一些你不知道的白酒冷知识,赶紧收藏下来吧 茅台酒

今天给各位分享冷知识茅台酒的知识,其中也会对茅台酒的冷知识进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录

  1. 10个细节鉴定茅台一分钟就能学会
  2. 茅台酒的成分是什么
  3. 茅台酒鉴别方法和技巧
  4. 茅台文化知识内容

1飞天茅台的有机码是用喷印上去的,放大后有毛刺,用指尖摸有凹凸感;“有机码”三字有稍许歪,这是茅台专用得字体。如果发现字体过于方正,摸起来没有凹凸感的,一定要仔细看,多半是假酒。

2观看飞天茅台物流码和有机码,数字1特征,“帽子”是瓶的;物流码、有机码数字“7”竖线笔直,如果竖线有略微幅度,即茅粉常说的大肚“7”,就是假酒。

3飞天茅台酒,丝带印有“中国贵州茅台酒”,五星茅台则是“中国贵州茅台酒”、“中国名酒世界名酒”各一条。

5茅台酒的丝带,上面都有一个数字,他代表的是操作员的工号。如果这瓶酒有问题,可以通过这个数字追溯到操作员工

6茅台酒物流用的贴纸,即便是多年的茅台,物流码都不会变色。物流码发黄的茅台酒,一定要注意。

7看酒标上的注册二字,真茅台“註”字顶部两点都是笔直的竖线,如发现是点状或者斜线的酒都是假酒。

8真茅台“册”字收尾有细微弧度,笔画交汇处有明显黑点。太方正或有明显勾就是假酒。

9如果飞天标右仙女有明显脚趾,俗称“大脚趾”,也是假茅台的特征。

10但凡发现飞天仙女手臂位置有短线,一定是假茅台。

茅台酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)。

而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。

茅台酒好喝的原因:

(1)工艺特殊。茅台酒的酿制,每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲、高温堆积、入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂。

一瓶酒从原料进厂到出厂,至少要经过五年。其香气成分极其复杂,使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣,容易上口,幽雅细腻。

(2)茅台酒中相对来说,易挥发物质少,所以对人体的刺激小,有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。

(3)茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后来越来越低,而酸相对来说不易挥发,所以蒸馏时,前面酒精度高时酸度较低,到后来酒精低时酸度高。

茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升,而其他蒸馏酒酸度很低,浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅台酒酸中,主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。

(4)茅台酒的酚类化合物多。近年来,国内提倡喝干红葡萄酒,原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病,当然还有其他原因。有专家指出,干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能,是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。

(5)茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右,而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右,有的高达65%(V/V),根据科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。

(6)茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理,其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒,精心勾兑而成,香味成分及相互间的配比很科学合理,使茅台酒形成了独特的风格。

步骤/方式1

第一步是观察胶帽,看胶帽的松紧,真酒胶盖没有开封痕迹,否则就是假酒,还可以看胶帽上的齿轮,真酒胶帽上的齿轮是13齿,而且第1个、10个齿槽是圆角的,另外可以看胶帽喷码数字,真酒喷码数字圆润饱满,有颗粒感,而且色泽发黑光亮。

步骤/方式2

第二步看飘带。看飘带的长度,真酒两条飘带一样长,假酒一长一短,或者材质伪劣,同时要注意飘带的位置,真酒的两根飘带在自然垂直状态下,会正对着正标上的“茅”,假酒的飘带位置会过短或过长。

步骤/方式3

第三步看注册商标。真酒的飞天仙女形象比较丰盈,线条圆润,而假酒则线条尖细。此外真酒的瓶口左边有缺口,而假酒是没有缺口的。希望大家仔细看看。

茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒不仅仅是一种产品或享誉全球的一个品牌,而是一种复杂的文化现象,一门内涵极为丰富的学问。

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