大家好，今天来为大家分享银耳羹不粘稠的原因的一些知识点，和银耳汤为什么熬不粘稠的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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银耳羹不粘稠的原因
如果银耳长时间煮都不粘稠的话，考虑是银耳泡的时间不够，银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分的泡开，泡完后还可以很容易的把杂质洗掉，建议先用常温水泡开，再用温水泡半小时。
除此外，还考虑是银耳保存太久了，这样的银耳难煮烂，往往需要更多的时间，以及买到的银耳品质不好，一般安全无硫的优质银耳能出胶，而有硫的银耳很难煮粘稠。
白木耳煮不稠的原因白木耳怎么煮粘稠
1、泡发的时间不够长
一般我们购买回来的银耳都是干的，所以在食用的时候一定要经历泡这一关。最好是用温水浸泡，浸泡时间30分钟，然后泡的时候，注意不要根部，把脏东西给去掉。
2、煮的时间不够长
银耳，哪怕你是用冷水泡也比较容易泡开的，但是在煮的时候却不容易煮烂，所以我们需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。
3、银耳是陈年旧货
如果吃经过了长时间存放的银耳，那么要想煮烂就更加的难了。尤其是存放过程中，吸收了比较多的空气，这样造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂。
4、质量不过关的银耳
一些不良商家为了提高存放率，所以往往会把银耳浸泡硫磺，这样可以延迟保存的时间，如果是这类的银耳那么就算是炖到完全融化，那么也是不会有胶质出现的哦
银耳汤煮不粘稠是为什么
银耳汤煮不粘稠可能是由以下几个原因造成的：
1.银耳的品质不够好。不同品牌或来源的银耳质量存在差异，劣质的银耳煮出的汤不易变稠。
2.煮汤时的火候不够。煮银耳汤时需要中小火缓慢炖煮，并不断地搅拌汤汁和银耳，以充分溶解银耳内的胶质，使其与汤汁形成胶体，变成黏稠状。
3.煮汤时添加的材料不当。例如如果加入的冰糖或其他糖类过多，会削弱银耳的胶质溶解度，从而影响银耳汤的口感和稠度。
4.煮银耳汤时加水的量过多，或者炖煮的时间过短，也容易使银耳汤的稠度不够。
针对以上问题，我们可以选择质量好的银耳，注意火候和搅拌方式，在煮汤时适量控制添加的糖和水量，也可以在煮汤前将银耳浸泡片刻以增加银耳的水分含量。
银耳汤不粘稠最好的办法
银耳：1朵；红枣：5个；梨：1个；百合：1小把；黄冰糖适量。
步骤1
银耳、百合提前用温水泡发2小时；红枣去核；梨去皮切成小块备用。
步骤2
把泡发好的银耳去蒂，撕成小块。
步骤3
把所有准备好的食材全部放到高压锅，冰糖放适量，再加入没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开上汽开始第时间。
步骤4
银耳汤不黏稠就在于煮的时间长短，上汽后大火煮3分钟马上关火，等高压锅下汽后打开，一锅甜脆脆的银耳汤就做好了！
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