大家好，今天给各位分享经常听到一个菜名：五柳炸蛋，“五柳”是什么的一些知识，其中也会对五柳炸蛋为什么叫五柳进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
五柳炸蛋最正宗的做法
用料
鸡蛋4个
五柳菜50g
番茄酱2大勺
鱼露1大勺
米醋1大勺
糖1小勺
盐适量
油适量
做法步骤
1、热锅起油，轻轻地倒入鸡蛋、挑破蛋白，保持中火炸至两面金黄，捞出沥油。
2、将番茄酱、盐、鱼露、米醋、糖搅拌均匀。
3、锅中留底油，放入五柳菜炒香，再倒入上一步拌好的酱汁，收稠，最后淋在鸡蛋上即可。
经常听到一个菜名：五柳炸蛋，“五柳”是什么
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五柳：分别是酸木瓜，黄瓜，红萝卜，荞头，姜
市面上也有罐头包装五柳菜，买回来可以直接做的
五柳炸蛋是一道粤菜，广东省的汉族传统名菜，。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开
鸡蛋先要油炸，再用五柳菜加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋，具体做法如下
作法：先将鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，
炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油，
做浇汁：炒锅留底油，炒酸姜和酸昔荞头和红椒大火炒，再倒入由米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起的酸甜汁勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可，
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炸蛋要用几个蛋
至少2个蛋
准备食材：鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。
2
锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中。
3
隔水加热至鸡蛋定型。
4
锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。
5
先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具。
6
打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型。
7
倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。
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最后在锅中留底油，加入适量清水，加入蚝油、生抽，再撒上盐，搅拌均匀，制成料汁，淋在鸡蛋上，撒上葱花即可。
五柳炸蛋家庭版
1.先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。
2.热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。
3.等两面炸至微焦时捞出。
4.倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。
5.倒入酱汁烧至转浓。
6.倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。
7.煮至酱汁浓稠即可。
8.装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断
关于经常听到一个菜名：五柳炸蛋，“五柳”是什么，五柳炸蛋为什么叫五柳的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
