大家好，新晋燕窝冷知识相信很多的网友都不是很明白，包括燕窝知识100问也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于新晋燕窝冷知识和燕窝知识100问的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
其实纯正的燕窝在炖煮之后会有点气泡的，燕窝是燕子的唾液，经过高温炖煮之后，释放燕窝的功效并恢复的唾液的状态，我们知道人的唾液都是有很多气泡的，所以燕窝炖煮之后有点气泡是很正常的。
当然也不排除有假货的可能性，通常假货再炖煮之后的状态时黏糊糊的，不是晶莹剔透的，且假货最明显的特点是在浸泡的过程中会有很多很多小泡泡。
真燕窝是半透明透光的，燕丝纹路流畅有规律，盏身轻薄底座和燕角较小，质地硬脆，可以轻轻掰断，有一股蛋清的味道。今介绍鉴别燕窝真伪的4种方法如下：
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一看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻
燕窝的味道应该是淡淡的腥味，有弹蕾丝鸡蛋清的味道，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
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三摸
取一小块燕窝泡发，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
燕窝小知识
①清水炖会膨胀，软绵滑口
②加糖炖最为容易化水
③放枸杞和清炖一样
④放红枣，燕窝会漂浮白沫
⑤用牛奶或豆浆替代纯净水炖燕窝不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口
??????推荐泰国野生洞燕噢
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
