些气味。这样，在吃菠萝的时候，苯乙醇、丙酮酸和溶菌酶都同时作用于人的口感和嗅觉系统，产生类似于酒精的味道。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的还有哪些关于菠萝的冷知识和不知道的化学冷知识菠萝问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
