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海胆怎么闻起来是臭的是坏了吗
是坏了。闻味道，新鲜的海带散发着一股咸湿跟鲜香的混合香味，而那些已经死了的海胆或者不够新鲜的海带闻起来十分腥臭，味道刺鼻。
海胆的产地在哪里
海胆的种类特别多，遍布全世界的各个海域，常见的食用种类大约就有十几种，海胆不同产地和不同品种之间，口感差异也特别大，总体说来，寒带出产的海胆要比热带出产的海胆口感更好，通常海胆栖息在潮间带和浅海地带，简单介绍几种海胆和对应的产地：
马粪海胆Hemicentrotuspulcherrimus（バフンウニ），主要分布于北太平洋，渤海、朝鲜半岛和日本海周边，这种海胆色泽大多为墨绿色或赤褐色。虽然海胆个头不大，但海胆黄通常比较饱满，色泽也较深。
虾夷马粪海胆Strongylocentrotusintermedius，（エゾバフンウニ），属于中高品质的海胆品种，听名字就能猜出主要产地，主要分布于北太平洋，尤其是北海道产的最好。这种海胆与马粪海胆外形十分相似，棘刺短而紧贴表面。海胆黄颜色明显偏橙红色，大而厚实，表面颗粒感明显，甜度较高。
赤海胆Strongylocentrotusfranciscanus，又叫红海胆，产量不高，主要分布在太平洋东侧。这种海胆个体较小，呈明显深红色，棘刺较紫海胆短。海胆黄颜色较浅，为淡黄色，薄而扁平，口感却很浓郁鲜甜。
光棘球海胆Strongylocentrotusnudus，又叫紫海胆，分布非常广，太平洋、印度洋沿岸都有分布，北海道产紫海胆品质较好，我国大连也有较多养殖。呈紫黑色或深褐色，特点是有着长长的棘刺。海胆黄的颜色随着季节略有变化，总体颜色为橙色，口感清爽，甜度不高。
海胆可以直接吃吗
海胆可以直接吃
生吃海胆，新鲜最重要。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳。然后用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水就可以生吃。
马粪海胆可以直接蒸着吃么
不建议直接蒸着吃。因为马粪海胆是海洋中的一种珍贵食材，含有丰富的蛋白质和营养元素，但是也具有一定的毒性，如果不正确处理，会对人体产生毒害作用。所以建议对马粪海胆进行清洗处理和低温烹饪，确保食用安全。此外，因为马粪海胆质地较脆，也可能在蒸的过程中破损，影响口感和食用体验。因此在食用之前需要认真了解相关知识，采取正确的处理和烹饪方法，以保证食用的安全性和美味度。
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