为什么蛋清只能打成泡沫状，打不成奶油状，这种情况该怎么办而且下

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么蛋清只能打成泡沫状，打不成奶油状，这种情况该怎么办而且下的问题，以及和为什么蛋白打不出奶油状的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 为什么用筷子打不出奶油
2. 为什么蛋清只能打成泡沫状，打不成奶油状，这种情况该怎么办而且下
3. 做蛋糕时为什么蛋白打不好
4. 怎样能够快速地把蛋白打成奶油状

为什么用筷子打不出奶油

用筷子打蛋清是可以打出奶油的。如果打不成奶油状原因有很多，可能是因为你的手法不对，也许是因为你使用的容器不干净。都会造成打蛋清时打不成奶油状。所以操作过程一定要注意，要想蛋清打成奶油状，首先需要准备一个干净无水无油的容器，然后用分蛋液装置，将蛋清和蛋黄分离开，分别放在干净的容器中。

为什么蛋清只能打成泡沫状，打不成奶油状，这种情况该怎么办而且下

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

做蛋糕时为什么蛋白打不好

1、蛋白蛋黄分离时，蛋白中混入了蛋黄。

2、蛋白中混入了油脂。

3、鸡蛋不新鲜。

4、打蛋器转速不够。

扩展资料

1、要选择新鲜鸡蛋，不论洋鸡蛋、土鸡蛋，新鲜就好。

2、打蛋盆要求无油无水。

3、打发过程白糖分三次放入。

4、选择打蛋器的时候尽量选工具大一点的，最好300瓦左右。

5、蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏。

6、砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入，加入的量可以逐步增加。

7、打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋可替代泡打粉。

蛋糕怎么做

1.全蛋入盆后加水，面粉，打发，加入植物油，搅打均匀，放入烤箱，接着倒扣冷却。2.草莓加糖放熬煮至番茄酱的浓稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打发，加入草莓酱和草莓粒搅拌均匀。

3.蛋糕分三份，分别涂抹奶油，合一块之后做自己喜欢的造型即可。

怎样能够快速地把蛋白打成奶油状

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的为什么蛋清只能打成泡沫状，打不成奶油状，这种情况该怎么办而且下和为什么蛋白打不出奶油状问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！