大家好，关于酱油标号是多少的最好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱油的五大冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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酱油标号是多少的最好
酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。特级酱油最好。
按照我国酿造酱油的标准（GB/T18186-2000酿造酱油），氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级。
大于等于0.8克/100ml为特级
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级
酱油活是什么意思
酱油活，又称“苦力活”，是指工作量大、待遇低的苦差事。一般来说，这类工作不需要任何专业知识或技能，但需要能够完成大量繁杂的日常工作。
典型的酱油活零工包括清洁工、厨师、服务员、保姆、搬运工等，这类工作通常有着较低的工资水平和比较苦的工作环境，因而也有人称之为“苦力活”。
炒菜调味料基本知识
(1)油；主要有猪油、花生油、香油等。它的作用是提高菜肴香味和热量。猪油、花生油多用于热菜制作，香油多用严凉拌菜和做好菜肴淋上明油，也用于拌馅。
(2)盐：是菜肴的基本味，任何菜肴都要用它，用量多少不等。
(3)糖：用于做菜的主要是白糖(其它如冰糖、沙糖也用)。糖在菜肴中的作用：增加甜味、提鲜，减低咸味，和醋调和成酸甜味，加水或油炒红成为糖色等。
(4)酱油：增加菜肴的咸、鲜、香味和增加色泽。
(5)酱：品种很多，其味不同，用途也就不同。如黄酱味咸、鲜，甜面酱味咸、甜，豆瓣酱味咸、辣、鲜，辣酱味辣，芝麻酱味香，蕃茄酱味酸甜等，根据不同菜肴、烹调方法及个人喜好使用。
(6)醋：是必须的调味品之一，酸性，种类很多，有的带香气甜味，其主要作用是解腥去异味。做鱼一般要加点醋和糖合用成酸甜味。也可多用，以化掉骨刺，如酥鱼制法
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