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罗汉果怎么有的甜有的苦
通常而言，罗汉果泡茶是甘甜的。若是泡的罗汉果茶发苦，则有可能是以上几种情况：1、罗汉果未成熟，或者“熟度”不够。2、罗汉果烘烤过度，烤焦了。3、罗汉果干果储存不当，导致罗汉果霉化、变质。
无论是哪种情况，其功效都远远比不上成熟期的罗汉果，建议不要食用发苦的罗汉果茶。
罗汉果为什么被称为“神仙果”，它有什么功效
曾看过一个故事，说的就是罗汉果。太古时期灾害不断，人们的生活太苦了，佛祖派十九罗汉去凡间拯救苍生，其中一个罗汉来到了南方，看到这里疫病蔓延，决定化身为果，拯救世人，罗汉果因此得名。当地的人们吃了罗汉果后，病情好转，神奇的功效和神仙的化身，所以又称其为神仙果。
当然，故事没什么可信度，但是罗汉果还真的有些不同寻常之处。
甜的与众不同罗汉果很甜，但它只含有很少的天然糖分（葡萄糖和果糖），也含有具有甜味的甘露醇，呈现甜味的物质主要是罗汉果糖苷。
罗汉果糖苷是一种叫“葫芦素三萜皂苷”的物质，甜度可达白糖的100-250倍，差不多一个罗汉果干果能够提供相当于一斤白糖所产生的甜度。
糖苷的好处在于几乎不含有能量，甜度高且适口，稳定性强，是一种不错的代糖产品。喜欢甜食的人不用担心因为吃糖而长胖，对于糖尿病患者而言，也是福音。
安全性高罗汉果是最早入选“药食两用物质”的物质之一。美国、加拿大、日本、新加坡等国对它的安全给予了足够的认可，儿童、糖尿病人、孕妇及乳母均可食用。
用途广泛中医将它用于清热解暑、凉血舒骨、润肺化痰止咳、生津止渴、润肠通便等。
罗汉果糖苷对热和酸碱稳定，水溶性很好，也很柔和适口，因此在食品工业中将它作为天然甜味剂，广泛应用。
同时，罗汉果还作为人们平常的一种食物来泡茶喝，提供甜味的同时滋润嗓子。
健康功效现代科学研究表明，在动物试验中，罗汉果糖苷具有一定的抗炎症、抗氧化作用，可以阻止自由基对DNA的损伤，表现出一定的抗癌性，但其抗癌机制还不明确；有助于降低血糖，升高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。
另外，用罗汉果糖苷代替一部分糖，能够避免摄入过多糖分而导致肥胖及其他慢性疾病，对于控制体重和减肥有一定的帮助。
但值得注意的是，想要依靠罗汉果达到健康功效并不靠谱。因为动物实验的剂量很大，在人体达到同样的功效，需要特别大的使用量。而且身体我们的身体自我调节机制很复杂，不能单纯依靠一种物质来实现保健效果。减肥也并不是考减少糖就可以完全实现的。
所以，罗汉果的神奇之处关键还在于它小小的物质，具有很多种功效，有益于我们的健康吧。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
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罗汉果的叶子甜不甜
罗汉果的叶子甜。是因为其中含有一种糖苷类的物质。这种物质的甜度大约是蔗糖的300多倍，当然罗汉果中也含有例如果糖、葡萄糖等其他甜味成分，但是含量都比较低。
不过只有经过后熟处理的罗汉果才会很甜，如果没有进行后熟处理或者生罗汉果干制就几乎没有甜味。
罗汉果的皮和籽哪个甜
罗汉果的皮更甜。
罗汉果的皮含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇，所以皮很甜。
关于罗汉果怎么有的甜有的苦，罗汉果为什么这么甜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
