今天给各位分享吃牛排的十个基本知识的知识，其中也会对牛排是哪几个冷知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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牛排的主食有什么
如果是纯粹的西餐厅吃牛排，主食只有意大利面和披萨。牛排的称呼和制作方法确实来自欧洲国家，在纯粹的西餐厅就餐，他们的主食只有意大利面条和披萨二种，在自己家吃牛排，主食随意。
牛肉分为几种
西餐中，每一部位的牛肉都有其名称及其相对应的适宜作法。今天简单说一下最常见的几种牛排：FILLET（菲力牛排）取自长长一条的腰内肉，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，质地超嫩得没话说，但相对也精瘦得油花极少。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），带点油花嫩筋，取自牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边是菲力，一边是和西冷痛属于“前腰脊肉”的纽约客，。肉质一边细嫩一边粗犷。
那么，我们怎样鉴别牛排的熟度呢？
三四成熟：牛扒切开以后大量血汁流出，切口呈鲜红色。五成熟：切开以后流出少量带血肉汁。六七成熟：切开以后流出少量红色的肉汁，切口呈红色偏粉红。八九成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色。
另外，如果有温度计，可以按温度划分：
一分熟牛排（rare）：125°三分熟牛排（mediumrare）：130－135°五分熟牛排（medium）：140－145°七分熟牛排（mediumwell）：150－155°全熟牛排（welldone）：160°好了，学习了牛排的分类和牛排熟度小知识，就可以尝试去煎一块完美的牛排啦！
吃牛排的十个基本知识
1、正确的手法是：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。
2、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
3、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。
4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
进口牛肉部位的基本知识
牛肉部位分为前、中、后三部分，前部主要是牛肩、牛腿、前胸、后部主要是牛腰、牛腱、后腿，中部则包括了牛肋、牛排、牛柳等。不同部位的牛肉质地、口感和适宜的烹调方式都有所不同，了解这些基本知识可以帮助消费者选购和烹调更加合适的进口牛肉。
文章到此结束，如果本次分享的吃牛排的十个基本知识和牛排是哪几个冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
