很多朋友对于鱼背上的肉和肚子上的肉一样吗和鱼为什么是肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么鱼会有鱼骨头
鱼骨头通俗来讲就是鱼刺，当然好多朋友都不喜欢鱼刺，吃起来鱼多么麻烦，没有鱼刺该多好！
鱼类的骨骼
这些鱼刺在生物学上有个学名，叫肌间骨，它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨，主要生长在低等真骨鱼的体内。我们熟知的鲤鱼、草鱼、鲢鱼，都属于低等真骨鱼中的鲤形目。古生物学家们发现，随着鱼类的逐渐演化，肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，最后消失的过程。例如，出现得较早的鳗形目，是肌间骨最多的，而略微晚一些出现的鲤形目，肌间骨依然存在，但是数量比起鳗形目已经有所下降，到了更晚一些的鲇形目（例如鲶鱼），体内的肌间骨已经接近于无。可以说，鱼刺的多少，部分程度体现了鱼类的进化史呢。
大多数鱼都是有骨头的，那么什么鱼刺少？
淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，像身子比较园的就刺少，像草鱼还有黑鱼。
怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。
吃带鱼时先往掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。
吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给孩子吃。
选购鱼类时应留心：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。
还有，鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的养分。
鱼，作为一种“小孩吃了聪明，男人吃了强壮，女人吃了漂亮，老人吃了长寿”的肉类，广受营养学家和喵星人的欢迎。
鱼背上的肉和肚子上的肉一样吗
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2019年12月22日
关注两个地方的肉当然不一样！鱼背上肉比较厚实但是毛刺很多而且肉比鱼肚上肉柴，口感粗糙，适合切成薄片来烹饪！鱼肚这一块没有毛刺就几条大刺，而且肉质细腻口感鲜嫩，也是非常受人喜爱！其次鱼尾的肉也是非常的嫩但刺非常多，所以喜欢吃鱼尾的人也是非常少！
为什么说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”
谢小强讲精气神理论邀请，为什么说“鱼生火，肉生痰，萝人白菜保平安是因为鱼属温性发热的食物。含热量高，少脂肪，多蛋白质，加之鱼腥加辣椒，胡椒去腥的都是热性的调味品-所以常吃鱼易上火，
肉生痰一般是指猪肉。猪肉属寒，脂肪高。吃多滋腻不消化。萝卜白菜，清淡不油腻。把萝卜挖个坑儿把蜂蜜放里面蒸吃治咳嗽呢，常吃萝卜白菜少堆积脂肪。萝卜有顺气，通肠之功肠道少受点肥甘厚腻的肉类护肠就少生疾病，肠道通一身轻松。好了，个人见解，不足之处望大家赏评!谢谢网友美评!祝大家天天快乐!事事顺心!
为什么有些河里的鲑鱼肉和骨头是绿的
我觉得问题中想问的其实是“鳜鱼”（桂鱼）而不是鲑鱼吧，有些鱼的鱼骨确实常常会呈现黄绿色或青绿色，这种色泽是鱼骨本身就具有的颜色，并不需要担心是否被污染。
这些鱼骨发绿的原因是因为一种叫“胆绿质”（Biliverdin）的物质，胆绿质也俗称胆绿素，这是一种绿色的四吡咯胆汁色素，由血红素分解代谢而成。
因这种物质鱼骨呈现绿色和青色的鱼类主要有这么几种，最典型的就是颌针鱼类、鹦嘴鱼和一些马鲛鱼等。这些鱼类体内代谢的胆绿素会集中富集在鱼骨（脊椎骨）上，使得鱼骨呈现青绿色。原理其实就是这么简单，由于胆绿素也是我们人体中常含有的一种物质，人体可以很好的代谢，所以对身体不会产生影响，这类鱼也可以完全放心的食用。
胆绿素在鱼类身体中富集还有一个极端的例子，就是有些鱼不仅鱼骨连鱼肉都会因其呈现绿色，长蛇齿单线鱼O.elongatus，它的鱼肉呈现十分酷炫的蓝色或绿松石色。红细胞死去后会释放出血红素，血红素中富含宝贵的铁元素，它们自然会被身体回收，代谢所产生的废物就是胆绿素，先是两眼发紫过几天变得两眼乌青的过程。这种鱼血液中胆绿素的含量很高，因此鱼肉也是蓝幽幽的。
然而，鳜鱼鱼骨呈现绿色可能和胆绿素有关，也可能是因为黄绿色的脂肪酸，我更倾向于后者。
关于本次鱼背上的肉和肚子上的肉一样吗和鱼为什么是肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
