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贺松为什么被称为茶王
贺松被称为“茶王”是因为他是中国茶叶行业的杰出代表之一,被誉为“中国绿茶之父”和“云南绿茶之父”。
贺松大师是中国茶叶历史上的传奇人物。他是云南宣威市人,自幼就对茶文化情有独钟。1952年,贺松大师在探索茶树生态生理特点及种培创新方面进行了深入研究,并率先在宣威推广了新品种茶树,卓有成效,被人们称为“茶树之父”。
在茶叶加工和制作方面,贺松大师也有着卓越的成就。他通过反复尝试和实践,研制出了许多优质的茶叶制作技术,并取得了领先于当时国内外同行业的成果。特别是云南绿茶,以其柔和香醇、滋味爽口、耐泡性好,备受国内外茶叶爱好者的喜爱。
因此,贺松大师被称为“茶王”,不仅是因为他的卓越贡献和成就,更是由于他致力于推广中国的茶文化,以茶为媒介,让更多人认识和喜爱中国茶文化这个宝贵的中国传统文化。
功夫茶茶具功夫茶茶具知识介绍
功夫茶具介绍
1.茶匙,茶荷
茶匙,茶荷就是干茶入壶前的量具跟其他杂七杂八的用具一套买的,搁在一笔筒似的东西里,整套叫“茶道”。竹木石骨都无所谓,紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气,味,必须准确,泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。
2.炉及水壶
电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行。必备,绝大多数功夫茶要求沸水,万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾水质会受影响,杯白瓷薄壁的,不影响茶色和茶味,清洗也方便。
3.储茶的罐
纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈),因为焊剂洗不掉,味道会混到茶里。
4.闻香杯
闻香杯,闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙茶特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套,质地相同,加一茶托则为一套闻香组杯,好处:一是保温效果好,可以让酒的热量多留存一段时间,饮者也能够握住杯颈暖一会儿手;二是酒香的味散发慢,可以让饮者尽情地去玩赏品味。
5.茶壶(紫砂或朱泥的)
选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制。这需要我们的去认真研究茶道!
6.茶盘(宽,平)
竹,木皆可,最好不用塑料的,有异味。它提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺,因为那时的时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了。
7.盖碗的陶瓷茶具
盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
一罐好茶冲泡方法
冲泡一罐好茶的方法如下:
1.准备茶具:准备一副材质较好的茶壶、茶杯、茶巾等。
2.烧开水:将水倒入茶壶或茶杯中,用大火煮沸,然后转为小火煮至适当温度(约80-90°C),这样可以确保水温适合泡茶,同时也可以去除茶叶中的异味。
3.倒茶:将热茶巾裹在手指上,轻轻擦拭壶口和茶杯边缘,然后倒入茶杯中。
4.品尝:品尝所泡的茶,根据口味调整泡茶时间和茶量。
5.清洁:倒完茶后,用茶巾擦拭茶壶和茶杯,以保持干净卫生。
不同的茶叶有不同的冲泡方法,具体可以根据所泡茶叶的特点进行调整。一般来说,茶叶的浸泡时间越短,口感越清爽;浸泡时间越长,口感越醇厚。可以根据个人喜好和茶叶的特点调整泡茶方法和时间。
六个步骤教你如何泡制普洱功夫茶
洁器:将沸水注入盖碗或茶壶,以清洁茶具,提高茶具温度,从而在正式泡茶时更充分激发出茶叶的色、香、味本质。
置茶:用盖杯时可直接用茶则置茶,用茶壶时则用茶漏帮忙置茶,投茶量根据所冲泡茶类、个人口味而定。
洗茶:将开水倒入茶壶充分泡一下茶叶,然后在三秒内把这些水直接倒掉,以洗去茶叶表面上不干净的东西
注水:不同茶叶要求不同的水温,水温过高时可以用茶海或公道杯提前降温。向盖碗注水时需高冲低斟,使茶叶滚动舒展。朝茶壶注水时,注意缓冲。注入沸水时,高温会使茶汤产生泡沫,需用盖子轻轻抹去。
浸泡:用盖碗浸泡时,可用碗盖来回翻动茶叶,使茶叶更加散开。使用茶壶冲泡时,可再用热水淋壶,让茶味在内外热力的共同作用下被激发出来。
出汤:茶汤可以先倒入茶海,再倒入茶杯。也可以把茶杯整齐排列,将茶汤以打圈式直接倒入杯中,这叫作关公巡城。出汤时,需要平均注满每个茶杯,即便是后来每滴倒下时也要平均滴下,以达到每杯茶色和茶味浓度近乎完全相等的效果,这叫作韩信点兵。倒出茶汤时,茶壶需自然垂低,手腕提高而手肘沉下,动作应自然舒适。若出茶不顺,可辅以茶通。
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