大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下厨房中用到哪些化学知识的问题，以及和关于化学的厨房冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
与盐有关的厨房化学
．认识厨房中的化学．（1）食盐是生活中最常用的调味品，其主要成分是氯化钠．（2）碳酸氢钠是发酵粉的主要成分．在医学上，可用它来治疗胃酸过多，其反应原理为NaHCO3+HCl═NaCl+CO2↑+H2O（用化学方程式表示）．（3）炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是用锅盖盖灭（合理即可）．
厨房中用到哪些化学知识
厨房中用到的化学知识有很多，比如用酵母菌发面的过程，酵母菌和面粉还有水在温暖的环境下能产生葡萄糖和二氧化碳，将醋加到食用碱中可以产生二氧化碳和水，这都是化学反应，把鸡蛋壳放在醋中也会产生碳酸钙和二氧化碳，也是化学反应。
厨房湿化学灭火系统原理
厨房湿化学灭火设备具有三种启动方式。分为自动，手动以及紧急启动三种类型。这三种类型一般针对三种不同的场所进行使用。通常来说手动模式一般会在小型的店铺当中。因为只有在小店铺中其控制相对容易，并且厨房的面积相对较小。可以随时随地的控制。自动模式一般在大型的厨房酒店当中比较常见，因为可以进行全天候的检测，即使厨房当中没有人员也能够及时的启动。而紧急启动是在手动启动以及自动启动均无法使用的情况下才进行使用的一种应急启动方式。
灭火原理：厨房湿化学灭火设备是一种专门的灭火剂进行制作，能够与食用油发生化学反应。如果其火焰为非食用油引起，那么其灭火的效果将达不到预期，但是比清水能够强一点。当灭火剂喷射到食用油上之后就会出现一层白色的泡沫，这层泡沫能够将食用油与氧气进行隔绝，并且可以起到降温的作用。随后是电磁阀打开开始喷水，喷水主要是起到彻底的降温作用，能够在第一时间内将厨房当中的火焰进行熄灭。
厨房里的材料化学方程式
厨房里燃料是甲烷反应方程式CH4+2O2点燃＝CO2+2H2O
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