大家好，关于酸辣粉的冷知识很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸辣粉吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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酸辣粉的红薯粉条分为两种：
1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅;
2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。
由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。
酸辣粉小知识
酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。中文名重庆喜味酸辣粉主要原料红薯粉是否含防腐剂否主要营养成分红薯粉主要食用功效健脾开胃
在品牌选择上一定要注意，酸辣粉用土豆粉做的是最好的。市场上大部分的酸辣粉品牌都用的是红薯粉、豌豆粉，但这些粉做成的酸辣粉附味性没有土豆粉的好，料包的味道不能很好的入味儿。所以大家在挑选酸辣粉品牌的时候一定要看清楚他的原料是什么。
好处：酸辣粉酸酸辣辣的感觉特别棒，是不可多得美食。聊天交友可以一起去吃一碗酸辣粉，多了话题天冷了吃一碗酸辣粉还可以驱寒。坏处：
1.酸辣粉味道以麻辣鲜香酸为主，偏重，容易上火。
2.酸辣粉本身的卡路里含量是非常高的，吃多了容易导致发胖。
3.如果是普通的干粉，为了保证储存很多厂家会添加一些不利于健康的物质，或多或少会危害健康。
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